Na culinária, diferentes tipos de cebola são usados ​​- cebola, verde, alho-poró, xale, cebolinha, batun. Como é a cebola-batun, como é cultivada, consumida e armazenada, você encontrará respostas para essas e outras perguntas comuns lendo o artigo.

Qual é a cebola-batun

Onion-batun é uma planta herbácea perene reconhecida pela família Onion e pela ordem de Espargos. Presumivelmente, sua terra natal é a Ásia. Na natureza, agora é encontrado no Japão, China e Sibéria. A planta tem mais dois nomes: tártaro e cebola de bacalhau. As formas perenes formam bulbos oblongos, mas podem ser completamente subdesenvolvidos. O caule oco cresce a uma altura de 1 m. São formadas 5-7 folhas de punho. Durante a floração, um guarda-chuva multifloral aparece na forma de uma bola. As flores são colocadas em pedicelos finos. Perianto na forma de sinos amarelos.

São utilizados verduras de cebola ou uma planta vegetal inteira: é rica em caroteno, açúcares, vitaminas C, B1, B2, ácido nicotínico, óleo essencial, sais de potássio, magnésio, ferro e produtos voláteis. As partes verdes da haste contêm 2 vezes mais ácido ascórbico que as cebolas verdes. Devido à sua rica composição química, o cebola-batun possui várias propriedades úteis no corpo humano, sendo as principais o fortalecimento da imunidade, a satisfação da dor de estômago, a melhora da função renal e o estado dos vasos sanguíneos.É utilizado na medicina tradicional e tradicional como meio de baixar a pressão arterial, aumentando a elasticidade dos capilares, proporcionando efeito diaforético, tônico e analgésico. Apesar dos benefícios para a saúde humana, o batun de cebola também pode ser prejudicial. Não é recomendado para pessoas com esses diagnósticos - úlceras estomacais, gastrite, pancreatite.

É melhor para pessoas saudáveis ​​não comerem a planta vegetal descrita em grandes quantidades por vez. Na culinária, o batun é adicionado a vários pratos, molhos, saladas, marinadas e usado como tempero. Fresco, seu sabor lembra muito as cebolas, mas é mais macio e macio. Seu valor nutricional é maior e chega a 35 kcal por 100 g, contém 1,3 g de proteína, 0,1 g de gordura e 3,2 g de carboidratos.

Você sabe As propriedades benéficas das cebolas são conhecidas desde o tempo de Hipócrates (460 aC. – 370 g.). O vegetal foi prescrito pelos militares para fortalecer a imunidade, aumentar a força; Também foi recomendado para se livrar do reumatismo, gota, obesidade.

As seguintes variedades são mais frequentemente cultivadas em campo aberto:

1. Abril. Uma variedade de variedade japonesa. A colheita pode ser colhida cedo. A planta é resistente a baixas temperaturas e doenças.
2. Inverno russo. Amadurece a médio prazo. Possui folhas fortemente ramificadas com 50 cm de comprimento e sabor ligeiramente acentuado.
3. Ternura. Classe de salada no meio da temporada. É caracterizada por alta produtividade. Forma folhas cobertas com um revestimento de cera, 40 cm de comprimento.
4. Artista. Forma folhas suculentas com 50 cm de comprimento e seu sabor é ligeiramente acentuado.
5. Esmeralda. Amadurecimento precoce híbrido. Capaz de suportar temperaturas frias. Tem uma boa resistência a doenças. As folhas são cobertas com revestimento de cera.
6. Floco de neve vermelho. Amadurece cedo. É caracterizada pela resistência ao gelo. As folhas atingem um comprimento de 30 cm, a gosto é suculento e macio.
7. Cipollino. Variedade madura de alto rendimento com resistência ao gelo. Tem uma resistência aumentada à infecção por doenças e ataques de pragas. As folhas são suculentas, ligeiramente afiadas. Produtividade - 6–6,5 kg / m².

Escolhendo um lugar para pousar

A cebola-batun pode ser cultivada facilmente em uma cabana de verão - nem plantar nem cuidar dela levará muito tempo e esforço. Na maioria das vezes, é cultivada a partir de sementes plantadas diretamente no solo ou mudas são cultivadas a partir delas. O método de muda é usado apenas se você quiser colher em um tempo extremamente rápido. A semeadura pode ser feita várias vezes durante a estação: na primavera, verão e outono. Primeiro você precisa encontrar um bom lugar para pousar.

Importante! Os melhores antecessores para cebola-batun são legumes, tomate, repolho, batata; pior - todos os tipos de cebola, alho, cenoura, pepino.

A planta adora uma boa iluminação; portanto, a área em que crescerá deve ser adequadamente iluminada pela luz solar. Mas os raios diretos são prejudiciais à vegetação, portanto, ao meio-dia é melhor que as camas estejam em sombra parcial, caindo, por exemplo, de plantas mais altas. Recomenda-se que as camas estejam localizadas na direção sul ou sudeste. As cebolas não gostam da ocorrência próxima das águas subterrâneas, portanto, ao escolher um local para o desembarque, essa peculiaridade deve ser considerada.A planta vegetal descrita prefere solos férteis com pH baixo ou médio. Cresce bem em barro e barro arenoso. O solo para o plantio precisa ser preparado no outono. Você precisará fazer composto e turfa (4 kg / 1 m²), uma mistura de nitrato (10 g), cloreto de potássio (10 g), superfosfato (30 g) para cavar.

Preparação de sementes antes do plantio

As sementes devem ser embebidas por 24 horas em qualquer estimulador de crescimento e depois bem secas para soltá-las.

Tempo de semeadura

A primeira semeadura de sementes é realizada no início de maio, quando passa a ameaça de geada congelante. A germinação é possível a uma temperatura de + 3 ° C. Para obter uma segunda colheita, as sementes são semeadas no verão - de junho a julho. Pela terceira vez, as cebolas podem ser semeadas no inverno - de outubro a novembro. Ao plantar entre canteiros, eles mantêm uma distância de 25 cm, entre os orifícios com sementes - 10 a 15 cm. 1,2 g de sementes (cerca de 320-330 peças) são semeadas em 1 m².

Em regiões com condições adversas, a densidade de semeadura é aumentada para 3 g. A profundidade de plantio recomendada é de 3 cm. Os corredores podem ser cobertos imediatamente com uma camada de húmus, palha ou grama cortada, e os canteiros devem ser cobertos com material não tecido. As mudas devem ser esperadas 2 semanas após a semeadura. Eles precisam ser afinados imediatamente, deixando um espaço de 2-3 cm entre as plantas e, ao refinar, deixe uma distância de 4-6 cm.

Cuidado e cultivo de cebola

Para obter uma boa colheita, basta executar um conjunto mínimo de medidas de cuidado: regar, cuidar do solo, aplicar fertilizantes e realizar tratamentos preventivos contra doenças e insetos nocivos.

Modo de rega

A cebola-batun adora a umidade, por isso você precisa regá-la com frequência e em abundância. Frequência recomendada de hidratação - 2 vezes por semana. No período quente, você pode hidratar com mais frequência - a cada dois dias. O solo deve estar saturado com umidade de 17 a 19 cm de profundidade. Vazão ideal - 20 l / m².

Importante! A rega deve ser feita com água aquecida à temperatura ambiente. Quando umedecidas com água fria, podem surgir doenças fúngicas.

Capinar e cultivar espaçamento entre linhas

Para a temporada 5-6 afrouxamento é necessário. Eles são produzidos um dia após a irrigação ou chuva. Este procedimento melhora a condutividade da umidade e do ar do solo e evita a formação de uma crosta dura em sua superfície. Como resultado, os nutrientes são entregues mais rapidamente e integralmente às raízes da planta.O afrouxamento pode ser combinado com a remoção de ervas daninhas. É importante remover as ervas daninhas em tempo hábil, para que não tirem a luz solar e os nutrientes da cebola. Reduzir o número de afrouxamentos permite a cobertura do solo. Este procedimento limitará o crescimento das ervas daninhas e reterá a umidade no solo.

Aplicação de fertilizantes

Como o batun tem a capacidade de acumular nitratos, é recomendável alimentá-lo apenas com fertilizantes orgânicos. Pasta adequada, verbasco, cinza de madeira, solução aquosa de fezes de pássaros.

Na maioria das vezes, a alimentação é realizada com verbasco misturado com água na proporção de 1 a 10, ou excrementos de pássaros na proporção de 1 a 15. A partir da cinza da madeira pode ser preparada como uma solução aquosa, misturando 1 colher de sopa. com 10 l de água e transformá-lo em pó na forma seca.

Doenças e Pragas

Com tecnologia agrícola adequada e de alta qualidade, o batun da cebola não é afetado por doenças e pragas. No entanto, se o proprietário do local cometer erros de cuidado, a imunidade da planta poderá apresentar mau funcionamento, o que causará danos. Das doenças, as cebolas são mais freqüentemente afetadas pela peronosporose, ou míldio.Esta doença fúngica se desenvolve em alta umidade, caracterizada pelo aparecimento de um revestimento cinza-violeta nas folhas. Eles tratam a peronosporose pulverizando as cebolas com a preparação “HOM” 2-3 vezes ou com uma solução de sulfato de cobre com interrupções de 10 dias.

Das pragas de uma planta vegetal, o maior perigo é:

1. Mosca de cebola. Na aparência, lembra uma mosca cinza comum. Seu comprimento é de 0,6 a 0,7 cm As larvas deste inseto se alimentam de bulbos. Para evitar a propagação da praga, uma planta vegetal é pulverizada 2-3 vezes com solução salina (1 colher de sopa / 10 l de água), regularmente polvilhada com cinzas de madeira, pó de tabaco. Em caso de danos graves, são usados ​​tratamentos com inseticidas - “Aktara”, “Comedor de moscas”, “Alatar”.
2. Gorgulho da cebola (verme secreto). Trata-se de um pequeno besouro sugador com corpo cinzento e uma longa tromba, que se alimenta dos sucos da planta, drenando-o e levando à morte. Para evitar o aparecimento de pragas, as camas são polvilhadas com pimenta preta, mostarda em pó, pó de tabaco, cinzas de madeira. Em caso de danos, as plantas são pulverizadas com infusões de tomate, batatas, Karbofos, Thiophos e Rogor.
3. Fogo cebola. Esta é uma pequena borboleta cujas larvas comem folhas por dentro. Para evitar o aparecimento desse inseto no jardim, é necessário pulverizar as plantações com a infusão de mostarda em pó. Durante o tratamento, as folhas danificadas devem ser removidas e queimadas. As plantas devem ser tratadas com inseticidas, cuja substância ativa é a bifentrina.

Características da colheita e armazenamento de culturas

Quando exatamente você precisa colher a cebola, isso depende das condições climáticas da região onde é cultivada. Em áreas com clima quente e temperado, podem ser colhidas 2-3 culturas. Quando cultivadas em condições adversas, as verduras são cortadas uma vez por temporada. A colheita de uma planta vegetal começa um mês após os primeiros brotos aparecerem. 1,5 meses após a colheita da primeira colheita, as folhas verdes podem ser colhidas novamente.

Importante! 2-3 dias antes da colheita planejada, a planta deve ser bem regada — saturará a folhagem com suculência e tornará seu sabor mais macio.

A planta é cortada ou cortada com uma tesoura, deixando uma seção com 5 cm de altura do solo. Isso deve ser feito com extrema cautela, para não esticar a lâmpada do chão e não danificar as raízes. Existem várias maneiras de armazenar cebolas. O armazenamento da vegetação é realizado em caixas ou filme plástico. Ele pode ser armazenado na geladeira por não mais de um mês. Para salvá-lo no inverno, é necessário congelar.As setas devem ser lavadas, cortadas, embaladas em um recipiente de plástico ou em um saco plástico e colocadas no freezer. Nesse estado, o vegetal é adequado para a colheita até o próximo ano. Você também pode secar a cebola para usar mais tarde como tempero. Os legumes secos devem ser armazenados em papel, sacos de pano ou recipientes de vidro com tampas. Prazo de validade - 2 anos.

Você sabe Na Universidade de Yale (EUA), os três primeiros livros de receitas são armazenados na forma de comprimidos. Eles descrevem a tradição dos antigos mesopotâmios de usar vários tipos de cebola.

Portanto, devido ao fato de o cebola-batun ser caracterizado por despretensiosidade nos cuidados e amadurecimento precoce, merece a atenção de moradores e jardineiros de verão. Sujeito a técnicas agrícolas competentes e condições adequadas de armazenamento, você pode usar esse vegetal saudável durante todo o ano, reabastecendo o corpo com elementos valiosos e fortalecendo suas defesas para resistir a doenças.