Champignon é um dos cogumelos mais acessíveis e populares. Além disso, eles vão apelar para quase todas as pessoas. Eles têm um sabor não muito brilhante e são combinados com muitos ingredientes. Se forem recheados com presunto, polvilhados com queijo ralado e assados no forno, mesmo um gourmet não conseguirá resistir à tentação de comer cogumelos em excesso.
Seleção e preparação de ingredientes
O maior problema na seleção dos componentes do prato pode ser champignon. Cogumelos frescos podem ser encontrados apenas em determinados momentos no supermercado, e os velhos perdem não apenas a aparência, mas também o sabor. Portanto, você precisa escolher apenas amostras brancas grandes e brilhantes. Desde que os cogumelos foram trazidos da loja, o cozinheiro só pode lavá-los sob forte pressão da água.
Importante! Como cogumelo tem um chapéu de cor branca ou marrom com um brilho fosco. Se houver manchas escuras, o champignon provavelmente ficará por muito tempo e começará a se deteriorar.
Cozinhar cogumelos recheados com queijo e presunto
Para cozinhar, você precisará de utensílios especiais de cozinha. Os produtos adquiridos devem ser dispostos perto do local de cozimento. Você pode pré-aquecer o forno até a temperatura desejada e mantê-lo até o uso.
Com alho
425 minutos
óleo vegetal
2-3 colheres de sopa
Valor nutricional por 100 g:
Para cozinhar, você precisa de cogumelos extremamente grandes. Após lavá-los, cada perna é removida de cada instância. Isso pode ser feito com uma colher de chá, imersa sob o chapéu.
No futuro, as pernas podem ser usadas para preparar outros pratos, por exemplo, sopa de creme ou caldo.
O endro é picado na tábua e despejado em um prato fundo.
O queijo é desfiado em um ralador fino, adicionado aos verdes. Usando os mesmos utensílios, o alho é esfregado.
O presunto é cortado em cubos pequenos e finos. Se desejar, adicione um pouco de pimenta preta moída.
Todos esses componentes são misturados em uma tigela com a adição de maionese.
Uma mistura de ingredientes é aplicada dentro das tampas de cada champignon. Você pode usar uma colher de chá para isso. Ao mesmo tempo, o forno esquenta. A temperatura ideal é de + 250 ° C.
Cogumelo recheado cuidadosamente colocado em uma assadeira, pré-untada com óleo vegetal, a mistura. Nesta forma, o prato é cozido por cerca de 15 minutos.
Após o cozimento, os cogumelos são dispostos em um prato e servidos.
Para cozinhar, você precisa de cogumelos extremamente grandes. Após lavá-los, cada perna é removida de cada instância. Isso pode ser feito com uma colher de chá, imersa sob o chapéu.
No futuro, as pernas podem ser usadas para preparar outros pratos, por exemplo, sopa de creme ou caldo.
O endro é picado na tábua e despejado em um prato fundo.
O queijo é desfiado em um ralador fino, adicionado aos verdes. Usando os mesmos utensílios, o alho é esfregado.
O presunto é cortado em cubos pequenos e finos. Se desejar, adicione um pouco de pimenta preta moída.
Todos esses componentes são misturados em uma tigela com a adição de maionese.
Uma mistura de ingredientes é aplicada dentro das tampas de cada champignon. Você pode usar uma colher de chá para isso. Ao mesmo tempo, o forno esquenta. A temperatura ideal é de + 250 ° C.
Cogumelo recheado cuidadosamente colocado em uma assadeira, pré-untada com óleo vegetal, a mistura. Nesta forma, o prato é cozido por cerca de 15 minutos.
Após o cozimento, os cogumelos são dispostos em um prato e servidos.Importante! No forno, o chapéu de cogumelo não terá uma tonalidade dourada e, portanto, após o cozimento, recomenda-se enviar o prato ao microondas por 1 hora.–2 minutos
Receita de vídeo
Com alho
Com pernas fritas
3-520 minutos
azeite de oliva
2-3 colheres de sopa
Valor nutricional por 100 g:
Nos champignons lavados, a perna é removida na própria base da tampa do cogumelo. Isso pode ser feito com uma faca ou uma colher de chá. As pernas montadas são colocadas em uma tigela separada.
Chapéus são colocados em um prato fundo. Uma pequena quantidade de sal é adicionada a eles. A maionese deve ser adicionada a isso e misture bem os ingredientes.
As pernas previamente retiradas são cortadas muito finamente junto com a cebola. Esta mistura é adicionada a uma panela pré-aquecida com azeite de oliva.
Enquanto os cogumelos e as cebolas são fritos, o presunto é cortado em cubos pequenos. Colocado em um prato fundo.
Dentes de alho descascados são espremidos na mesma tigela. A mistura da panela é adicionada ao presunto.
Para compactação, você pode usar maionese ou creme azedo. Todos os ingredientes são bem misturados.
A assadeira é untada com vegetais, azeitona ou manteiga. As tampas de cogumelos, usando uma colher de chá, são preenchidas com uma mistura de cebola, presunto, pernas de cogumelos e alho.
Então eles são cuidadosamente colocados no molde. Você pode usar assadeiras comuns ou pratos especiais.
Depois disso, resta ralar um pedaço de queijo em um ralador fino e polvilhar com os cogumelos postos.
O prato cru vai para o forno. É aquecido a 220 ° C. Os cogumelos devem ser assados por aproximadamente 20 minutos. Sirva à mesa em uma forma pré-aquecida.
Nos champignons lavados, a perna é removida na própria base da tampa do cogumelo. Isso pode ser feito com uma faca ou uma colher de chá. As pernas montadas são colocadas em uma tigela separada.
Chapéus são colocados em um prato fundo. Uma pequena quantidade de sal é adicionada a eles. A maionese deve ser adicionada a isso e misture bem os ingredientes.
As pernas previamente retiradas são cortadas muito finamente junto com a cebola. Esta mistura é adicionada a uma panela pré-aquecida com azeite de oliva.
Enquanto os cogumelos e as cebolas são fritos, o presunto é cortado em cubos pequenos. Colocado em um prato fundo.
Dentes de alho descascados são espremidos na mesma tigela. A mistura da panela é adicionada ao presunto.
Para compactação, você pode usar maionese ou creme azedo. Todos os ingredientes são bem misturados.
A assadeira é untada com vegetais, azeitona ou manteiga. As tampas de cogumelos, usando uma colher de chá, são preenchidas com uma mistura de cebola, presunto, pernas de cogumelos e alho.
Então eles são cuidadosamente colocados no molde. Você pode usar assadeiras comuns ou pratos especiais.
Depois disso, resta ralar um pedaço de queijo em um ralador fino e polvilhar com os cogumelos postos.
O prato cru vai para o forno. É aquecido a 220 ° C. Os cogumelos devem ser assados por aproximadamente 20 minutos. Sirva à mesa em uma forma pré-aquecida.Receita de vídeo
Com pernas fritas
Você sabe O queijo cheddar, que pode ser usado para fazer presunto e cogumelos recheados, faz parte dos banquetes reais há algum tempo.
Com bacon e presunto
2–420 minutos
óleo vegetal
2-3 colheres de sopa
molho de soja
2 colheres de chá
Valor nutricional por 100 g:
Cada champignon de qualquer maneira conveniente remove as pernas na base da tampa. As partes individuais são dispostas em placas diferentes.
As pernas estão bem picadas. Eles são deixados para criar o recheio, que será recheado com chapéus.
Verde e cebola também são picados. De maneira semelhante presunto e bacon, o alho é esmagado.
Antes de encher, as tampas de champignon são fervidas em água com sal a ferver durante 2 minutos. Depois deixe esfriar.
Neste momento, uma frigideira com óleo vegetal é aquecida no fogão. Ingredientes previamente picados para o recheio são derramados sobre ele. A mistura inteira é frita por cerca de 5 minutos. Aqui você pode adicionar suas especiarias favoritas.
As tampas de champignon cozidas são mergulhadas antes de serem recheadas com molho de soja.
Depois disso, eles são preenchidos com o recheio preparado na panela.
Resta apenas ralar finamente o queijo e polvilhá-lo com cogumelos prontos para assar. Os cogumelos são colocados em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200–220 ° C e deixados para assar por 10 minutos.
Cada champignon de qualquer maneira conveniente remove as pernas na base da tampa. As partes individuais são dispostas em placas diferentes.
As pernas estão bem picadas. Eles são deixados para criar o recheio, que será recheado com chapéus.
Verde e cebola também são picados. De maneira semelhante presunto e bacon, o alho é esmagado.
Antes de encher, as tampas de champignon são fervidas em água com sal a ferver durante 2 minutos. Depois deixe esfriar.
Neste momento, uma frigideira com óleo vegetal é aquecida no fogão. Ingredientes previamente picados para o recheio são derramados sobre ele. A mistura inteira é frita por cerca de 5 minutos. Aqui você pode adicionar suas especiarias favoritas.
As tampas de champignon cozidas são mergulhadas antes de serem recheadas com molho de soja.
Depois disso, eles são preenchidos com o recheio preparado na panela.
Resta apenas ralar finamente o queijo e polvilhá-lo com cogumelos prontos para assar. Os cogumelos são colocados em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200–220 ° C e deixados para assar por 10 minutos.Receita de vídeo
Com bacon e presunto
Embora as receitas sejam semelhantes entre si, cada uma tem um cozimento específico. Além disso, o cozinheiro pode alterá-los a seu critério.
Você sabe Champignon fresco cheira a cogumelo. Se ele se deteriorou ou foi armazenado incorretamente, começa a emitir com umidade.
Você pode adicionar vários componentes adicionais ou substituir os usados. Por exemplo, em vez de maionese, você pode usar creme e adicionar coentro e pimentão ao molho.
