O salmão rosa é um peixe popular da culinária russa. É cozido, frito, cozido, servindo na forma de um delicioso prato independente. Além disso, o peixe vermelho é amplamente utilizado como ingrediente de várias receitas. Tortas de massa de levedura são especialmente deliciosas. Muffin corado e aromático se tornará um prato completo ou um lanche saudável em combinação com uma xícara de chá.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer tortas maravilhosas, é importante escolher e preparar os ingredientes certos. O papel principal é atribuído ao salmão rosa - peixe com carne muito saborosa, que possui muitas propriedades úteis.
Você sabe O salmão rosa ganhou esse nome graças à corcunda localizada sob a barbatana superior e, devido ao tom alaranjado da carne, também é chamado de “peixe vermelho”.
A melhor opção é cozinhar salmão rosa capturado na hora. Mas, como para a maioria das pessoas isso é quase impossível, você precisa comprar peixe. Ao escolher, você precisa inspecionar cuidadosamente o produto. O peixe fresco deve ter olhos brilhantes e carne rosada sob as guelras. Se você comprar uma carcaça sem cabeça, determine o frescor pela cor da cavidade interna do abdômen - ela também deve ser rosa. E quando a placa branca está presente, isso indica que o peixe estava congelado e, possivelmente, mais de uma vez. Não deve haver danos ou contusões na carcaça.
Para usar o peixe vermelho como recheio de uma torta, você precisa lavá-la e limpá-la. Com a ajuda de uma faca afiada, as partes do lombo são separadas e a pele é removida. Certifique-se de verificar se ainda não há pequenas pedras na carne que possam estragar todo o prazer de comer o prato.
Receitas para fazer massa de levedura com salmão rosa
Hoje, cozinheiros e donas de casa inventaram muitas receitas para fazer tortas de peixe com salmão rosa. O excelente sabor e benefícios deste peixe da família do salmão fazem dele uma excelente opção de enchimento, e a adição de ingredientes adicionais confere uma suculência especial ao prato. A massa de levedura, por sua vez, aumenta o esplendor do muffin, tornando até os bolos abertos bastante volumosos.
Receita clássica
Receita de vídeo
Receita clássica
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Você sabe A carne de salmão rosa contém multivitaminas Omega-3, que impedem a formação de células cancerígenas.
Com arroz
15 porções2 horas
levedura seca
1 saqueta (10 g)
Valor nutricional por 100 g:
- Faça uma massa de fermento: misture o fermento com 1 colher de sopa. eu açúcar, adicione um pouco de água morna, misture e deixe por 5 minutos. Em um recipiente separado, prepare a mistura: ovo, açúcar restante, maionese (50 g), 1 colher de chá de sal, óleo vegetal e água. Depois disso, adicione massa de fermento e misture bem. Introduzir gradualmente a farinha.
- Divida a massa em duas partes: uma deve ser ligeiramente maior (parte inferior) e a segunda deve ser menor (parte superior da torta). Estenda a massa e coloque-a em uma assadeira ou em uma assadeira.
- Espalhe o arroz cozido uniformemente sobre a superfície.
- Corte o filé de salmão rosa em pedaços pequenos e tempere com 100 g de maionese.
- Coloque o recheio de peixe em cima do arroz, sal e pimenta.
- Corte a cebola em rodelas, frite levemente em óleo vegetal, deixe esfriar e distribua no peixe. Adicione sal, pimenta. No topo do recheio, coloque a manteiga, cortada em pedaços pequenos.
- Estenda uma pequena parte da massa e cubra-a com uma torta e aperte as bordas. Deixe à prova por 15 minutos.
- Coloque a assadeira no forno aquecido a + 180 ° C e asse por 40–45 minutos. Retire o bolo acabado do forno, cubra com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.
Receita de vídeo
Com arrozImportante! O salmão rosa contém uma grande porcentagem de iodo e fósforo, portanto não pode ser usado por pessoas com intolerância individual a esses elementos micro e macro.
Sem cozinhar
15 porções 4 horas 20 minutos
fermento fresco
50 g (2 colheres de chá secas)
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque o fermento em uma tigela, adicione 1 colher de chá de sal, açúcar e moa. Introduzir um copo de leite morno e misture.
- Coloque o ovo na massa do fermento, coloque a manteiga derretida e a margarina, derretida e resfriada à temperatura ambiente, misture.
- Introduzindo gradualmente a farinha peneirada, amasse a massa, envolva-a com filme plástico ou um saco plástico e deixe na geladeira por 3 horas.
- Separe 1/3 da massa da massa, que mais tarde servirá para projetar o topo a céu aberto. Estenda o resto da massa, você pode usá-la para dar a forma de um peixe. Coloque a peça em uma assadeira untada.
- Pique o repolho ou pique finamente e levemente frite em uma panela com cebola picada. Coloque o repolho resfriado na massa, adicione sal e pimenta.
- Unte o filé de salmão rosa com óleo vegetal e coloque por cima do repolho, sal e pimenta.
- Estenda a massa restante, corte as tiras com cerca de 1 cm de espessura.A decoração da parte superior da torta é feita de maneiras diferentes: empilhá-las transversalmente, formar alças, etc. Muitas opções de design visual podem ser encontradas na Internet.
- Coloque a assadeira com o produto semi-acabado no forno, aquecido a + 190 ° C e asse por 40 minutos.
Importante! Quando a manteiga derretida é adicionada à massa, ela deve primeiro ser resfriada, pois a temperaturas acima de +40°Com fermento morra.
Receita de vídeo
Sem warkTorta de peixe salmão rosa é um excelente prato que transformará um jantar em família em um feriado de verdade. Guiadas pelas receitas acima, as donas de casa podem experimentar, adicionando seus próprios ingredientes e, assim, reabastecendo uma extensa lista de receitas.