Essas orelhas amarelas com um sabor doce são familiares a todos desde a infância. Algumas pessoas pensam que o milho pertence às leguminosas, enquanto outras o consideram um vegetal. Essa cultura merece atenção especial e é sobre isso que será discutido.
O que é milho?
De fato, pela definição de nerds, essa é uma colheita de cereais, embora, diferentemente de outros parentes, seu caule não esteja vazio. Em termos de sabor, este cereal é mais como um vegetal amiláceo e em forma de conserva, como uma fruta ou uma baga.
Nenhuma outra planta de grãos pode se orgulhar de um uso tão difundido na culinária, na indústria, na agricultura e na cosmetologia. Não é de admirar que, nos dias de Krushchov, ela fosse chamada de "rainha dos campos".
Você sabe As propriedades benéficas do milho são preservadas mesmo após o cozimento e durante a conservação.
Por sua composição, o milho é um produto único, pois por 100 g contém:
- Vitamina C - 6,2 mg;
- Vitamina B9 - 20 mcg;
- vitamina B5 - 0,75 mcg;
- Vitamina B4 - 29,1 mg;
- Vitamina PP - 1,66 mg;
- sódio - 253 mg;
- potássio - 252 mg;
- fósforo - 92 mg;
- ferro - 0,55 mg.
Característica e Origem
Pela primeira vez, a “Rainha dos Campos” começou a cultivar as tribos indígenas de maio e astecas há mais de 7 mil anos, e foi ela quem as ajudou a sobreviver. Eles até tinham um deus do milho, Kukulkan, que era considerado o santo padroeiro dessas civilizações. Este cereal foi então chamado de "milho" e o nome é preservado em nossos dias, embora seja usado com menos frequência.
Esta planta é gramada e alta (às vezes até 3 m), com um caule espesso e um sistema radicular fibroso bem desenvolvido. As folhas são duras e grandes, com até 1 m de comprimento, e a cultura é anual.
Pelo tipo de floração monóica com flores masculinas e femininas. Os machos estão no topo do caule e coletados em panículas, enquanto os femininos estão nas axilas das folhas, onde as espigas são formadas como resultado da polinização. Em uma orelha, existem várias centenas de grãos bem próximos uns dos outros.
Existem muitos tipos de milho, mas sete são os principais:Você sabe Estamos acostumados aos grãos amarelos deste cereal, mas eles ainda são marrons, roxos e vermelhos.
Propriedades úteis da cultura
Os benefícios deste cereal são devidos a uma ampla gama de nutrientes e vitaminas. Está incluído em muitas dietas. Normaliza o trato digestivo, rejuvenesce o corpo, ativa o trabalho dos músculos.
Apesar de seus grãos serem doces, o milho pode ser consumido por diabéticos, pessoas com obesidade. Tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, melhora o metabolismo, limpa toxinas e normaliza os níveis de colesterol. O óleo de milho é amplamente utilizado na cosmetologia, que é incluída na composição das máscaras.
Funcionalidades da aplicação
Essa cultura é praticamente isenta de resíduos, pois todas as suas partes, exceto as raízes, podem ser usadas. Os grãos são usados na culinária, o caule é triturado e alimentado ao gado, e os fogões são aquecidos nas aldeias com ouvidos secos.
Na cozinha
O deleite mais favorito da maioria dos conhecedores de milho são as orelhas cozidas, polvilhadas com sal. Também é popular em conserva e na forma de pipoca com vários sabores.
As saladas são temperadas com óleo de milho, panquecas e pudins são assados com farinha. Cereais deliciosos e saudáveis são cozidos a partir de cereais, doces e com carne ou legumes. O amido é feito de grãos de milho.
Em medicina
Este cereal encontrou sua aplicação na medicina. A decocção de estigmas de milho é conhecida há muito tempo como agente colerético. O milho faz parte de muitos medicamentos para o tratamento do fígado, diabetes, pancreatite, obesidade, urolitíase.
Importante! Milho deve ser excluído da dieta para varizes e plaquetas, pois esse produto pode aumentar coagulação sanguínea.
Recursos de seleção e armazenamento
Para desfrutar de um deleite delicioso, você precisa saber como escolher a orelha jovem e suculenta certa.
Aqui estão algumas regras:
- você precisa comprar em agosto, pois é neste mês que o período de amadurecimento dos cereais começa;
- a cor do grão deve ser leitosa ou amarela clara;
- se você clicar nos grãos, um líquido esbranquiçado é liberado;
- o ouvido não deve ser cercado por folhas secas.
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O milho pode ser armazenado de várias maneiras: seco, congelado, enlatado. Quando seco, é melhor mantê-lo no sótão ou em qualquer outro lugar seco e quente. O grão não tolera aumento de umidade. Também deve ser ventilado regularmente.
As espigas cruas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de uma semana, mas após três dias elas perdem o sabor. O grão processado dessa maneira é armazenado por mais tempo: espigas inteiras são mantidas em água com gelo por cerca de 20 minutos com a adição de 1 colher de chá. suco de limão e sal por litro de água. Em seguida, os grãos são separados, secos e armazenados em sacos fechados por até 3 semanas. Você também pode cozinhar milho, esfriar e congelar diretamente inteiro.
As regras básicas do crescimento
Cultivar esta planta não é nada difícil. Não é exigente em cuidados e condições climáticas.
Aqui estão as regras básicas para cultivá-lo:
- o pouso é realizado somente em uma área ensolarada;
- o solo deve estar bem fertilizado, mas leve e sem estagnação da água;
- precursores de milho podem ser tomates, pepinos, melões;
- antes do plantio, o solo deve estar bem solto;
- a temperatura do solo deve ser de pelo menos + 12 ° C;
- a profundidade de penetração das sementes é de aproximadamente 7 a 10 cm;
- a distância entre as plantas é de cerca de 40 cm e entre as linhas - 60.