Os grãos de espargos são apreciados na culinária devido às suas propriedades benéficas, ao conteúdo de um grande número de elementos valiosos e ao baixo teor calórico. Para poder consumir uma planta de feijão no inverno, seus frutos podem ser congelados, em conserva ou enlatados. Leia sobre os recursos da preparação desses espaços em branco abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para decapagem ou conservas, você deve escolher vagens que correspondam às seguintes características:
- jovem
- imaturo;
- cor verde;
- recém-colhidos.
Você sabe O fato de o feijão ser benéfico para o corpo humano foi mencionado nos livros de curandeiros da medicina chinesa, escritos em 1280 aC. e
Antes de cozinhar, as vagens são colocadas em água fria por 2 a 3 horas e depois precisam ser lavadas, secas e cortadas nas pontas. Se as vagens forem muito longas, elas serão cortadas em pedaços.
As melhores receitas
A colheita do feijão de aspargos para o inverno pode ser feita usando receitas rápidas e fáceis. Pode ser em conserva, enlatado ou congelado. Ao mesmo tempo, o vegetal reterá a maioria das propriedades benéficas e ficará delicioso.
No futuro, pode ser adicionado a saladas, primeiros pratos, acompanhamentos, carne, como prato independente, temperando com molho. Feijão enlatado em tomate, borsch, carne cozida, ensopado de legumes.
Maneira rápida e fácil
1 kg 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
As vagens lavadas e secas quebram as pontas.
Em seguida, quebre com as mãos ou corte com uma faca em 5-6 partes.
Embale em uma bolsa. Solte o ar da bolsa. Coloque no congelador.
As vagens lavadas e secas quebram as pontas.
Em seguida, quebre com as mãos ou corte com uma faca em 5-6 partes.
Receita de vídeo
Maneira rápida e fácil Receita em vídeo: Maneira rápida e fácil
Importante! Não congele vagens molhadas. Em primeiro lugar, tornar-se-ão desagradáveis na aparência e, em segundo lugar, muito gelo se forma na bolsa e após o degelo - água.
Em tomate
1 lata de 0,5 L por 1,5 horas
Valor nutricional por 100 g:
Apare as extremidades das vagens e corte em fatias. Empilhe em frascos.
Despeje água fervida na hora.
Despeje na panela.
Coloque a pasta de tomate. Mexa. Ferva.
Corte o alho e a pimenta em pedaços. Coloque o feijão fervente.
Pique a salsa. Adicione à panela.
Introduzir açúcar e sal. Aleatório.
Com agitação constante, cozinhe por 20 minutos.
Retire do fogão. Despeje o vinagre.
Despeje o conteúdo da panela em uma jarra esterilizada.
Enrole com uma tampa esterilizada. Vire o frasco de cabeça para baixo. Enrole com um cobertor ou cobertor. Após o resfriamento, coloque em armazenamento.
Apare as extremidades das vagens e corte em fatias. Empilhe em frascos.
Despeje água fervida na hora.
Despeje na panela.
Coloque a pasta de tomate. Mexa. Ferva.
Corte o alho e a pimenta em pedaços. Coloque o feijão fervente.
Pique a salsa. Adicione à panela.
Introduzir açúcar e sal. Aleatório.
Com agitação constante, cozinhe por 20 minutos.
Retire do fogão. Despeje o vinagre.
Despeje o conteúdo da panela em uma jarra esterilizada.
Enrole com uma tampa esterilizada. Vire o frasco de cabeça para baixo. Enrole com um cobertor ou cobertor. Após o resfriamento, coloque em armazenamento.Receita de vídeo
Em tomate
Importante! Ao enrolar latas, deve-se tomar cuidado para manter o pescoço limpo.
Salada coreana
1 lata de 0,5 L por 1,5 horas
pimenta do reino
½ colher de chá
pimenta vermelha moída
½ colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Retire a veia central das vagens e corte-as em pedaços com 2-3 cm de comprimento.
- Ferva a água em uma panela.
- Coloque a folha de louro, sal, vagens em uma panela. Cozinhe por 3 minutos.
- Jogue-o em uma peneira.
- Descasque as cenouras, corte em tiras ou rale para saladas coreanas.
- Descasque a cebola, corte em metade dos anéis.
- Passe o alho pela prensa.
- Em uma tigela, misture feijão, cenoura, cebola, alho.
- Prepare a marinada: em uma panela misture o óleo, pimentão, coentro, vinagre, deixe ferver.
- Despeje a marinada sobre os legumes.
- Ateste se necessário.
- Coloque a salada no frasco lavado e esterilizado.
- Enrole as tampas. Abaixe o pescoço. Enrole com um cobertor ou manta.
- Após o resfriamento, após um dia, envie para armazenamento.
Características de armazenamento de espaços em branco
Recomenda-se armazenar o feijão em conserva na geladeira em recipientes fechados por 1 mês. A peça de trabalho enlatada deve ser colocada em condições de temperatura 0 ° C ... + 20 ° C, umidade 75%.
Não deve ser afetado pela luz solar. O prazo de validade da preservação é de 2 anos. As vagens congeladas são adequadas para consumo por 10 a 12 meses. Eles devem ser armazenados a uma temperatura de –18 ° C.
Você sabe Os grãos de espargos se espalham pelo mundo a partir do Peru. Depois que se tornou popular na América Central e do Sul no século 16, foi trazido para a Europa por marinheiros espanhóis. O vegetal penetrou no território de Kievan Rus da França, motivo pelo qual, durante muitos anos, foi chamado de feijão francês.
Colher feijão de espargos para o inverno não é difícil. A maioria das receitas inclui ingredientes simples e sua tecnologia é compreensível para iniciantes. A principal condição é a seleção de ingredientes de qualidade e o cumprimento das proporções recomendadas.
