O creme de mel é uma sobremesa saudável, de textura delicada, que não gruda nas mãos e mantém suas qualidades por muito tempo. Hoje, muitas lojas oferecem a seus clientes essa iguaria. Suas propriedades úteis não são muito diferentes dos produtos apícolas usuais. Leia sobre como esses dois doces diferem, como fazer um suflê de creme e sobre outras recomendações importantes lidas neste artigo.
Qual é a diferença entre honey e cream honey
O produto apresentado é mel comum, processado de maneira especial. Para obter uma sobremesa, basta bater no produto da apicultura e insistir. O creme clássico, sem impurezas, difere do mel comum apenas em sua estrutura delicada e sombra mais clara.
Você sabe A tecnologia para a obtenção de doces de mel foi desenvolvida em 1928 na Faculdade de Agricultura de Ontário (hoje Universidade de Guelph). O autor do desenvolvimento foi o professor canadense de apicultura I.J. Dyson.
Como o mel natural é adoçado algum tempo após o bombeamento, sua mistura aprimorada permite a destruição de grandes cristais e a diminuição da viscosidade. O aumento do volume dos produtos apícolas, transformando-se em uma massa cremosa e homogênea e arejada (daí o nome da sobremesa), requer uma consistência mais conveniente para comer. O produto apícola aprimorado consiste em cristais muito pequenos (não mais que 0,04 mm), que são visualmente difíceis de distinguir.
A sobremesa de mel é semelhante à manteiga descongelada ou creme azedo espesso, é fácil espalhar no pão. O tipo de brindes não muda com o tempo.
A sobremesa tem um sabor delicado e aroma delicado. Muitas vezes, este produto é usado como impregnação para bolos e doces. Quanto ao suflê de creme com uma variedade de ingredientes, o aditivo apropriado (nozes, frutas, especiarias, etc.) é simplesmente adicionado durante o processo de mistura.
Os benefícios do creme de mel para adultos e crianças
Durante o processo de produção, nenhum produto químico é adicionado ao produto natural, ele não é submetido a tratamento térmico (eles não são aquecidos) ou a qualquer outro efeito, exceto chicotadas. As qualidades naturais do mel não são de forma alguma violadas. Ainda é saudável, saudável e saboroso.
Você sabe O líder na produção de mel é a China, mas o mel mais caro é produzido em Israel. Por 1 kg de mel nesse país, você deve pagar mais de 155 dólares.
A composição deste doce inclui mais de trezentos ingredientes ativos. Contém ácidos graxos, aminoácidos, micro, macrocélulas. O Suflê tem um efeito nutritivo, desinfetante, curativo, antienvelhecimento e curativo. O consumo de sobremesa de mel natural tem um efeito positivo no estado de imunidade, músculo cardíaco, trato digestivo. Com sua ajuda, são tratadas doenças do trato respiratório e do sistema nervoso.
- O creme é recomendado para uso com as seguintes doenças em adultos e crianças:
- dano à mucosa oral;
- inflamação da cavidade faríngea;
- inflamação da membrana mucosa da laringe;
- bronquite;
- pneumonia;
- infecções de origem viral;
- intoxicação alimentar;
- pressão alta.
Como fazer suflê de mel: tecnologia
A tecnologia de fabricação desse tipo de sobremesa é baseada em agitação intensa do produto líquido das abelhas antes do início do processo de cristalização. A tecnologia de produção clássica mais popular envolve o derramamento de produtos apícolas frescos de favos de mel em um recipiente e o armazenamento por 10 dias a uma temperatura de + 14 ° C.
Depois, para amolecer o produto apícola, ele é armazenado por vários dias a uma temperatura de + 28 ° C, após o que eles começam a se misturar. Para o creme adequado, é usado equipamento especial. Pode ser um misturador de massa, um misturador de cozinha, vários bicos em uma broca.
Vídeo: tecnologia de preparação de creme de mel
De acordo com outra receita, um produto apícola fresco é misturado com o já assentado (na proporção de 9 para 1) a uma temperatura de +26 ... + 28 ° C. Após 10-15 dias de infusão a uma temperatura de + 14 ° C, o produto adquire a consistência desejada e a cor branca.
Importante! Acontece que produtores inescrupulosos usam produtos de apicultura inicialmente de baixa qualidade, violam a tecnologia de preparação, recorrem à adição de vários reagentes ou emitem uma composição incorreta. A única maneira de se proteger de falsificações e não prejudicar o corpo é comprar souffles apenas de apicultores confiáveis em que você confia.
Existe também um método rápido de preparação: em um recipiente em que uma certa quantidade de suflê de creme é deixada nos lotes anteriores, despeje mel líquido e mexa intensamente por várias horas a uma temperatura de +12 ... + 14 ° С. Após 3-4 horas, a mistura é convertida em uma substância macia, mas espessa.
Características da preparação de mel batido em casa
Para converter produtos da apicultura em creme em casa, você precisará de uma batedeira, tigela e bicos com espirais largas. Use mel líquido e sólido em proporções iguais. Depois de colocar o mixer em velocidade baixa, bata a mistura por cerca de 20 minutos. Transfira a massa resultante para um local fresco por 7-8 dias.
Importante! Não bata com mel a uma velocidade muito alta. Isso é preocupante com o fato de o produto final adquirir uma consistência heterogênea.
Você pode fazer uma sobremesa de mel com a adição de frutas, bagas, nozes, gengibre, própolis e outros componentes. Na massa cremosa acabada, basta adicionar qualquer um desses ingredientes que aprimore o sabor e o aroma. Os benefícios de um produto doméstico serão muitas vezes mais.
Vídeo: fazendo creme de mel no liquidificador
Armazenamento
A vantagem de um tratamento natural do mel é o fato de poder ser armazenado por um período bastante longo. O produto acabado não cristaliza por muito tempo, não lamina e não fermenta.
O creme deve ser armazenado como qualquer mel comercial ou maduro. Mantenha o produto em um recipiente bem fechado. Um pré-requisito é o regime de temperatura de +6 ... + 20 ° C. A duração do armazenamento é de 1 ano.
Em resumo, vale a pena notar mais uma vez que a sobremesa de mel é o mesmo produto natural, mas com uma textura melhorada. Somente com estrita observância do regime de temperatura e com o uso de produtos apícolas naturais é possível obter um suflê saboroso e saudável de cor branca com uma estrutura delicada.