Um dos pratos magros mais populares, geralmente preparados com cogumelos, são as costeletas de cogumelos. Em combinação com uma variedade de especiarias (pimenta moída, alho), têm um excelente sabor e, para as pessoas que recusam carne, tornam-se um complemento útil e nutritivo para a dieta diária. As regras básicas para a seleção e preparação de cogumelos, bem como uma receita passo a passo simples para costeletas de cogumelos, estão mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para tornar o prato acabado saboroso e saudável, você precisa escolher um ingrediente principal de qualidade na loja e prepará-lo adequadamente para cozinhar.
Nesse caso, você deve seguir a receita e seguir estas recomendações:
- para cozinhar pratos, escolha cogumelos frescos com uma superfície plana, sem manchas e podridão;
- a casca da superfície da tampa e as pernas do corpo da fruta são cuidadosamente removidas com uma faca;
- remover a sujeira e também cortar os locais escuros da polpa;
- a superfície interna da tampa é limpa de um filme branco.
Importante! Cogumelos frescos descascados podem ser mantidos na geladeira por não mais que um dia. Com um armazenamento mais longo, o produto perde o sabor e começa a se deteriorar.
Receita de costeletas de champignon
5-6 almôndegas 50-60 min.
uma mistura de salsa seca e endro
2 colheres de chá
óleo vegetal
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
Lave os cogumelos. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Coloque a cebola e frite até dourar.
Adicione à cebola uma mistura de ervas secas, alho e uma pitada de sal, misture.
Despeje os cogumelos na panela, misture. Cozinhe os cogumelos em fogo médio por 10 a 15 minutos, para que todo o líquido deles evapore completamente.
Transfira a mistura quente de cebola, temperos e cogumelos para uma tigela. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Adicione os ovos e 100 gramas de farinha aos cogumelos resfriados. Amasse uma massa viscosa.
Unte levemente as palmas das mãos com óleo vegetal. Pegue uma colher de sopa de massa nas mãos e forme rapidamente um bolo achatado. Pão de todos os lados na farinha restante (você também pode usar farinha de rosca).
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os rissóis, frite-os de ambos os lados até dourar.
Lave os cogumelos. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Pique finamente a cebola e o alho.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão. Coloque a cebola e frite até dourar.
Adicione à cebola uma mistura de ervas secas, alho e uma pitada de sal, misture.
Despeje os cogumelos na panela, misture. Cozinhe os cogumelos em fogo médio por 10 a 15 minutos, para que todo o líquido deles evapore completamente.
Transfira a mistura quente de cebola, temperos e cogumelos para uma tigela. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Adicione os ovos e 100 gramas de farinha aos cogumelos resfriados. Amasse uma massa viscosa.
Unte levemente as palmas das mãos com óleo vegetal. Pegue uma colher de sopa de massa nas mãos e forme rapidamente um bolo achatado. Pão de todos os lados na farinha restante (você também pode usar farinha de rosca).
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os rissóis, frite-os de ambos os lados até dourar.Receita de vídeo
Receita de costeletas de champignon
Mesmo um chef inexperiente será capaz de preparar de forma independente em casa costeletas de cogumelos caseiras. Para obter um prato saboroso e nutritivo, você só precisa esperar um pouco e seguir claramente as recomendações listadas no artigo.
