Chum salmon é um peixe vermelho com pouca gordura e poucos ossos. Vai bem com vários molhos cremosos. O creme deixa o sabor do salmão ainda mais macio. Abaixo estão várias opções para cozinhar salmão com molho cremoso.
Seleção e preparação de ingredientes
Você pode escolher uma carcaça inteira de salmão chum e cortá-la em pedaços ou comprar bifes. Ao comprar um peixe inteiro, você deve escolher uma carcaça com brânquias vermelhas, sem turvação nos olhos e sem odor e viscosidade desagradáveis. O creme é tomado com um teor de gordura de 10 a 20% e pode ser substituído por creme de leite.
Importante! Você deve se recusar a comprar peixe com brânquias verdes ou viscosas, pele danificada e com atraso, barbatanas secas e cauda.
Receitas de salmão chum em molho de natas
De acordo com as receitas abaixo, você pode facilmente cozinhar salmão chum em molho cremoso no forno ou em uma panela. Os pratos não demoram muito tempo para cozinhar, mas acabam sendo muito saborosos.
Bifes assados no forno
420 g 25 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o filé e coloque em papel alumínio.
- Salgue o peixe e polvilhe com cardamomo moído.
- Faça lados altos em papel alumínio.
- Despeje o creme de leite sobre o peixe e coloque um pedaço de manteiga sobre ele.
- Coloque o prato no forno, aquecido a + 180 ° C por 15-20 minutos.
Na panela
1300 g 20 minutos
especiarias para peixe
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Sal os pedaços de peixe.
- Aqueça a panela, coloque os bifes e despeje imediatamente o creme. Polvilhe com especiarias.
- Guisado de camarada em fogo silencioso 10 min.
- Nesse momento, rale o queijo em um ralador fino e, quando for a hora certa, polvilhe-o com bifes.
- Tampe a panela e cozinhe o peixe por mais 5 minutos. até o queijo derreter completamente.
Em molho cremoso de tomate
1350 g 60 minutos
mistura de pimenta moída
provar
Valor nutricional por 100 g:
Descasque os bifes e coloque em uma assadeira. Rale o queijo em um ralador fino.
Derreta a manteiga em uma panela. Quando derreter, adicione uma colher de farinha, doure até dourar, mexendo.
Em seguida, adicione o creme de leite à panela, sal e pimenta. Misture bem e deixe o creme de leite combinar com todos os outros ingredientes da panela.
Adicione a pasta de tomate ao molho e misture bem.
Retire o molho acabado do fogo e coloque cerca de 3 colheres de sopa. eu para cada bife. Decore cada uma por cima com três azeitonas.
Coloque a forma keta no forno pré-aquecido a + 200 ° C por 40 min. Em 5 minutos polvilhe bifes com queijo ralado até o final do cozimento.
Descasque os bifes e coloque em uma assadeira. Rale o queijo em um ralador fino.
Derreta a manteiga em uma panela. Quando derreter, adicione uma colher de farinha, doure até dourar, mexendo.
Em seguida, adicione o creme de leite à panela, sal e pimenta. Misture bem e deixe o creme de leite combinar com todos os outros ingredientes da panela.
Adicione a pasta de tomate ao molho e misture bem.
Retire o molho acabado do fogo e coloque cerca de 3 colheres de sopa. eu para cada bife. Decore cada uma por cima com três azeitonas.
Coloque a forma keta no forno pré-aquecido a + 200 ° C por 40 min. Em 5 minutos polvilhe bifes com queijo ralado até o final do cozimento.Receita de vídeo
Você sabe Creme de leite - um produto de leite fermentado obtido a partir de creme. Este é um produto exclusivamente eslavo, que a maioria dos outros países descobriu apenas no século XIX. Residentes da Grã-Bretanha e Finlândia também chamam de "creme russo".
Em molho cremoso de nozes
1480 g 70 minutos
miolo de nozes
100 g
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Alinhe o formulário com papel alumínio e unte-o com óleo vegetal e depois coloque os bifes.
- Corte um quarto do limão e esprema o suco em pedaços de chum. Sal e pimenta.
- Coloque o tomate cereja em volta do peixe.
- Lave e corte o alecrim em pedaços de 3-4 cm, coloque-os em cima de filés de peixe.
- Despeje bifes e tomates com óleo vegetal.
- Coloque no forno e asse a + 180 ° C até ficar cozido (40-50 min.).
- Descasque o alho e lave. Corte os dentes em pratos finos.
- Lave, seque e pique o endro da maneira mais fina possível. Não use hastes grossas.
- Coloque o alho picado em uma tigela, adicione nozes, creme, sal e pimenta. Moa tudo com um liquidificador. Adicione o endro ao molho espesso e misture bem.
- Retire os bifes do forno e sirva com molho cremoso de nozes.
Receita de vídeo
Com cogumelos
1790 g 60 minutos
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Bifes de sal por todos os lados.
- Descasque, lave e pique finamente a cebola.
- Lave e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
- Aqueça a panela e doure a cebola picada.
- Adicione os cogumelos à cebola e continue fritando até ficar cozido.
- Sal e polvilhe os cogumelos com especiarias, despeje o creme e misture. Cozinhe o molho por mais 2-3 minutos, sem ferver.
- Coloque um pouco de molho no fundo da assadeira e coloque os bifes de salmão em cima. Espalhe o molho restante sobre o peixe.
- Asse o chum salmon no forno a uma temperatura de + 200 ° C por 30–40 min.
Você sabe Quando não havia separadores, o creme era obtido após a drenagem do leite por uma torneira localizada na parte inferior do recipiente. É daí que vem o nome do produto.
Chum salmon com molho cremoso é macio, suculento e delicioso. É bem servido com um prato de batatas, arroz ou fatiado com legumes frescos.
