Os produtos da apicultura há muito são valorizados pela humanidade como um produto nutritivo e saboroso. A doçura do mel, como outros produtos, é dividida em espécies, o artigo de hoje é dedicado a um deles, a monoflora.

O que é mel monofleur, descrição e características

O prefixo "mono", formado a partir do grego "monos", que significa um. Ou seja, é um produto que consiste em um componente. As abelhas coletam subornos para produzir néctar a partir de uma única planta. Às vezes, há inclusões de outras ervas ou flores na composição, o que não é surpreendente, uma vez que as abelhas não voam pela rota especificada pela pessoa.

No entanto, o néctar é considerado monoflore, no qual a participação de uma planta de mel é de 40% ou mais da massa total. A cor do produto depende do componente principal; por exemplo, o néctar de baga coletado do algodão ou da acácia será de tons muito claros e quase transparentes.

Um produto de flores coletado de um prado ou planta de campo pode ser pintado em todos os tons de amarelo: do dourado ao laranja. Ervas, cereais e algumas plantas medicinais mancham o néctar em cores escuras: vermelho alaranjado, pântano, marrom escuro.

O tempo de cristalização do mel de um componente também é diferente, mas há um recurso unificador: muda de cor para uma cor mais clara, às vezes quase branca.

A consistência nas variedades de um componente geralmente é líquida, mas também existem variedades espessas e viscosas, por exemplo:

• girassol;
• trigo sarraceno;
• coentro.

Qual é a diferença entre monoflore e polyfleur honey

A principal diferença entre as variedades na composição: "poli" significa muito.

Um produto multicomponente contém pólen de diferentes plantas e distingue-o no local da coleta:

• prado;
• taiga;
• montanha, etc.

Se uma variedade de monoflore puder receber uma característica específica (cor, viscosidade), então, no caso de um produto multiflore, é mais difícil fazer isso. Em diferentes épocas do ano, por exemplo, no mesmo prado ou no sopé, diferentes plantas com propriedades específicas podem florescer.

A proporção na composição de uma planta de mel também é importante. O mel Monoflera sempre tem as mesmas propriedades características de uma variedade específica.

Devido à abundância de ingredientes na composição, o néctar multicomponente tem uma cor heterogênea, diferentes impurezas de sabor e aroma misto.

O mesmo se aplica ao teor calórico de ambas as variedades:

• em uma variedade de componente único, o número de calorias não muda;
• As espécies de polyflera podem alterar as calorias, dependendo do número de componentes e de sua predominância na composição.

Tipos de mel monoflore

Na verdade, existem tantas variedades de néctar com uma composição de um componente quanto as plantas de mel.

O mais comum deles é coletado das flores de tais plantas:

• acácia - mantém uma estrutura líquida ao longo do ano. A cor é amarelo claro, aroma ramificado e sabor suave, sem amargura;
• bérberis - tonalidade dourada, com sabor e sabor característicos de caramelo;
• centáurea - verde-amarelo, com sabor a amêndoa e amargor no final;
• urze - de cor escura com predominância em vermelho, pode ser amarelo-laranja. Quase não tem cheiro, tem gosto amargo e azedo;
• trigo sarraceno - marrom saturado ou marrom escuro, textura densa, com um aroma levemente acentuado de especiarias;
• trevo doce - leve, viscoso durante a cristalização, no paladar e no cheiro há notas florais e ervas;
• angelica - tem uma tonalidade vermelha, aroma de ervas, doce com um sabor azedo;
• amora - aroma agradável a frutos silvestres e sabor doce, cor de néctar translúcido, âmbar muito claro, consistência líquida;
• trevo - não possui aroma brilhante, estrutura adocicada e densa, cor amarela cremosa;
• tília - amarelo dourado, líquido, aroma floral. O sabor é doce delicado, sem adstringência e amargura;
• framboesas- o sabor e o aroma são florais e bagas saturados, a cor é amarela, a estrutura é líquida;
• girassol - de cor marrom escuro, com cheiro de bolo de óleo, tem um sabor doce, mas com amargura.

Propriedades úteis e prejudiciais

• O mel sempre foi usado para fins medicinais, possui muitas propriedades úteis:
• anti-inflamatório;
• antibacteriano;
• cicatrização de feridas;
• imunomodulador;
• sedativo;
• apetite crescente.

O mel contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas necessários para os seres humanos, em particular:

• quase todo o grupo B;
• vitaminas da beleza - A, E, C;
• minerais que melhoram a composição do sangue - ferro, cobre, manganês;
• Elementos necessários para o crescimento e fortalecimento dos ossos, músculos e tecidos conjuntivos - fósforo, flúor, cálcio;
• para o sistema cardiovascular - potássio, magnésio;
• para reprodução - zinco, selênio.

Na medicina popular, um tratamento é usado para tratar doenças da nasofaringe e do trato respiratório. Externamente, o néctar é usado para curar feridas e problemas de pele. O uso regular do produto fortalecerá o sistema imunológico e estabelecerá processos metabólicos e digestivos.

As variedades monoflorais, além das qualidades úteis gerais, têm seu próprio efeito terapêutico especial em um problema de saúde específico.

• Por exemplo:
• variedade de acácia - Um dos alimentos menos alergênicos, mais adequado para pacientes com diabetes, pois contém mais frutose. Útil para sistema nervoso central, saúde da pele e olhos, sistema circulatório;
• girassol - Sistema geniturinário, sistema músculo-esquelético;
• castanha - prevenção de trombose, doenças dos órgãos biliares;
• coentro - sistema cardiovascular, disfunção sexual;
• cardo de leite - doença hepática, externamente para restauração capilar durante a calvície;
• limão - para o tratamento da nasofaringe e do sistema respiratório.

O dano do uso do néctar pode ocorrer no caso de intolerância individual aos componentes do produto. Neste caso, erupção cutânea, coriza e dor de cabeça são possíveis.

Métodos para a produção de mel monoflore

Muitos apicultores, com apiários móveis, viajam para regiões onde existem campos ou prados com predominância de uma planta para a estação da colheita do mel: trigo sarraceno, trevo e outros. Outra opção é plantar as frutas ou ervas desejadas perto do apiário estacionário.

As regras básicas para coletar néctar de um componente:

1. Colocação de colméias nas imediações da planta de mel.
2. Colocação de abelhas em um grupo de não mais de 60 famílias.
3. Antes do início da floração, o apicultor precisa bombear todo o caldo de mel, excluindo a estrutura da ninhada.
4. O bombeamento de um produto puro é realizado em um separador de mel sem pão e ninhada.

Importante! A quantidade máxima de néctar de uma planta de mel é secretada a uma temperatura de + 18 ... + 25 ° C. Em calor intenso, acima de + 40 ° C, o florescimento das flores com um líquido doce cessa.

Nos anos 30 do século passado, os cientistas da Estação Apícola de Moscou conduziram um experimento bem-sucedido, cujos resultados muitos apicultores estão usando com sucesso agora. As abelhas foram alimentadas com xarope da mesma planta para estimular o desejo de visitá-la durante a partida. O reflexo condicionado foi assimilado: durante a partida, os insetos deram preferência ao maciço urze, sobre o qual foram “arrastados”.

Vídeo: como obter mel monofleur em uma planta de mel fraca

Regras e regulamentos para uso

Ao usar um doce, lembre-se de seu conteúdo calórico, dependendo da variedade de 300 a 400 kcal / 100 g.Além disso, é preciso levar em consideração que um abuso pode provocar uma reação alérgica, uma vez que contém um grande número de substâncias diferentes.

Os apicultores afirmam que é seguro comer até 150 g de produto por dia, sem comprometer a saúde e a forma. Os médicos mudam esse valor para 50 g por dia. Dadas as opiniões e a individualidade de cada organismo, uma pessoa pode determinar a taxa de uso independentemente.

Com um estilo de vida sedentário, trabalho sedentário e uma tendência a excesso de peso, esse valor deve ser menor do que nos esportes ativos e no aumento do consumo de energia. Além disso, ao determinar a taxa de mel, é necessário levar em consideração o menu do dia, especialmente se você seguir a figura e contar calorias.

Os pediatras não recomendam mel para crianças menores de 3 anos de idade, pois um sistema enzimático imaturo pode ter um problema digestivo

Duração e condições de armazenamento

O prazo de validade de um produto depende de sua variedade, em média 12 meses.

De acordo com os padrões estabelecidos pelo estado, o mel é armazenado em um recipiente hermeticamente fechado sob certas condições:

• temperatura - -6 ... + 18 ° С;
• umidade não superior a 75%;
• a iluminação está ausente.

Sob a influência da luz solar, um grande número de componentes, em particular antibióticos, é destruído. Durante o armazenamento, é importante escolher o material do recipiente: vidro, madeira. Ao escolher pratos de madeira, lembre-se de que agulhas ou carvalho alteram a cor e o aroma dos presentes. Recipientes de metal não são adequados devido à possível interação de ácidos de néctar com sais de metal.

Ao adquirir um produto de mel para fins medicinais, você pode escolher uma variedade de monoflore com as propriedades apropriadas. Esse produto terá o máximo benefício, mas você precisará comprar produtos certificados para não encontrar um falso.