Rabanetes são mais frequentemente consumidos frescos na primavera. No entanto, também pode ser armazenado por um longo período de conservas. No artigo, você encontrará receitas populares e simples sobre como preparar rabanetes para uso no inverno.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preservação, frutas verdes de tamanho grande devem ser selecionadas, com uma pele densa, sem danos, manchas, amassados. Se o rabanete é macio quando pressionado, significa que há vazios nele. Vegetais velhos serão amargos e arruinarão o sabor da costura. Antes de prosseguir com a colheita, os frutos devem ser preparados: lave bem, deixe de molho em água fria por 1-2 horas, seque completamente e remova as caudas.
Você sabe Rabanete é uma das plantas que foram cultivadas no espaço para estudar suas características genéticas quando cultivadas fora da Terra. Os cientistas acreditam que esse vegetal pode ser útil durante longos voos interplanetários.
- Rabanete, enrolado em latas, é capaz de fornecer os seguintes efeitos benéficos no corpo humano:
- normaliza o açúcar no sangue;
- impede o desenvolvimento de resfriados;
- produz efeito urinário e biliar;
- limpa os vasos sanguíneos e elimina o colesterol;
- limpa o corpo de toxinas;
- ajusta o apetite;
- afeta positivamente a atividade do trato digestivo;
- lutando com a deficiência de vitamina.
É útil usar rabanetes para evitar o desenvolvimento de problemas no coração e vasos sanguíneos, câncer, urinário e colelitíase, prisão de ventre, obesidade, gota, diabetes, anemia.
Tais propriedades úteis do vegetal são devidas à sua rica composição vitamínica e mineral. Contém vitaminas do grupo B, K, E, beta-caroteno, ácido ascórbico, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, iodo, manganês, cobre, cromo. Ao comer 100 g de rabanete, um terço da pessoa fecha a necessidade diária de cobalto.
Importante! Para satisfazer as necessidades diárias do corpo humano de ácido ascórbico, você precisará comer 250 g de rabanete.
Este é um produto de baixa caloria - 100 g de culturas de raízes frescas contêm 20 kcal. O conteúdo calórico de um prato enlatado dependerá de ingredientes adicionais.Não se esqueça dos perigos da preservação.
- Não pode ser utilizado nas seguintes categorias de pessoas:
- tendo problemas com a glândula tireóide;
- com o diagnóstico de "úlcera", "gastrite", "pancreatite";
- sofrendo de colite e flatulência.
É possível comer rabanetes com outros problemas de saúde graves, você deve consultar o seu médico.
Como preparar rabanetes para o inverno: as melhores receitas
Para poder usar um produto muito saboroso e saudável no inverno, você pode conservá-lo inteiro e em forma de salada, conserva com pepino, endro, cebola verde, outros vegetais e ervas, sem esterilização e usando este procedimento, com e sem vinagre. Você pode aprender mais sobre como preparar rabanetes lendo receitas simples.
A receita para salgar rabanetes com tops
4 latas de 0,5 l cada por 30-40 minutos e o processo de salga por 3 dias
Valor nutricional por 100 g:
- Em rabanetes lavados, remova apenas as caudas.
- Corte frutas grandes em metades ou quartos.
- Descasque o alho.
- Retire a pimenta da pimenta.
- Passe pimenta e alho por um moedor de carne.
- Corte a cebola em um ângulo agudo em forma de penas.
- Coloque os ingredientes preparados em um recipiente, sal, misture bem para a aparência do suco.
- Depois de meia hora, coloque a massa nos bancos.
- Enrole as cobertas.
- Mantenha 3 dias em temperatura ambiente.
- Posteriormente, coloque em uma sala fria.
Importante! Os topos de rabanete contêm substâncias ainda mais valiosas do que a própria colheita de raízes. Pode ser usado para saladas e frutos do mar.
Salada de dieta de rabanete coreano
4 latas de 0,5 l2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Pique os legumes com tiras finas.
- Amasse os rabanetes com as mãos até que ele dê uma quantidade suficiente de suco.
- Coloque o vegetal em uma peneira por um quarto de hora.
- Coloque as sementes de coentro para fritar em uma panela por 3-4 minutos.
- Moer coentro em pó.
- Passe o alho pela prensa de alho.
- Chile cortado em anéis.
- Pique finamente o coentro.
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.
- Despeje o vinagre e adicione o açúcar.
- Coloque nos bancos.
- Aparafuse as tampas.
Você sabe O maior rabanete foi cultivado por um fazendeiro de Israel Nissan Tamir. Ele pesava 10 kg. O vegetal gigante chegou às páginas do Guinness Book of Records.
Rabanete em conserva
4 latas de 0,5 l 1 hora, tempo de conserva - 2 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Esterilize os recipientes de costura no forno, acima do vapor ou no microondas.
- Ferva as tampas.
- Rabanete lavado e dentes de alho cortados em círculos.
- Coloque o rabanete em camadas, 2 a 3 xícaras de alho, alguns ramos de endro.
- Faça um picles: jogue sal, louro, pimenta em um litro fervente de água.
- Adicione o vinagre.
- Despeje o conteúdo das latas com salmoura.
- Enrole as cobertas.
- Vire os recipientes de cabeça para baixo.
- Embrulhe por 24 horas.
Importante! Para os selos de rabanete de inverno, é melhor escolher recipientes de no máximo 0,5 l, para que, ao abri-los, coma o conteúdo de cada vez, pois o produto não deve ser armazenado em ambiente aberto.
Rabanete em conserva coreano com vinagre para o inverno
1 lata por 0,5 litro
pimenta da Jamaica
4-5 ervilhas
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o alho e o rabanete em círculos finos - não mais grossos que 0,3 cm.
- Coloque os legumes em uma jarra.
- Coloque uma vagem inteira de pimenta e uma folha de louro.
- Prepare a marinada: coloque açúcar, sal, pimenta da Jamaica em 0,3 l de água, ferva e despeje vinagre, óleo.
- Despeje a marinada quente em uma jarra de legumes.
- Arrefecer à temperatura ambiente.
- Aperte ou enrole a tampa.
- Guarde na geladeira.
Características de armazenamento de espaços em branco
Os tarugos de inverno podem ser armazenados por 1 a 2 anos no regime de temperatura de -1 ° C a + 10 ° C, umidade não muito alta e sem luz solar. Quanto maior a temperatura, menor o tempo de armazenamento para preservação.
Os melhores lugares para guardar o pôr-do-sol são um porão, uma adega, uma varanda coberta, uma varanda sem aquecimento. Os tarugos preparados em total conformidade com a tecnologia de conservas, incluindo a esterilização, podem ser armazenados em condições de ambiente - na despensa, no mezanino, nos armários de cozinha.
Agora você sabe cozinhar rabanetes para apreciar este vegetal saboroso e saudável, reabastecendo seu corpo com elementos valiosos durante o período de inverno. Você pode usar receitas prontas que explicam detalhadamente como salgar um vegetal ou complementá-lo com ingredientes ao seu gosto. O principal é selecionar frutas de alta qualidade e aderir claramente à tecnologia de conservas.
