A massa é um dos pratos mais comuns do mundo. Existem muitas variações de sua preparação: com frutos do mar, legumes, carne ou apenas com queijo. Para cozinhar macarrão em casa, você não precisa ser um ótimo chef, basta escolher produtos de qualidade e ter um pouco de inspiração.
Seleção e preparação de ingredientes
Escolha cogumelos frescos de acordo com os principais indicadores:
- cor - branco em champignon comum ou marrom, se for real;
- sem manchas;
- na perna, o filme que se conecta ao chapéu está intacto;
- a estrutura da fruta é elástica e com um agradável aroma a cogumelos.
Você sabe Na Itália, considera-se que as massas estão prontas, levemente mal cozidas por dentro - "al dente", que significa "no dente".
A preparação dos champignon é simples, é necessário enxaguá-los completamente em água corrente, cortar a borda desgastada da perna. A massa deve ser escolhida com base na composição: quanto menos ingredientes, melhor. Retire do trigo duro. Se você quiser massas coloridas, veja se os corantes são naturais, como espinafre, beterraba, cenoura.
Cozinhar macarrão com champignon e presunto
A seguir, são apresentadas receitas comuns de macarrão com champignon e presunto. Usando-os, você pode facilmente cozinhar um prato tão saboroso quanto o de um chef. Vale a pena escolher produtos frescos e de alta qualidade, e você terá um prato delicioso.
Macarrão com champignon e presunto em molho cremoso
430 minutos
cogumelos cozidos
200 g
Valor nutricional por 100 g:
Pique a cebola, adicione 2-3 colheres de sopa a uma panela pré-aquecida. eu óleo vegetal e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione cogumelos cozidos à cebola, champignon fresco e especiarias podem ser. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
Descasque o presunto em tiras e coloque-o nos cogumelos. Despeje 150 ml de creme. Guisado sob a tampa por 5 minutos.
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Despeje 250 ml de creme na panela, deixe ferver. Adicione o queijo, sal e especiarias. Cozinhe até engrossar.
Cozinhe o macarrão, conforme indicado na embalagem, em água e sal.
Misture o macarrão cozido com cogumelos e presunto, misture bem e tempere com o molho. Mexa novamente. Sirva macarrão quente decorado com verduras picadas e tomates cereja.
Pique a cebola, adicione 2-3 colheres de sopa a uma panela pré-aquecida. eu óleo vegetal e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione cogumelos cozidos à cebola, champignon fresco e especiarias podem ser. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
Descasque o presunto em tiras e coloque-o nos cogumelos. Despeje 150 ml de creme. Guisado sob a tampa por 5 minutos.
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Despeje 250 ml de creme na panela, deixe ferver. Adicione o queijo, sal e especiarias. Cozinhe até engrossar.
Cozinhe o macarrão, conforme indicado na embalagem, em água e sal.
Misture o macarrão cozido com cogumelos e presunto, misture bem e tempere com o molho. Mexa novamente. Sirva macarrão quente decorado com verduras picadas e tomates cereja.Receita de vídeo
Importante! Macarrão de trigo duro contém insaturados gordo. É facilmente dividido e benéfico para a pele, tornando-a suave e flexível.
Fettuccine de presunto e cogumelos
130 minutos
creme 30% de gordura
50 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Adicione fettuccine à água fervente com sal.
- Lave e seque os champignon, depois corte em fatias pequenas. Envie os cogumelos para uma frigideira aquecida com azeite de oliva.
- Corte o presunto em cubos pequenos e adicione aos cogumelos. Frite 3-5 minutos. antes do aparecimento de suco de cogumelos.
- Corte o alho-poró em círculos de até 0,5 cm de espessura e adicione os cogumelos e o presunto preparados, é melhor dividir a cebola em anéis separados. Frite todos os ingredientes em uma panela por mais 1-2 minutos.
- Despeje o creme na panela e adicione 2 fatias de manteiga, misture até a manteiga se dissolver.
- Para o creme, adicione pequenas porções de parmesão ralado e misture bem por 30 a 40 segundos. antes de engrossar.
- Em uma panela com cogumelos e presunto adicione o macarrão cozido, sal, pimenta e misture. Introduzir o molho de creme de queijo. Misture tudo e deixe ferver.
- Sirva quente, pode ser decorado com alface e ervas.
Receita de vídeo
Você sabe Hoje, no mundo, existem mais de 600 tipos de massas de várias formas.
Espaguete com presunto e champignon
420 minutos
creme 20% de gordura
100 ml
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu
Ervas italianas, sal, pimenta
provar
Valor nutricional por 100 g:
Corte os cogumelos lavados e secos em fatias. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga. Em 2-3 minutos pimenta e sal. A partir do momento em que os cogumelos derem o suco, frite por mais 5 minutos.
Corte o presunto em fatias finas. Enviar frito para cogumelos.
Após 5 minutos adicione o creme de cogumelos e presunto, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Jogue espaguete em água fervente com sal e ferva por 4 minutos. a partir do momento da fervura. Escorra a água do espaguete.
Em uma panela com presunto e cogumelos, adicione a mussarela picada em pedaços grandes e mexa por 2-3 minutos. até o queijo estar completamente dissolvido.
Misture o espaguete com a mistura de queijo e cogumelos e misture.
Sirva o prato acabado quente. Decore com queijo duro ralado e ervas italianas.
Corte os cogumelos lavados e secos em fatias. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga. Em 2-3 minutos pimenta e sal. A partir do momento em que os cogumelos derem o suco, frite por mais 5 minutos.
Corte o presunto em fatias finas. Enviar frito para cogumelos.
Após 5 minutos adicione o creme de cogumelos e presunto, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Jogue espaguete em água fervente com sal e ferva por 4 minutos. a partir do momento da fervura. Escorra a água do espaguete.
Em uma panela com presunto e cogumelos, adicione a mussarela picada em pedaços grandes e mexa por 2-3 minutos. até o queijo estar completamente dissolvido.
Misture o espaguete com a mistura de queijo e cogumelos e misture.
Sirva o prato acabado quente. Decore com queijo duro ralado e ervas italianas.Receita de vídeo
Importante! Ao lavar cogumelos, você não pode embebê-los, eles absorvem a água e perdem o sabor.
Para massas, você pode usar várias massas, por exemplo, fettuccine, espaguete ou macarrão. Para agradar a si e a seus entes queridos com a culinária italiana, você precisa de um pouco de tempo e desejo, porque todas as receitas são muito simples e os ingredientes para elas podem ser encontrados em qualquer loja. Se você deseja diversificar um pouco sua dieta, essas receitas são perfeitas para você.
