Desde a infância, todo mundo conhece o sabor refrescante da melancia. Muitos estão esperando a segunda metade do verão para poder se deliciar com essas bagas gigantes. A melancia tem um baixo valor energético, o que lhe permite comê-lo quase de forma ilimitada. E o conteúdo de substâncias úteis (potássio, cálcio, magnésio, ferro etc.) em sua polpa é alto, o que torna a cabaça muito útil para manter uma boa saúde. Recentemente, os preparativos da melancia para o inverno se tornaram cada vez mais populares - ela é salgada em barris, colhida em latas, em conserva e em conserva. Abaixo estão algumas receitas passo a passo com fotos.
Preparação de ingredientes
Para a salga, frutas maduras e suculentas devem ser escolhidas para que não fiquem maduras, lentas ou podres. Todos os componentes especificados na receita e os utensílios utilizados no processo de cozimento devem ser cuidadosamente lavados.
Importante! Para descobrir se não há excesso de nitratos ou outros produtos químicos nocivos na melancia, coloque a polpa em água limpa. Se a água não ficar vermelha ou rosada, as frutas poderão ser comidas com segurança.
Receitas passo a passo para preparar melancia para o inverno
Os preparativos de suculentos melões e cabaças listradas podem diversificar agradavelmente a dieta diária e se tornar o destaque da mesa festiva.
Salga de mel em potes
2040 minutos
Valor energético por 100 g:
Descasque as frutas e as sementes.
Corte a polpa em pedaços grandes (quando salgados, eles diminuirão bastante em volume).
Ferva água. Adicione sal, mel, vinagre à água fervente.
Em uma jarra estéril de três litros, adicione fatias de melancia, endro e alho, despeje salmoura quente.
Enrole a jarra, envolva-a e deixe esfriar completamente.
Descasque as frutas e as sementes.
Corte a polpa em pedaços grandes (quando salgados, eles diminuirão bastante em volume).
Ferva água. Adicione sal, mel, vinagre à água fervente.
Em uma jarra estéril de três litros, adicione fatias de melancia, endro e alho, despeje salmoura quente.
Enrole a jarra, envolva-a e deixe esfriar completamente.Receita de vídeo
Você sabe No Japão, eles aprenderam a cultivar melancias na forma de um cubo, uma pirâmide, um coração e um rosto humano. Tais frutas são vendidas como lembranças e seu custo chega a cem dólares.
Preservação com mel e aspirina em frascos
2060 minutos
pimentas
1 pc
ervilhas
5 unid.
mistura de especiarias secas (salsa)
3 g
uma mistura de especiarias secas (endro, folha de louro)
3 g
Valor energético por 100 g:
- Descasque a polpa da casca e as sementes, cortadas em fatias 5 × 5 cm.
- Coloque as especiarias no fundo de uma jarra estéril de 3 litros com a polpa de melancia preparada.
- Ferva água e despeje o conteúdo da lata por 5 minutos.
- Após 5 minutos, despeje a água da lata em uma panela e leve ao fogo até ferver novamente.
- Pique o alho aleatoriamente.
- Adicione alho, mel e aspirina ao frasco.
- Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco e enrole com uma tampa estéril.
- Conserva em conserva por pelo menos duas semanas antes do uso.
Importante! Em frutas e legumes em conserva, a concentração de nutrientes praticamente não diminui, o que os torna especialmente valiosos no inverno.
Em molho de alho e mel
2048 horas
Valor energético por 100 g:
- Corte a polpa em pedaços grandes (5 × 10 cm) e coloque em um recipiente esmaltado.
- Sal alho com manjericão e moer especiarias em um almofariz.
- Misture temperos com mel.
- Despeje o molho de alho e mel na polpa preparada e misture delicadamente com as mãos.
- Cubra os ingredientes com um prato e coloque “sob opressão” em um local quente por 48 horas.
- Disponha as fatias embebidas em potes limpos, que são colocados na geladeira.
- A salga pode ser consumida em dois dias.
Recursos de armazenamento
A melancia enlatada, preparada em frascos estéreis com vinagre ou aspirina, pode ser armazenada por um ano e meio em temperatura ambiente (até + 25 ° C). A uma temperatura mais baixa (+ 10 ° C) - até quatro anos. Os frascos fechados devem ser verificados regularmente quanto à falta de despressurização da tampa, turvação da salmoura.
Se a preservação perdeu sua forma original, não é consumida como alimento. A melancia preparada por fermentação (salgada, em conserva) deve ser armazenada a uma temperatura não superior a + 10 ° C, caso contrário, o produto ficará azedo.
Você sabe A melancia pertence à família das abóboras, bem como o melão e o pepino. A fruta recebeu esse nome da língua persa, na qual significa "pepino gigante".
As receitas consideradas tornam possível preparar não só picles saborosos, mas também saudáveis para o inverno. Esses espaços em branco ajudarão a repor a reserva de vitaminas no corpo e a animar. Além disso, frutas e vegetais salgados são bastante simples - o processo não leva muito tempo e esforço.
