O rolo de carne é um dos poucos pratos simples, mas extremamente saborosos que podem decorar qualquer mesa. Hoje, existem muitas receitas desse tipo, mas tradicionalmente a maioria das donas de casa costuma cozinhar carne de porco clássica com todos os tipos de especiarias e especiarias. O artigo descreve em detalhes o procedimento para preparar o mais delicioso rolo de carne com ameixas e nozes.
Seleção e preparação de ingredientes
A base de qualquer rolo é a carne de alta qualidade, um lombo ideal para esta receita, caracterizado por um sabor delicado e aromático. Para escolher a melhor carne de porco, você precisa examinar apenas alguns critérios importantes. Sua cor deve ser uniforme, de cor rosa claro e o cheiro deve ser agradável, com um leve aroma azedo. Além disso, quando você clica na carne, a carne fresca restaura instantaneamente sua forma original, que é um dos indicadores de qualidade mais distintos.
Importante! Recomenda-se cozinhar o lombo dentro de 2 dias após a compra. Após armazenamento ou congelamento prolongado, a carne de porco perde seu cheiro e aroma, o que afeta as características de sabor dos pratos preparados a partir dela.
A preparação dos ingredientes consiste em apenas algumas etapas sucessivas:
- a carne deve ser bem lavada em água corrente e depois levemente seca;
- as nozes devem ser descascadas e depois cortadas com uma faca nos menores pedaços de forma arbitrária;
- enxágüe, recomenda-se enxaguar com água corrente e, em seguida, remova a umidade com toalhas de papel e corte em pedaços pequenos. Se necessário, cada fruto seco deve ser removido.
Receita de rolo
700 g (7 porções) 100 minutos
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Corte a carne da borda ao centro para que a peça arredondada fique plana e larga.
Embrulhe o lombo fatiado em filme plástico e bata levemente com um martelo de cozinha dos dois lados.
Sal e pimenta do lombo a gosto e polvilhe com uma pitada generosa de alho seco.
Coloque ameixas picadas na carne e nozes por cima.
Faça o rolo de carne para que o recheio de ameixas e nozes fique dentro. Bloqueie tudo com o fio da culinária.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o rolo de ambos os lados até dourar. Esta etapa é essencial: a torrefação preliminar ajuda a preservar o suco de porco.
Deixe esfriar um pouco o rolo e envolva-o firmemente em papel manteiga.
Coloque a carne em uma assadeira e asse no forno por 30 minutos a 180 ° C. Misture o creme de leite e a pasta de tomate em um recipiente separado, adicione sal, pimenta e alho a gosto e misture tudo com uma colher.
Retire a carne do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, liberte-a do papel manteiga e do fio culinário, espalhe o rolo com creme de leite e molho de tomate e volte ao forno por mais 10 minutos. Você pode comer esse prato com qualquer prato de legumes.
Corte a carne da borda ao centro para que a peça arredondada fique plana e larga.
Embrulhe o lombo fatiado em filme plástico e bata levemente com um martelo de cozinha dos dois lados.
Sal e pimenta do lombo a gosto e polvilhe com uma pitada generosa de alho seco.
Coloque ameixas picadas na carne e nozes por cima.
Faça o rolo de carne para que o recheio de ameixas e nozes fique dentro. Bloqueie tudo com o fio da culinária.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o rolo de ambos os lados até dourar. Esta etapa é essencial: a torrefação preliminar ajuda a preservar o suco de porco.
Deixe esfriar um pouco o rolo e envolva-o firmemente em papel manteiga.
Coloque a carne em uma assadeira e asse no forno por 30 minutos a 180 ° C. Misture o creme de leite e a pasta de tomate em um recipiente separado, adicione sal, pimenta e alho a gosto e misture tudo com uma colher.
Retire a carne do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, liberte-a do papel manteiga e do fio culinário, espalhe o rolo com creme de leite e molho de tomate e volte ao forno por mais 10 minutos. Você pode comer esse prato com qualquer prato de legumes.Receita de vídeo
Você sabe O livro de receitas mais antigo remonta a 1700 aC Representa tabuletas de argila encontradas no local da Mesopotâmia, que contêm 35 pratos da antiga Akkadiya (o território do Iraque moderno).
O pão coreano com ameixas e nozes é o melhor prato para qualquer mesa festiva. Uma combinação especial de ingredientes e métodos de cozimento de carne permite criar uma carne de porco suculenta e aromática, caracterizada por um leve aroma frutado e sabor. No entanto, para isso, é necessário escolher apenas os ingredientes mais frescos, dos quais, diretamente, a qualidade do prato depende.
