O repolho salgado é um dos pratos mais favoritos nas mesas de festas e no cardápio comum de muitos povos. Acredita-se que o sabor e a qualidade desta peça de trabalho sejam amplamente dependentes do ciclo lunar. Usando as recomendações do nosso artigo, você pode escolher um dia adequado em dezembro de 2019 para conservar um vegetal popular do jardim.
Por que e por que colher repolho no calendário lunar?
Desde tempos imemoriais, os cristãos preparavam picles e picles após a celebração da Proteção dos Santos Teotokos. As amantes colhiam vegetais, concentrando-se nas fases da lua. Essa prática levou a resultados significativamente melhores. Isso é evidenciado pela experiência de mais de uma geração de donas de casa.
Você sabe Segundo o capitão James Cook, a descoberta das ilhas havaianas não teria acontecido sem o chucrute. O uso diário do prato salvou a tripulação do escorbuto.
Verificou-se que nos dias de lua cheia ou na lua minguante, o vegetal acaba sendo muito mole e azedo. Durante esses períodos, o processo de fermentação é significativamente inibido, portanto o produto final pode não ser tão bom quanto gostaríamos. Parece mais um coágulo de muco do que um tratamento saudável.
O momento ideal para esse processo culinário é a lua nova. A fase da lua crescente também é adequada. Durante esses períodos, a fermentação ocorre da maneira mais ativa possível, o repolho é fermentado rapidamente e sai incrivelmente saboroso, picante e crocante. Além disso, o prato é armazenado por mais tempo. Após decapagem adequada, o vegetal mantém todas as suas valiosas propriedades. O prato fortalece o sistema imunológico, ajuda o corpo a resistir a vírus e bactérias.
Quando salgar repolho?
Para que o vegetal salgado em dezembro de 2019 seja armazenado por um longo período e se torne realmente saboroso e saudável, é importante escolher o momento certo. A fase da lua deve estar crescendo. Para uma data específica do calendário, de acordo com o calendário lunar, os dias 5 e 6 de dezembro são adequados para a salga.
Importante! No processo de decapagem de repolho, é importante que o dia da semana seja feminino: quarta, sexta e sábado. Salgado nestes dias da semana, o vegetal surpreende com seu sabor incrível e excelente preservação.
Ao começar a salgar, é igualmente importante saber sob os auspícios de que signo do zodíaco o satélite natural da Terra é. Se é Sagitário, Capricórnio, Áries, Touro, você pode arriscar com segurança o fermento. Quando a Lua passa pelas constelações de Câncer, Peixes e, principalmente, de Virgem, é melhor abandonar o embaixador.
Obviamente, uma combinação dessas três condições nem sempre é possível; é raro; portanto, antes de tudo, você precisa se concentrar no crescente ciclo lunar.
Dias favoráveis e desfavoráveis em dezembro
Amantes de alimentos em conserva salgam legumes o ano todo. Em dezembro de 2019, os dias favoráveis ao repolho decapado começam no dia 6 e terminam no dia 10.
Você sabe A lua se afasta da Terra a uma velocidade de aproximadamente 3,8 cm por ano. De acordo com estimativas aproximadas, após 600 milhões de anos, ele será removido tanto que a contemplação de um eclipse solar total do nosso planeta se tornará impossível.
Os dias ideais para esse processo são:
- 5 de dezembro, lua crescente, áries, quinta-feira;
- 9 de dezembro, a lua crescente, Touro, segunda-feira.
Além disso, é importante produzir decapagem de repolho no dia da semana masculina: segunda, terça, quinta-feira
Boas dicas de salga
Além de um dia adequadamente selecionado, não se deve esquecer as regras básicas da colheita bem-sucedida:
- Escolha tarde, variedades duras de vegetais.
- Inspecione cuidadosamente as cabeças de repolho - elas não devem ser congeladas; caso contrário, o prato ficará macio, sem gosto, com um tom bege. Os benefícios e a longa vida útil de tal peça de trabalho também não valem a pena esperar. Além disso, as cabeças de repolho devem ser fortes, brancas, sem sabor amargo.
- Antes de cozinhar, livre-se das folhas verdes secas e encharcadas.
- Destrua o repolho o mais pequeno possível. O sabor e a qualidade do prato acabado dependem disso.
- Em relação à receita, a regra principal é que a quantidade de sal não exceda 2% do peso da cabeça. A proporção ideal é de 1 colher de sopa. eu sal por 1 kg de vegetais.
- Você pode adicionar cenouras, cranberries, metades de maçãs ao repolho picado - esses ingredientes darão ao prato um sabor único.
- O repolho deve ser constantemente mantido em salmoura. No processo de salga, o vegetal picado deve estar sob opressão - paralelepípedos de granito ou um pote de água.
- O verdadeiro sabor clássico do chucrute aparece após uma semana de uso com soro fisiológico. O prato acabado deve ser armazenado a uma temperatura de 0 ... + 2 ° C. Deve sempre ser coberto com salmoura.
Importante! Como recipiente para salga, é adequado um frasco de vidro, uma panela esmaltada ou um barril de madeira. Metal ou plástico não é recomendado.
Seguindo as regras da astrologia lunar e os conselhos de donas de casa experientes na preparação de repolho salgado, você pode obter um prato excelente e saudável para qualquer ocasião festiva.