O gengibre é considerado um tempero extremamente popular e saudável, usado como aditivo em todos os tipos de pratos e doces, além de usar raiz em conserva nos pratos japoneses.O chá com raiz de gengibre fresco e mel é considerado a melhor maneira de prevenir resfriados. Os produtos de confeitaria com gengibre têm um sabor único e perfeito. Além disso, além de assar, é usado ativamente em produtos cosméticos e a medicina tradicional não deixa de ter.
O gengibre é um alérgeno natural
Muitas pessoas se beneficiam da raiz do gengibre e a toleram bem. No entanto, existem pessoas que não toleram esse tempero. Segundo as estatísticas, o grau de alergenicidade do tempero é baixo - 80% das pessoas toleram qualquer tipo de tempero e os 20% restantes são hipersensíveis.
Características químicas
A composição da raiz é rica em muitos elementos úteis:
- fibra;
- vitaminas C e B1, B2, B3;
- colina;
- ácidos linoléico, caprílico e oleico;
- complexo mineral (silício, alumínio, ferro, fósforo, sódio, zinco, magnésio, potássio);
- aminoácidos.
O gengibre contém óleo essencial, por sua vez, é rico em compostos farmacologicamente ativos complexos:
- beta-caroteno;
- curcumina;
- capsaicina;
- gingeróis;
- cineol.
Os óleos essenciais com um aroma específico estão presentes em todas as sementes e órgãos vegetativos da raiz.
Sabor e cheiro
O sabor e o cheiro do produto são determinados pelo fato de conter óleo essencial. O gengibre fresco é caracterizado por um aroma agradável que se assemelha a frutas cítricas, com pimentas pronunciadas e notas tão frescas e até nítidas.
Devido ao fato de a especiaria ser rica em óleos essenciais, seu aroma é preservado por um longo tempo.O sabor do gengibre tem uma amargura ardente pronunciada e também, mesmo um pequeno pedaço, mordisca a língua e ajuda a aquecer a boca.
Causas de alergias
Qualquer manifestação de alergia ao tempero leva a consequências bastante sérias. Claro, existem pessoas que têm intolerância a esse tempero, mas existem poucas. Portanto, é necessário levar em consideração as capacidades do seu corpo e a probabilidade de uma reação negativa antes de consumir a raiz de gengibre. Além disso, o gengibre pode atuar como um alérgeno e será completamente contra-indicado.
Intolerância individual
A contra-indicação mais importante para a ingestão desse tempero é a intolerância individual. É caracterizada pelo fato de que o próprio corpo não "toma" o tempero e induz o aparecimento de alergias.
Um sintoma claro da intolerância ao gengibre é vermelhidão, irritação e coceira na pele. Recomenda-se ouvir o corpo e recusar especiarias, a fim de evitar consequências indesejáveis.
Reação cruzada com outras plantas
É extremamente raro que uma alergia à raiz tenha caráter cruzado. Essa reação significa que, quando o gengibre age como alérgeno, os sintomas da alergia aparecem após a ingestão de outro irritante.
Você sabe Os cientistas ainda não conseguem estabelecer qual proteína específica na raiz do gengibre atua como um alérgeno.
Plantas que podem causar uma reação alérgica na companhia do gengibre
Quando a raiz é um alérgeno, é provável que o corpo responda a plantas como absinto ou mostarda.O ponto principal é que toda a proteína presente nesses três produtos tem estrutura semelhante, portanto, quando essas proteínas entram no corpo humano, o sistema imunológico as considera estranhas.
Especiarias, temperos, mel: que podem causar alergias em combinação com gengibre
Outros alérgenos que causam uma reação negativa são os temperos comuns, por exemplo, galanga ou açafrão. A alergia ocorre após o uso dessas especiarias devido ao fato de pertencer à família do gengibre e ter composição semelhante.
Além disso, o cardamomo pode ser incluído nesta lista, uma vez que esse tempero também contém óleo essencial concentrado, que contém os mesmos compostos farmacologicamente ativos.
Todo mundo que é alérgico a esse tempero é aconselhado a testar antes de comer mel. Ele contém pólen, que também pode conter gengibre. Além disso, trate cuidadosamente o uso de várias frutas cítricas e temperos. Eles podem conter componentes semelhantes ou idênticos que podem ser um alérgeno.
Sinais de uma alergia
Após a ingestão de um produto alergênico, uma reação alérgica pode começar imediatamente ou após algum tempo. Muitas vezes, os sintomas ocorrem gradualmente, geralmente dentro de um dia após o consumo.
Epiderme
Um adulto depois de comer o tempero depois de alguns minutos ou horas, pode observar na pele a manifestação de pequenas acne ou bolhas grandes, que são acompanhadas de vermelhidão da pele ao seu redor. Em uma reação alérgica grave, formam-se grandes edemas, que se espalham para a metade superior do corpo ou membros. Como resultado, há inchaço das membranas mucosas, o que pode causar asfixia.
Em uma criança, em primeiro lugar, uma alergia reage nas bochechas.Uma das manifestações mais desagradáveis das alergias é a coceira intensa, que é irrealista de suportar. Se você pentear a pele, ela é ferida e infecções bacterianas começam a se desenvolver nas feridas resultantes.
Respiratório
Depois que o tempero entra na mucosa oral, começam as primeiras manifestações dos sintomas respiratórios.
Sintomas que caracterizam uma alergia:
- descarga abundante de lágrimas;
- dor de garganta;
- tosse seca;
- nariz entupido devido ao inchaço;
- espirros frequentes
- secreção de muco líquido das passagens nasais.
A manifestação desses sinais significa uma reação protetora do corpo para remover rapidamente o alérgeno do trato respiratório.Os sintomas acima no complexo causam a sensação de que não há ar suficiente. Portanto, após os sintomas respiratórios, um sentimento de medo, pânico e ansiedade está conectado.
Do trato digestivo
Depois de uma hora, depois que o tempero foi consumido, as alergias começam a ocorrer distúrbios digestivos.
Há uma forte formação de gases no trato gastrointestinal e, por isso, sintomas característicos são a manifestação:
- náusea
- diarréia
- vômito ou vômito;
- dor epigástrica;
- estrondo no estômago.
Os mesmos sintomas são observados durante intoxicação alimentar ou infecção intestinal. Para estabelecer o diagnóstico correto, é necessário um diagnóstico diferencial.
Reações generalizadas
As reações generalizadas incluem:
- urticária generalizada;
- Edema de Quincke;
- choque anafilático.
Bolhas aparecem na derme durante as colmeias, acompanhadas de prurido intolerável, fundindo-se umas com as outras. Eles cobrem o corpo inteiro, mas quando passam, não há cicatrizes nem sinais de uma segunda erupção cutânea.
Com o edema de Quincke, é observado inchaço denso da pele e de todas as membranas mucosas, devido ao qual a laringe incha. Se o edema se espalhou para o trato respiratório superior, a respiração é perturbada, o que é mais perigoso para o corpo.
Urticária e edema de Quincke são patologias que podem indicar a ocorrência de choque anafilático.Durante isso, ocorre uma queda na pressão sanguínea, o que leva ao mau desempenho do corpo como resultado da circulação sanguínea prejudicada.
Também ocorre hipóxia - o desenvolvimento de convulsões, falta de oxigênio, broncoespasmo e outros sinais que ameaçam a vida.As reações generalizadas ao gengibre sob qualquer forma são muito raras, mas o risco de seu desenvolvimento não deve ser excluído.Importante! Se houver um forte desenvolvimento de alergias, é importante chamar imediatamente uma ambulância. E uma criança pequena deve ser imediatamente levada ao hospital, mesmo se não houver sintomas pronunciados.
Primeiros socorros
Assim que os primeiros sintomas de alergia aparecerem, é importante tomar as medidas necessárias em tempo hábil para evitar as piores conseqüências. Se as alergias forem tratadas com sintomas leves, os anti-histamínicos devem ser tomados e, em casos graves, chamar uma ambulância.
Para adultos
A presença de pessoal médico qualificado é obrigatória para ajudar no desenvolvimento de urticária, edema de Quincke ou choque anafilático e não funcionará para ajudar um paciente adulto sem usar medicamentos especiais.
Mas antes que a ambulância chegue, é importante:
- pare de comer a raiz ou um prato com ela;
- administrar um anti-histamínico;
- controlar a respiração em caso de perda de consciência. Vire a cabeça da pessoa para um lado para evitar deixar cair a língua;
- levante as pernas, colocando um travesseiro embaixo delas, para que o sangue seja mais redistribuído na cabeça.
Para crianças
Se a criança era suscetível a alergias, com a menor manifestação de sintomas, ela deve ser imediatamente levada a um hospital ou a uma ambulância.
Antes de sua chegada:
- administrar um medicamento antialérgico para eliminar o alérgeno, por exemplo, Diazolin, Loratodin, Zodak;
- deitar a criança sem travesseiro e levantar as pernas;
- na falta de respiração, faça imediatamente uma massagem cardíaca indireta e respiração artificial boca a boca.
Tratamento
O tratamento da alergia deve ser abrangente. Para iniciar o tratamento correto, a primeira coisa que você precisa é de uma visita obrigatória ao médico, ele selecionará os medicamentos necessários, mas com uma forma leve de alergia, você pode realizar o tratamento com remédios populares.
Médicos na Índia dizem que a introdução do gengibre pode começar alguns meses após o início dos alimentos complementares. Eles argumentam que os bebês que têm prisão de ventre, cólica, devem ter suco de gengibre em sua dieta para evitar esses distúrbios.Importante! A raiz de gengibre é proibida para crianças pequenas com menos de dois anos de idade.
Médicos domésticos proíbem categoricamente o uso de gengibre em crianças pequenas, uma vez que esta raiz produz um forte efeito de irritação das mucosas e da pele.
Medicação
É necessário tratar alergias com medicamentos usando uma variedade de anti-histamínicos, divididos em 3 gerações.
Os medicamentos de primeira geração são caracterizados pelas seguintes reações adversas:
- dor no abdômen;
- constipação
- problema em urinar;
- letargia.
Os meios da segunda e terceira geração de anti-histamínicos praticamente não apresentam reações adversas. Ao prescrever esses medicamentos, o médico deve levar em consideração o período de gravidez, lactação e doenças concomitantes.
Os medicamentos mais comuns são:
- A primeira geração - Diazolin, difenidramina.
- A segunda geração - Claridol, Claritin, Rupafin.
- A terceira geração - Treksil, Zirtek.
Quando há secreção abundante de lágrimas e nariz escorrendo, são usadas gotas de primeira geração, por exemplo, Taleum, Kromoglin ou Intal. Esses medicamentos contêm ácido cromoglicético e são capazes de suprimir rapidamente sintomas alérgicos relacionados à inflamação das membranas mucosas.Você sabe Os anti-histamínicos afetam o resultado de um exame de sangue; portanto, você não pode tomar medicação por pelo menos alguns dias antes de tomá-la.
Remédios populares
O primeiro passo para um tratamento bem-sucedido é a exclusão completa de especiarias e pratos com sua adição. As pessoas que são alérgicas à raiz de gengibre devem se esquecer de comê-la por toda a vida.Os sintomas leves das alergias podem ser tratados com os melhores remédios populares por anos.
Para curar a dermatite alérgica, uma decocção da casca de carvalho será um medicamento eficaz. Este caldo lavou as áreas afetadas da pele e fez loções.Para preparar o caldo, você precisa adicionar 1 colher de chá a um copo de água fervida. casca de carvalho e 30 minutos para cozinhá-lo em banho-maria. Este caldo pode ser armazenado por 2 dias em um local escuro e fresco.
Além disso, o tratamento da pele afetada ajuda a aplicação de um extrato de óleo de rosa mosqueta, e o suco de aipo ajuda perfeitamente nas colmeias (0,5 horas meia hora antes de comer). Para curar o eczema alérgico, aplique folhas de couve. Aplique a folha fresca lavada na pele afetada e prenda por dois dias, depois substitua por fresca. O primeiro resultado é perceptível após a segunda aplicação. Loções com seiva de bétula fresca também ajudam.
Durante os processos inflamatórios da membrana mucosa dos olhos, é necessário lavá-los com caldo de camomila. Para cozinhá-lo, você precisa derramar 1 hora de camomila em um copo de água fervente e insistir por um quarto de hora.Para curar a rinite alérgica, você deve pingar o nariz com suco de beterraba crua, 2-3 gotas em cada narina.
Antes de aplicar qualquer um desses remédios populares, verifique se você é alérgico a ele, consultando seu médico.Importante! O autotratamento de alergias pode ser perigoso para sua saúde e vida.
Contra-indicações para o uso de gengibre
- É proibido o uso de gengibre:
- Com um acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio e com uma condição anterior.
- Com pressão alta.
- Com hemorróidas, especialmente quando acompanhada de sangramento.
- Com doença hepática.
- Se houver pedras no trato biliar.
- Com úlceras, diverticulose, divertulite.
Prevenção de alergias
A melhor prevenção de reações alérgicas é considerada uma exclusão completa da dieta da raiz. É proibido comê-lo de qualquer forma, fresca, em pó e em pratos que contenham esse tempero.Se a raiz é seu alérgeno confirmado, você deve definitivamente prestar atenção à composição dos produtos de higiene para que eles não tenham esse ingrediente.
Sem dúvida, a raiz de gengibre é útil, saborosa e muitas vezes recebe apenas críticas positivas, mas ainda existem contra-indicações na forma de reações alérgicas. Uma alergia será um bom motivo para não usar este produto; caso contrário, você estará suscetível a sintomas negativos que podem causar efeitos irreversíveis.