A sopa de peixe vermelho é considerada um delicioso primeiro prato. Um prato rico e antigo pode ser preparado com base em salmão rosa. A partir dela, prepara-se pratos saudáveis, por isso é rico em vitaminas e minerais que uma pessoa precisa. Em casa, qualquer dona de casa pode cozinhar facilmente para a família uma sopa de peixe barata feita de peixe delicioso.
Seleção e preparação de ingredientes
Para a preparação da sopa de peixe, as partes que permanecem após o corte do peixe vermelho - cabeça e cauda, barbatanas - são adequadas. Claro, você pode usar pedaços mais valiosos de salmão rosa, mas isso aumenta o custo do prato.
Ao comprar salmão rosa, você deve prestar atenção à sua frescura - aparência, cheiro. Você não deve adquirir uma amostra com brânquias escuras ou esbranquiçadas, muco nelas, barriga amarela ou inchada, numerosas lesões na pele e nas barbatanas, na presença de uma crosta espessa de gelo.
Outros pratos são preparados a partir das partes restantes ou congelados em reserva. Legumes (cenouras, batatas, cebolas) e certos tipos de cereais (milho ou arroz), que complementam perfeitamente o caldo de peixe, são colocados no ouvido em qualquer época do ano.
Receitas de cabeça e cauda de salmão rosa
A orelha geralmente difere pelo tipo de peixe usado ou pela escolha de cereais. Se você soldar a cauda e a cabeça do peixe vermelho, obterá um rico caldo de peixe de excelente sabor. Duas receitas clássicas são fornecidas abaixo passo a passo - com milho ou arroz.
Com milho
4-5 60 minutos
cabeça e cauda de salmão rosa
500 g
ervilhas de pimenta preta
6 peças
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Despeje água na panela e coloque a cabeça e a cauda nela. Deixe ferver e retire a espuma resultante com uma escumadeira.
Reduza o fogo, salgue o conteúdo da panela e cozinhe por 30 minutos.
Enquanto a sopa está fervendo, descasque e lave as batatas, cenouras e cebolas. Deixe a cebola inteira. Corte as cenouras finamente e as batatas em pedaços pequenos.
Lave o milho.
Remova a cabeça e a cauda do salmão rosa do caldo, desmonte-as em pedaços, separando a carne.
Coloque as batatas em caldo fervente e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, adicione o milho, a cenoura, a cebola inteira, a pimenta e as ervilhas e o chão.
Em seguida, cozinhe o tempo necessário para a preparação do milho. Quando estiver cozido, adicione carne de peixe e louro. Deixe a sopa ferver um pouco mais.
Adicione a vodka, mexa e deixe em infusão por 20 minutos.
Antes de servir, recomenda-se polvilhar com endro picado.
Despeje água na panela e coloque a cabeça e a cauda nela. Deixe ferver e retire a espuma resultante com uma escumadeira.
Reduza o fogo, salgue o conteúdo da panela e cozinhe por 30 minutos.
Enquanto a sopa está fervendo, descasque e lave as batatas, cenouras e cebolas. Deixe a cebola inteira. Corte as cenouras finamente e as batatas em pedaços pequenos.
Lave o milho.
Remova a cabeça e a cauda do salmão rosa do caldo, desmonte-as em pedaços, separando a carne.
Coloque as batatas em caldo fervente e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, adicione o milho, a cenoura, a cebola inteira, a pimenta e as ervilhas e o chão.
Adicione a vodka, mexa e deixe em infusão por 20 minutos.
Antes de servir, recomenda-se polvilhar com endro picado.Receita de vídeo
Com arroz
5-6 60 minutos
cabeça e cauda de carcaça
500 g
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Cozinhe o salmão rosa por 30 minutos. em água e sal. Lembre-se de remover a espuma durante o processo.
- Descasque e lave os legumes. Corte-os em pedaços pequenos. Cenouras - fatias finas.
- Em seguida, adicione as batatas ao caldo e deixe ferver.
- Adormecer arroz.
- Após 5 minutos, adicione as cenouras e as folhas de louro. Cozinhe até o cereal estar cozido.
- Após o término do processo de cozimento, deixe o ouvido fermentar. Não abra a tampa da panela!
- Antes de servir, você pode polvilhar o prato com ervas picadas.
Receita de vídeo
Você sabe O salmão rosa tem um ciclo de vida de dois anos. Como resultado, a captura deste peixe varia significativamente em anos pares e ímpares. Em Primorye, as taxas mais altas são observadas em anos ímpares. E em Kamchatka - mesmo.
Do salmão rosa, obtém-se uma orelha deliciosa e perfumada. É rápida e facilmente preparado a partir de restos de peixe. A qualquer momento, você pode retirar do freezer as partes da carcaça deixadas após o corte e preparar um tratamento rico.
