Comedores de carne de verdade sabem que nem todas as marinadas adequadas para carne, porco, frango ou peixe vão bem com o cordeiro. Além disso, esta carne específica e muito caprichosa requer uma abordagem especial e certos produtos, como especiarias e condimentos.

E hoje vamos nos concentrar em três maneiras de marinar deliciosamente o cordeiro, de modo que uma verdadeira iguaria apareça na sua mesa, transformando qualquer almoço ou jantar em uma verdadeira festa do estômago.

Oferecemos três receitas para a marinada de cordeiro, adequadas para carne jovem e animais mais velhos. O principal é lembrar que você não deve optar pela carne de ovelha velha ou de ovelha não castrada, se não quiser estragar sua impressão de jantar.

A composição do tempero universal para cordeiro inclui pimenta, sal, endro, salsa, louro e alho.

Marinada de kefir delicada

Para churrasco com marinada de kefir, você precisará de:

• 1 kg de cordeiro;
• 400 ml de kefir gordo;
• 6 peças cebolas;
• 1 colher de chá açúcar em pó;
• sal, pimenta, temperos - a gosto.

Lavamos a carne de carneiro resfriada em água corrente, cortamos em porções e espalhámos em uma panela grande.

Esfregue a cebola (ou moa no liquidificador ou moedor de carne) 3 cebolas. Adicione à carne, juntamente com as especiarias, misture à mão. Adicione o kefir à panela, despeje o pó e misture novamente.

As 3 cebolas restantes devem ser cortadas em anéis e enviadas para a carne de carneiro. Cubra a panela com uma tampa e decore em frio por cerca de 10 horas.

Tomilho, orégano, açafrão e alecrim também podem enriquecer o sabor do cordeiro, mas vale a pena usar em pequenas quantidades.

Decapagem de soja "refrescante"

Graças ao glutamato monossódico, que faz parte do molho de soja, o cheiro específico do cordeiro é neutralizado, mas a carne não perde sua peculiaridade e picante. Lembre-se de que o kebab de sal marinado em molho de soja não é necessário!

Então você vai precisar de:

• 0,5 kg de cordeiro;
• 50 ml de molho de soja de boa qualidade;
• 1 dente de alho;
• suco de um terço de limão;
• 0,5 colher de chá açucar
• especiarias a gosto.

Moa o alho, misture com molho de soja e suco de limão, tempere com especiarias e misture até ficar homogêneo.

Despeje a marinada sobre a carne, misture. Pickle cerca de 5 horas.

Único é o tempero francês, chamado "Persyad". Este tempero inclui alho e salsa picada.

Marinada de frutas "Suave"

Bem, agora falaremos sobre a marinada mágica, que milagrosamente (graças aos ácidos das frutas) faz do cordeiro uma iguaria macia e suculenta.

Para 0,5 kg de cordeiro, você precisará de:

• meio kiwi;
• um monte de coentro;
• 2 cebolas;
• meio limão;
• 1 dente de alho;
• 1 tomate;
• 40 ml de óleo vegetal inodoro;
• 150 ml de água mineral com gás;
• temperos e sal a gosto.

Corte o cordeiro em pedaços repartidos, enxágüe com água corrente, adicione tomate e cebola, picados em uma massa homogênea, à carne.

Pique finamente o alho e o coentro, envie para a carne, adicione a mistura de vegetais de tomate e cebola. Esprema o suco de metade do limão por cima, adicione a metade purê do kiwi sem a pele e o óleo vegetal. Tempere com especiarias e sal e encha com água mineral fria. Misture e deixe marinar por cerca de 8 horas, cobrindo a carne com filme plástico em contato.