O gengibre é valorizado por causa de propriedades benéficas comprovadas pelos cientistas como prevenção e tratamento de infecções virais respiratórias agudas, fortalecendo o sistema imunológico, melhorando a digestão e promovendo a perda de peso. A planta é consumida fresca, seca, na forma de um pó seco. No artigo, você aprenderá a finalidade de usar gengibre seco na culinária, na cosmetologia e na medicina tradicional, bem como quem não deve usá-lo.
Gengibre em pó
O processo de secagem da raiz de gengibre tem pouco efeito sobre sua composição e efeitos benéficos para o corpo humano, mas permite que você salve este produto por um longo tempo e use-o para cozinhar uma variedade de pratos e remédios por dois anos.
Existem várias maneiras de secar uma raiz em casa:
- no forno;
- no secador;
- in vivo.
Ao escolher a primeira opção, você precisa cortar a raiz em fatias finas e espalhá-las em uma assadeira coberta com pergaminho. Seque a + 50 ° C e a porta se abre por 2,5 horas, depois aumente a temperatura para + 70 ° C e seque por mais 3-5 horas.
Na segunda modalidade, o gengibre cortado em fatias finas é colocado na bandeja do secador e a temperatura é ajustada em + 60 ° C. A duração do procedimento é de 6 a 9 horas. In vivo, o gengibre secará por várias semanas. Ele deve ser colocado na grelha, coberto com gaze e colocado sob uma cobertura ou em um local bem ventilado, onde não haja exposição à luz solar.
Periodicamente, as fatias de gengibre precisam ser viradas para obter uma secagem uniforme. Após a secagem, o produto deve ser triturado em uma argamassa, usando um moedor de café manual ou mecânico, um moinho de especiarias.
Você sabe Um dos primeiros que fez uma descrição dos efeitos curativos do gengibre é o famoso cientista e médico enciclopédico persa Avicenna (980-1037 CE). Como resultado de muitos anos de pesquisa, os cientistas modernos provaram a maioria das propriedades descritas.
Propriedades químicas
Durante a secagem, o teor calórico do gengibre aumenta significativamente. 100 g de raiz seca contêm 335 kcal, enquanto o produto fresco é apenas 80. A proteína no rizoma seco é 9 g / 100 g, a gordura é 4,2 g, os carboidratos são 57,5 g.
A composição da raiz de gengibre seco contém vitaminas A, grupo B (1, 2, 4, 6, 9), C, K e PP. É rico em potássio (52,8% / 100 g da norma diária), magnésio (53,5%), fósforo (21%), ferro (110%), manganês (1665%), cobre (48%), selênio ( 101,5%), zinco (30,5%). Ele também contém aminoácidos, açúcares, fitoesteróis.
- Devido à sua rica composição química, o produto seco tem os seguintes efeitos benéficos na saúde humana:
- o estabelecimento do sistema digestivo;
- ações laxantes e diuréticas;
- aumento da produção de energia e calor;
- contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico;
- estabelecimento da atividade do coração e vasos sanguíneos;
- afinamento do sangue;
- limpeza do corpo;
- melhoria da atividade cerebral;
- aceleração metabólica;
- melhorando a condição do cabelo e da pele.
Juntamente com os efeitos benéficos, o tempero pode ser prejudicial - irritar a membrana mucosa dos órgãos digestivos e a cavidade oral.
Sabor e características externas
A raiz seca do solo parece um pó pulverulento de cor cinza-amarela ou leitosa. Qual é a aparência dele, você pode ver na foto. Seu sabor é picante, picante com amargura. É um pouco diferente de fresco. O aroma é nítido, fresco.
O uso de gengibre seco
O uso de raiz seca é comum em cozinhas de diferentes nações, na esfera da cosmetologia e em receitas de tratamento popular.
Na cozinha
Como tempero, o gengibre seco é adicionado à carne, peixe, vegetais, pratos líquidos, saladas, sobremesas, cereais, queijo. Também é usado na preparação de produtos de panificação, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, mel, molhos, marinadas. Nos alimentos cozidos, o pó deve ser colocado 15 minutos antes do cozimento, na massa - na fase de amassar, nas bebidas - assim que estiverem prontos.
Quando adicionado aos pratos, é importante não exagerar no gengibre, para não estragar o sabor. Em 1 kg de carne, peixe e massa, recomenda-se adicionar no máximo 1 g em sobremesas - no máximo 2 mg.
Em cosmetologia
Para fins cosméticos, o gengibre seco é usado para rejuvenescer, perder peso, melhorar a pele e os cabelos. Máscaras, esfoliantes, cremes são feitos a partir dele, usados para bandagens terapêuticas. Entre as receitas cosméticas populares deve ser chamada de máscara facial hidratante.
É preparado da seguinte forma:
- Combine em uma proporção de 2 para 1 mel e gengibre em pó.
- Aleatório.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- A mistura é aplicada no rosto por 15 minutos e depois enxágüe com água morna.
Aqueles que têm pontas duplas do cabelo, sem dúvida, se beneficiarão de uma máscara de mel (1 colher de sopa. L.), gengibre em pó (1 colher de sopa. L.) e gema de ovo (1 unid.). Deve ser aplicado nos cabelos por todo o comprimento, depois enrole a cabeça com um filme e uma toalha. A duração do procedimento é de 30 minutos.
Vídeo: máscara para o crescimento do cabelo
A lavagem deve ser feita com água morna. Os proprietários de cabelos muito oleosos podem usar esfoliantes de gengibre feitos em pó (1 colher de sopa. L.) e óleo de gergelim (2 colheres de sopa. L.). O produto deve ser esfregado no couro cabeludo com movimentos de massagem. Enxaguar após 30 minutos.
Uma das ótimas maneiras de remover a gordura do abdômen, dos lados e das coxas é embrulhar. Para eles, misture argila branca e azul na quantidade de 1 xícara. São adicionados 5 g de gengibre em pó seco, duas gotas de óleo de toranja, creme com alto teor de gordura.
A mistura é aplicada em áreas que necessitam de perda de peso, envolvidas com um filme por cima. A duração recomendada de um procedimento cosmético é de 20 minutos. Então você deve tomar um banho e enxaguar a mistura do corpo.
Na medicina popular
Na medicina popular, existem muitas receitas com um ingrediente como gengibre seco. Na maioria das vezes, recomenda-se que esta substância seja usada para fortalecimento geral do corpo, para a recuperação mais rápida da SARS, para aliviar a dor, relaxar e melhorar a atividade do sistema geniturinário.
Como imunoestimulante
Para fortalecer o sistema imunológico, é aconselhável beber chá de gengibre. Existem várias receitas para fazer esta bebida saudável. Apresentamos a você o mais comum. Em um bule seco e aquecido, coloque 2 colheres de sopa. eu pó e 3 colheres de sopa. chá verde, despeje 1 litro de água recém-fervida.
Insista 15-20 minutos. Adicione o limão e o mel a gosto. Para beber durante o dia durante um mês, é melhor entre as refeições. A mistura de gengibre e limão possui poderosas propriedades imunomoduladoras.
Prepare um agente restaurador da seguinte maneira:
- Moer limões com casca (4 unid.) E gengibre seco (200 g) no liquidificador.
- Adicione o mel.
- Insista algumas horas.
- Tome 3 horas por dia ou adicione ao chá. Mantenha essa mistura na geladeira por até um mês.
Importante! Recomenda-se que o chá não beba mais de 2 litros por dia. Você não pode beber antes de deitar, pois tonifica. Você também deve beber apenas uma bebida fresca.
Como agente anestésico e relaxante
Para relaxar e anestesiar, você pode tomar um banho com a adição de gengibre em pó. Primeiro, 4 horas de gengibre em pó devem ser diluídas em 0,5 litros de água morna, fervidas e fervidas por 12 minutos. Este caldo deve ser derramado no banho. A duração do procedimento não deve exceder 20 minutos.
Compressas de 2 partes de pó, 1 parte de açafrão e 0,5 partes de pimenta ajudam a aliviar a dor nas costas. Esses componentes devem ser misturados com uma pequena quantidade de água morna para produzir polpa e adicionar gergelim quente ou óleo de mostarda. A mistura é aplicada ao tecido natural e aplicada em um local dolorido por 30 minutos.
Frio
Uma mistura de pó com leite ajuda a superar e recuperar rapidamente de um resfriado. Você precisa de 1 colher de chá de pó para derramar 0,5 litros de leite quente. Beba 3 colheres de sopa. três vezes ao dia até os sintomas desaparecerem. A tintura de gengibre também luta efetivamente com o ARVI. É preparado a partir de 100 g de pó e 1 litro de vodka. A mistura é insistida em um local escuro por 2 semanas. Eles bebem 1 hora com o estômago vazio duas vezes por dia, diluindo 0,5 colher de sopa. água.
Você sabe Em túmulos antigos na China, sacos de gengibre moído foram descobertos. Os chineses acreditavam que o aroma dessa planta poderia espantar os maus espíritos.
Para tratamento conjunto
Quando as articulações doem, aplique compressas. Para eles, prepare uma mistura de açafrão (0,5 colher de chá), pimenta (1 pitada), gengibre em pó (1 colher de chá), óleo de mostarda (4-5 gotas), água quente (1 colher de sopa). o mingau é aplicado à gaze ou tecido e aplicado à articulação dolorosa e enrolado em um lenço felpudo na parte superior. A duração do procedimento é de 30 minutos.
Para a saúde da mulher
O gengibre é recomendado para mulheres que sofrem de síndrome pré-menstrual. Os produtos de gengibre podem aliviar a dor abdominal, eliminar cólicas e irritabilidade. O pó seco em uma quantidade de 10 g é misturado com 20 g de urtigas secas e picadas e, em seguida, despeje 0,5 l de água fervente e insista 15 minutos. Eles bebem o medicamento 100 ml três vezes ao dia, pré-filtrando-o.
Para a saúde dos homens
O gengibre será benéfico para os homens, pois aumenta a potência e evita o câncer da área genital. Gengibre seco é usado para fazer uma infusão. Em uma garrafa térmica, você precisa misturar 2 colheres de sopa. pó, suco de um limão e 1,5 litros de água fervente. A duração da infusão é de 30 minutos. Em seguida, adicione 1 colher de chá de mel. Tome 1 hora após uma refeição.
Contra-indicações para o uso de gengibre seco
Existem várias contra-indicações para o uso de tempero. A raiz seca não deve ser usada em temperaturas elevadas e sangramento, pessoas que têm sérios problemas com os órgãos digestivos, crianças menores de dois anos, mulheres grávidas, mulheres que amamentam.
Use para crianças
Como já mencionado, crianças menores de dois anos não devem receber gengibre de nenhuma forma. Após dois anos, é aconselhável usar uma raiz nova para a prevenção e tratamento de crianças. Você pode fazer chá e decocção a partir do extrato seco.
Portanto, o gengibre seco é um produto muito útil, que é desejável introduzir na dieta. Também pode ser incluído na terapia adicional de várias doenças. Antes de usar, verifique se você não está na lista de pessoas a quem é contra-indicado.