Borsch ucraniano tornou-se líder na popularidade de pratos nacionais em todo o mundo. Isso é evidenciado pelos dados do especial "Mapa de sabor", lançado em 2018 pelo serviço TasteAtlas. Na verdade, este é um mapa eletrônico do mundo, mas não são as cidades marcadas, mas as iguarias nacionais de um país em particular.
Hoje, cerca de 11 mil obras gastronômicas diferentes estão marcadas neste mapa interativo. Ao clicar em qualquer um deles, o usuário tem toda a chance de descobrir não apenas o conjunto de ingredientes que compõem este prato, mas também familiarizar-se com as críticas sobre este produto e sua história.
Hoje, o líder das visualizações no mapa é a gastro-obra-prima da Geórgia - khachapuri. O segundo lugar foi a iguaria balcânica chamada chevapchichi (salsichas fritas e gordurosas). E o “bronze” foi conquistado pelo borsch ucraniano de acordo com as visões - ele superou até pratos populares em todo o mundo, como espaguete italiano, sushi japonês e um cheeseburger americano.
