Receita de pepinos crocantes salgados para o inverno de uma maneira quente em casa

Cada receita usa um conjunto específico de especiarias, especiarias e conservantes. A quantidade de sal por 1 litro de água que você precisa consumir ao conservar os pepinos deve ser determinada com base em quais pepinos você deseja - mais macios, ligeiramente salgados ou vigorosos para picles, mosto de sal e vinagretes.

1. Em um local limpo e refrigerado após a fritura no forno, despeje a verdura lavada, o alho e a pimenta.
2. Pepinos preparados (lavados, embebidos em água gelada, com pontas cortadas) enchem bem o tanque.
3. Despeje água fervente em uma jarra, após 20 minutos, despeje em uma panela.
4. Despeje sal e açúcar lá, deixe ferver, encha os recipientes com pepinos com esta composição.
5. As frutas são mantidas em salmoura fervida (uma solução de água com sal e açúcar) por um quarto de hora.
6. Em seguida, o líquido da jarra com pepinos é novamente derramado na panela e fervido.
7. O vinagre de comida é adicionado aos pepinos em uma jarra e despeje delicadamente salmoura quente.
8. As tampas metálicas esterilizadas com antecedência são hermeticamente fechadas, viradas.
9. Após o resfriamento completo, as latas são armazenadas.

Vídeo: decapagem de pepinos quentes

Receita de vídeo

Receita de pepinos crocantes salgados para o inverno quente em casa Receita de vídeo: Receita de pepinos crocantes salgados para o inverno quente em casa

Receita clássica de vinagre

O número de componentes calculado por litro pode:

Componentes para vazar:

O número de componentes de enchimento foi projetado para 4 recipientes com um volume de 1 litro.

Importante! Para preparar pepinos em conserva, são necessários 60 g de sal grosso sem aditivos por 1 litro de água.

1. Em água fria (de preferência gelo), coloque as frutas por 3 horas.
2. Em frascos de vidro, despeje alho, pimenta, guarda-chuvas de endro, folhas, bagas de groselha.
3. Colocamos pepinos pequenos em frascos sem compactação indevida.
4. Despeje legumes e ervas com água fervente 2 vezes por 5 minutos.
5. Despeje a "segunda" água em uma panela grande e cozinhe a marinada. Coloque as especiarias com sal e açúcar. O ácido acético é introduzido na salmoura em ebulição gradualmente, em uma corrente fina, evitando o aparecimento de espuma.
6. Despeje a marinada em um recipiente, feche-a bem.
7. As latas invertidas são cobertas com um cobertor até que esfriem completamente.

Vídeo: pepinos com vinagre

Receita de vídeo

Receita clássica de vinagre

Sem esterilização

A receita é boa porque as frutas são crocantes, com sabor de pepino recém-salgado (levemente salgado).

Um frasco de 3 litros requer:

Para salmoura:

1. No fundo da lata é colocado alho picado, parte das folhas, um pequeno pedaço de raiz de rábano (parte da folha), endro.
2. Encha a jarra com pepinos, alternando com verduras, pimenta. A camada superior sob a tampa deve consistir em folhas, para que, ao despejar com salmoura fervente, evite o impacto direto da água quente nos pepinos.
3. Derramar água fervente "limpa". Latas com tampas frouxas são mantidas por 1 hora. A água é despejada em um recipiente grande; a marinada é cozida em sua base.
4. Com base na receita de salmoura, adicione todos os componentes, exceto o ácido acético, e espere ferver. Despeje o vinagre.
5. A marinada preparada na hora é imediatamente despejada em frascos.
6. Feche a chave, coloque a parte de baixo.

Com mostarda

Uma maneira muito simples de fazer picles crocantes.

1. Lave e seque as latas.
2. Envelhecido anteriormente em água fria, pepinos com caudas cortadas são colocados em uma jarra com folhas e alho.
3. Despeje sal, despeje água fervente.
4. Feche os recipientes com tampas de capron comuns (não grossas) e deixe-as em uma sala quente por 3 dias.
5. Nas margens, após desenrolar, remova a película fina formada sobre a salmoura.
6. Em seguida, despeje o líquido na panela, deixe ferver, removendo continuamente a espuma.
7. Despeje a mostarda seca em um recipiente, despeje a ferver e enrole bem as latas. Deixe esfriar de cabeça para baixo.

Importante! Ao comprar mostarda seca, preste atenção à data da embalagem. Mostarda em pó para conservar vegetais deve ter um sabor pungente pronunciado e um aroma adstringente.

Com maçãs

A receita é para os preguiçosos, e o resultado não irá decepcionar.

Para uma capacidade de 3 litros, é necessário:

Para salmoura:

1. As maçãs são trituradas em fatias iguais, o núcleo é removido. Pepinos são bem embalados em frascos com folhas de groselha, alternando com fatias de maçã.
2. Despeje a mistura de maçã e pepino duas vezes com água fervente por 5 minutos.
3. Uma mistura de água, cloreto de sódio e açúcar é aquecida até ferver.
4. Os bancos são vertidos duas vezes com água fervente e deixados repousar por 5 minutos de cada vez. A terceira vez é o enchimento de salmoura. Hermeticamente enrolado.

Receita para tampa de nylon

Um método que não requer habilidades de rolagem de teclas.Tampagem rápida e confiável com tampas de plástico.

1. Em frascos esterilizados colocam verduras, especiarias, dentes de alho.
2. Coloque os pepinos firmemente em uma jarra, com a camada superior opcionalmente coloque folhas adicionais, pimenta. A quantidade é regulada apenas pelo próprio gosto.
3. Despeje os legumes com água fervente por 10 minutos, cobrindo com tampas.
4. Depois de repousar o tempo especificado, é derramado em água em uma panela, são adicionados açúcar e sal. Quando fervida, a salmoura preenche o volume do recipiente.
5. As tampas grossas de nylon são baixadas em água fervente por 10 a 15 segundos. Depois de removidos da água fervente, uma pequena quantidade de essência de vinagre é aplicada no interior de cada tampa e os frascos são rapidamente arrolhados.

Se você escolher a tampa certa para o tamanho do gargalo do recipiente, as latas serão armazenadas por um longo tempo sem o risco de despressurização.

Vídeo: receita quente de capron

Receita de vídeo

Receita para uma capa de nylon Receita em vídeo: Receita para uma capa de nylon