A sopa de cogumelos Porcini é um excelente prato de jantar que pode satisfazer até os gourmets mais caprichosos. Acontece delicioso e nutritivo, e a principal vantagem da sopa é seu aroma inigualável. A tecnologia correta para preparar este prato e uma lista dos ingredientes necessários estão contidas no artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
A sopa de cogumelos pode ser preparada a partir de cogumelos crus, congelados ou secos. O aroma melhora o produto seco.
Importante! Cogumelos velhos, escuros, podres ou vermes não funcionam para a sopa.
Cogumelos frescos são adequados para o primeiro prato, que correspondem a essas características:
- com chapéus com um diâmetro não superior a 6 cm;
- sem manchas ou escurecimento na superfície;
- denso.
Cogumelos Boletus não precisam de cozimento preliminar. Eles só precisam ser limpos de sujeira, lavados e secos. O produto seco deve ser embebido em água fria por 2-3 horas, depois enxaguar e espremer.
Receita de sopa de cogumelos brancos
6-840 minutos
cogumelos porcini brancos
1,5 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave e descasque cogumelos e legumes. Corte os ingredientes.
- Coloque um recipiente de água no fogão. Despeje cogumelos nele. Ferva e cozinhe por 20 minutos.
- Remova periodicamente a espuma da superfície do caldo. Coloque as batatas em água fervente.
- Depois de ferver adicione sal, folha de louro, pimenta. Ferva as batatas até ficarem cozidas.
- Ao cozinhar o caldo de batata, coloque uma frigideira no fogão. Adicione o vegetal e a manteiga.
- Despeje a cebola na panela. Frite até dourar.
- Adicione as cenouras à cebola. Frite até ficar macio (aproximadamente 4 minutos).
- Coloque a fritura na sopa depois que as batatas estiverem completamente cozidas.
- Cozinhe a sopa em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Antes de servir, se desejado, o prato pode ser temperado com creme de leite, ervas e polvilhado com pimenta do reino.
Receita de vídeo
Receita de sopa de cogumelos brancosVocê sabe Na natureza, existe um cogumelo comum de fungos, cuja taxa de crescimento excede até o bambu. A cada minuto, esse representante do reino dos cogumelos acrescenta 5 mm de crescimento.
Seguindo a receita acima, você pode cozinhar este prato saboroso, saudável e aromático para todos os dias. Cozinhar sopa de cogumelos porcini em casa não levará muito tempo e será possível até para uma pessoa comum que não entende os meandros da culinária.