Bifes de salmão assados no forno: como cozinhar para ser suculento e macio, receitas passo a passo com fotos, como marinar deliciosamente para assar * Receitas

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Os pratos de frutos do mar, incluindo salmão rosa, contêm muitas substâncias úteis e oligoelementos. Pode ser preparado de várias maneiras: assar, fritar, ensopado e outras coisas. No artigo, você encontrará receitas simples de como cozinhar bifes de salmão rosa no forno.

Seleção e preparação de ingredientes

Para assar, você pode comprar uma carcaça inteira ou bifes. Estes últimos são convenientes, pois só precisam ser descongelados e cozidos de acordo com uma ou outra receita.

Importante! O tempo para fritar ou qualquer tratamento térmico do peixe depende da espessura dos pedaços. Para cada 1,5 cm, são necessários 4 minutos de fritura de um lado e do outro.

Descongele-os em sequência:

Coloque por 2-3 horas na parte inferior da geladeira.
Depois saia e continue a descongelar à temperatura ambiente.

Se você comprou peixe fresco como um todo, ele deve ser cortado, retire o interior e limpe a escama. Em seguida, corte a cabeça, as barbatanas e corte em bifes uniformes. Não é necessário aparar a pele para cozinhar bifes. Sua tarefa é preservar a integridade das peças e impedir sua desintegração.

Receitas de forno para bifes de salmão rosa

Receitas para cozinhar bifes não são particularmente diversas. No coração de qualquer um deles está o peixe em conserva em especiarias, seguido de frituras ou assados. Mas, independentemente da receita escolhida, um prato perfumado e saboroso será igualmente benéfico para o corpo. E especiarias e ervas lhe darão um sabor e aroma únicos.

Em papel alumínio com cebola e maionese

1 kg 30 minutos

pimenta do reino
1/2 colher de chá
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu

Valor nutricional por 100 g:

Descasque e corte a cebola em rodelas ou meias rodelas. Descongele os bifes e enxágue.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Se uma folha não a cobrir completamente, simplesmente cubra o recipiente com duas folhas de sobreposição. Unte cuidadosamente a folha com óleo.
Coloque as cebolas nele como um substrato com sabor.
Moa o alho e adicione-o à cebola.
Coloque os bifes em cima dessa camada. Despeje-os com molho de soja, esprema o suco de limão, sal e pimenta.
Lubrifique a superfície do peixe com maionese. Enrole o papel alumínio para formar um concerto.
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie o peixe por 20 minutos. Durante esse período, rale o queijo em um ralador grosso.
Retire os bifes e desdobre a folha. Polvilhe a superfície do peixe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos sem embrulhar o papel alumínio. Sirva salmão rosa com legumes frescos e batatas cozidas.

Receita de vídeo

Você sabe A carne de salmão rosa pode ser esbranquiçada em vez de laranja e as barbatanas — rosado. São indivíduos jovens que nasceram de ovos em um rio de água doce, mas ainda não começaram a sofrer mutações para viajar para as profundezas do mar.

Com legumes e queijo

20 minutos40 minutos

pimenta do reino
½ colher de chá

Valor nutricional por 100 g:

Lave a carcaça de salmão rosa, limpe-a de escamas e remova as entranhas. Faça um corte ao longo da cordilheira e separe a pele, liberando o filé e depois dos ossos.
Descasque e rale as cenouras. Corte as cebolas descascadas. Rale o queijo. Frite as cebolas em uma panela até ficarem transparentes.
Adicione as cenouras, tempere com sal e pimenta.
Coloque os legumes salteados em uma tigela e misture com o queijo.
Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e unte com óleo vegetal. Coloque pedaços de peixe, polvilhe-os com sal e pimenta.
Em um bife, coloque um travesseiro de legumes com queijo.
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e envie uma assadeira por 10 minutos. Sirva peixe suculento e macio à mesa quente, decorado com verduras.

Receita de vídeo

Importante! Os pratos mais deliciosos são de peixe fresco. É fácil diferenciá-lo de sorvete em escamas escorregadias e cauda molhada.

Com tomate e queijo

1,8 kg 25 minutos

bifes de salmão rosa
8 peças (1 kg)
pimenta do reino
1 colher de chá

Valor nutricional por 100 g:

Lave, descasque e divida a carcaça de salmão rosa em bifes. Salgue as fatias, pimenta e despeje o suco de meio limão. Deixe marinar por 30 minutos.
Corte os tomates em círculos.
Pique a cebola ao meio.
Rale queijo duro. Corte o restante do limão em círculos.
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque bifes nela.
Coloque uma fatia de limão em cada uma, coloque metade dos anéis de cebola por cima, uma caneca de tomate por cima e polvilhe com bastante queijo.
Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e leve ao forno por 15 minutos. Sirva bifes assados com purê de batatas.

Importante! O salmão rosa é sempre assado em papel alumínio. Este peixe não é muito oleoso e, sem papel alumínio, ficará muito seco.

Receita de vídeo

Assado com creme de leite e cogumelos.

1,5 kg40 minutos

chantilly grosso ou creme de leite
150 g

Valor nutricional por 100 g:

Pré-aqueça o forno a + 220 ° C e cubra a assadeira com os lados com papel manteiga.
Limpe, lave e corte o peixe em bifes.
Rale o salmão rosa preparado com óleo e coloque em papel vegetal, tempere com sal e pimenta.
Asse por 10 a 18 minutos, dependendo do tamanho e espessura das fatias.
Enquanto prepara o peixe, você precisa cortar em cubos e fritar a cebola em óleo vegetal em fogo médio até ficar transparente.
Lave e pique os cogumelos e os espinafres, adicione-os à cebola.
Descasque o alho, pique e coloque no restante dos legumes. Cubra e passe até ficar macio, mexendo ocasionalmente.
Quando o espinafre estiver pronto (se houver líquido dos cogumelos na panela, ele precisa ser escorrido), adicione vinho branco. Cozinhe 3-5 minutos.
Despeje chantilly ou creme de leite e misture bem, temperando com sal e pimenta, refogue por 5 minutos.
Ao servir, coloque os legumes preparados em bifes por cima.

Você sabe Quando os salmões-de-rosa emergem dos ovos, são todos fêmeas. Alguns deles se tornarão homens apenas na hora de ir para o mar.

Bifes prontos são servidos à mesa com legumes cozidos da mesma maneira, isto é, assados ou fritos. A mistura de vegetais estará em harmonia com o peixe como acompanhamento. Arroz ou purê de batatas e, claro, molhos, também podem complementá-los. Eles vão bem com todos os pratos.

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