Os fãs da caça aos cogumelos costumam se interessar em como e quanto as cantarelas crescem sob a influência de certos fatores, porque o tempo de sua aparência depende da temperatura do ar e das chuvas. Este artigo considerará as principais circunstâncias que afetam o desenvolvimento dessas plantas.

Como e quantos dias as cantarelas crescem

A família Lisichkov difere significativamente em forma e taxa de crescimento de outras espécies de fungos. A principal diferença é que a fruta não tem uma linha divisória entre o chapéu e a perna. A polpa é caracterizada por uma estrutura densa, aroma agradável e sabor picante. A sombra saturada da planta atrai apenas a atenção dos catadores de cogumelos.

Chanterelles preferem crescer em grupos não muito grandes. O diâmetro médio da fruta é de 7 cm e os cogumelos jovens têm um chapéu, na parte central da qual existe um funil côncavo. Com a idade, a superfície do fungo se torna mais plana.

Vídeo: Cogumelos Chanterelle

Para tamanhos grandes

O tempo durante o qual os cogumelos crescem é determinado pelo tamanho do feto. Chanterelles pertencem à categoria de cogumelos que amadurecem lentamente. O chanterelle amadurece completamente dentro de 3 semanas. O diâmetro e a altura médios da planta são 10 cm, mas existem amostras individuais que podem crescer até 12 cm.

Você sabe A família Lisichkov nunca é afetada por vermes devido à presença de hinomanose na composição. Esta substância destrói ovos de helmintos e outros parasitas, impedindo-os de se desenvolver.

1 a 3 centímetros

Se considerarmos a quantidade de cogumelos pequenos que crescem até 3 cm, é muito difícil nomear datas específicas. Tudo depende da quantidade de precipitação e da temperatura ambiente. Na maioria dos casos, os cogumelos crescem de um a três centímetros em poucos dias. Nesta fase, a massa fetal é de 8 a 9 g.

Após o corte

Os apanhadores de cogumelos experientes tentam acompanhar de perto a maturidade do corpo de frutos da chanterelle. Geralmente eles sabem quanto tempo precisam esperar antes de entrar na floresta de coníferas. Após o corte, os cogumelos crescem novamente em 10 a 14 dias. A recuperação fetal começa já no terceiro dia. Para acelerar esse processo por vários dias, polvilhe com terra o local onde você cortou a fruta, para que o micélio se desenvolva mais intensamente.

A que temperatura eles crescem

Algumas pessoas observam especificamente o comportamento e o desenvolvimento dos cogumelos em uma determinada área, a fim de entender quanto tempo eles precisam para se recuperar completamente e a que temperatura crescem melhor. Estudos subsequentes mostraram que as condições ideais para a maioria dos cogumelos são uma temperatura de + 10 ° C a + 24 ° C. Se esses indicadores forem muito mais baixos ou mais altos, a qualidade da colheita diminuirá. Isso explica a variação no número de cogumelos em diferentes regiões do país.

Com que rapidez as chanterelles crescem após a chuva

Para que as micelas se desenvolvam, são necessárias as seguintes condições:

• uma grande quantidade de umidade (se você coleta cogumelos na floresta, a precipitação o afeta e, se cultivada em casa, você deve regar cuidadosamente o micélio);
• temperatura ideal do ar;
• boa troca de ar no solo.

Importante! Os corpos de frutas aparecem na superfície somente após o micélio amadurecer.

Em clima frio

Durante o tempo frio, o desenvolvimento e a regeneração normais dos frutos de cogumelos são interrompidos. Em tais condições, a recuperação leva muito tempo. Em clima frio e úmido, os cogumelos crescem de 10 a 14 dias. Se os indicadores de temperatura estiverem abaixo de + 8 ° C, esses períodos aumentarão para 20 dias.

Quando está quente

Se as chuvas e temperaturas moderadamente altas prevalecerem na rua, os corpos frutíferos dos cogumelos crescerão muito rapidamente (9 a 10 dias). Muitas vezes, o número de cantarelos no grupo aumenta. Desde que a temperatura do ar ultrapasse + 24 ° C, o número de cantarelos restaurados será muito menor.

É possível coletar chanterelles antigos

Muitos estão interessados ​​na questão de saber se é possível coletar chanterelles antigos. As disputas sobre esse assunto vêm ocorrendo há muitos anos. Acredita-se que as primas possam acumular metais pesados ​​em si mesmas. Quanto mais velho o feto, mais substâncias nocivas estão contidas na polpa. Se você preparar adequadamente as frutas para consumo, poderá torná-las seguras para a saúde. Tente não coletar chanterelles ao longo das estradas, perto de lixões e plantas. Então você se protege de intoxicação alimentar.

Tente cortar os cogumelos com uma faca afiada e não arrancá-los do solo. Portanto, você não danificará o micélio, o que salvará os indicadores de rendimento para o próximo ano.

O processo de preparação de cogumelos consiste nas seguintes etapas:

• lavar as frutas em água corrente;
• embebê-los em solução salina por 2-3 horas (300 g de sal em 5 l de água);
• tratamento térmico prolongado (eles podem ser cozidos ou fritos).

A principal razão pela qual as antigas chanterelles não são colhidas é uma violação da estrutura do corpo de frutificação. Com a idade, a carne fica muito dura, um aroma agradável e sabor picante são perdidos. Se você coletou apenas algumas frutas velhas no outono, isso não afetará a qualidade do prato futuro.

Agora você sabe quanto tempo as cantarelas crescem sob certas condições. O período principal do amadurecimento ativo dura do final de maio a setembro. Na seca, o crescimento dos cogumelos diminui, mas você ainda tem a chance de coletar várias frutas para preparar uma deliciosa sopa, molho ou salada.