Os cogumelos oleaginosos são um dos cogumelos florestais mais comuns em quase todas as regiões da Rússia. Pequenos cogumelos densos com um chapéu marrom escorregadio aparecem na floresta no outono e são muito apreciados entre os admiradores da caça silenciosa. Muitos pratos podem ser preparados com eles, e os buttercats fritos são especialmente apreciados pelos habitantes do país.
Seleção e preparação de ingredientes
Existem várias maneiras de fritar cogumelos de outono, entre eles você encontra opções clássicas e do autor. Eles são fritos com batatas, cebolas, creme de leite, carne e todos os tipos de vegetais.
Antes de cozinhar, é necessário limpar adequadamente a terra e as agulhas aderentes, e também remover um filme fino e pegajoso da tampa. Além disso, você deve certificar-se de que o encaixe da graxa não seja irregular.
Importante! Se tiverem decorrido mais de 48 horas desde a colheita da colheita de cogumelos, é necessário ferver com a cebola antes de fritar o óleo. Se a cebola escurecer, é proibido o uso de cogumelos como alimento.
Receitas de manteiga frita
Existem receitas para pratos de cogumelos saudáveis para todos os gostos. Para cozinheiros experientes e para aqueles que estão apenas começando a compreender a ciência de cozinhar pratos deliciosos. Resta apenas escolher o mais adequado para si.
Manteiga frita em creme de leite
4 1 hora 10 minutos
óleo refinado
80 ml
Valor nutricional por 100 g:
Corte os cogumelos grandes ao meio, deixe os pequenos inteiros.
Coloque a manteiga em uma panela funda, despeje água fria, adicione um pouco de sal e deixe ferver por meia hora.
Pique a cebola em pedaços pequenos.
Descarte os pedaços de cogumelos cozidos em uma peneira, escorra o excesso de líquido. Em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido, envie a cebola e frite até ficar transparente.
Adicione as fatias de cogumelos à cebola frita, sal, leve ao gosto desejado e frite por 15 minutos.
Coloque o creme de leite em uma frigideira, misture e cozinhe por 10 minutos.
Sirva com um prato de batatas cozidas ou arroz.
Corte os cogumelos grandes ao meio, deixe os pequenos inteiros.
Coloque a manteiga em uma panela funda, despeje água fria, adicione um pouco de sal e deixe ferver por meia hora.
Pique a cebola em pedaços pequenos.
Descarte os pedaços de cogumelos cozidos em uma peneira, escorra o excesso de líquido. Em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido, envie a cebola e frite até ficar transparente.
Adicione as fatias de cogumelos à cebola frita, sal, leve ao gosto desejado e frite por 15 minutos.
Coloque o creme de leite em uma frigideira, misture e cozinhe por 10 minutos.
Sirva com um prato de batatas cozidas ou arroz.Receita de vídeo
Você sabe Durante o período de crescimento, a pressão do turgor do fungo pode chegar a sete atmosferas, de modo que seu chapéu macio pode penetrar não apenas no asfalto, mas também no mármore e até no ferro.
Com batatas
61 horas 10 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Ferva os cogumelos descascados e picados por 20 minutos.
Escorra, descarte o óleo em uma peneira e enxágue em água corrente.
Corte a cebola em cubos grandes.
Despeje as fatias de cebola em uma panela com óleo e cozinhe até metade cozida.
Envie pedaços de cogumelos para a cebola e frite por 20 minutos. Adicione sal, pimenta a gosto.
Retire a panela do fogo, deixe ferver. Corte as batatas em fatias finas e frite até ficarem macias em óleo vegetal.
Coloque os cogumelos em uma frigideira, misture e frite em fogo médio por 5 minutos.
Ferva os cogumelos descascados e picados por 20 minutos.
Escorra, descarte o óleo em uma peneira e enxágue em água corrente.
Corte a cebola em cubos grandes.
Despeje as fatias de cebola em uma panela com óleo e cozinhe até metade cozida.
Envie pedaços de cogumelos para a cebola e frite por 20 minutos. Adicione sal, pimenta a gosto.
Retire a panela do fogo, deixe ferver. Corte as batatas em fatias finas e frite até ficarem macias em óleo vegetal.
Coloque os cogumelos em uma frigideira, misture e frite em fogo médio por 5 minutos.Receita de vídeo
Importante! É melhor limpar o óleo com luvas, pois é muito difícil lavar as mãos após esses cogumelos.
Características de armazenamento de espaços em branco
Se você precisar fazer tarugos de manteiga frita e servir o prato pronto por alguns minutos, primeiro frite os cogumelos e guarde-os na geladeira. Além disso, muitas donas de casa preparam cogumelos fritos para o inverno, enrolando a colheita preparada em potes esterilizados e derramando óleo. É muito conveniente, e mais importante - delicioso. A tradição de congelar cogumelos não perde sua relevância, o principal é saber como fazê-lo corretamente.
O outono é um período valioso quando os cogumelos deixam de ser uma iguaria. Esta é uma ótima ocasião para diversificar a mesa da família com deliciosos pratos de cogumelos, além de deixar um pouco de manteiga por um longo inverno.
