Todo verão, adultos e crianças gostam de desfrutar de melões perfumados e suculentos. Essa cabaça não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Para poder comer um doce no inverno e, assim, reabastecer o corpo com vitaminas e minerais, a polpa de melão pode ser murcha em casa.

Composição química e teor calórico

Depois que o melão é seco, quase todas as substâncias valiosas são armazenadas nele, especialmente as vitaminas A, B2, B6, B9, C, D, PP. A polpa é rica em beta-caroteno, ferro, amido, açúcares, sais minerais, proteínas e fibras.O conteúdo calórico do melão, que foi seco, aumenta significativamente. Se 100 g de polpa fresca contiver 33,7 kcal, o valor energético de 100 g de produto seco aumentará 10 vezes e será 341 kcal. A mesma quantidade contém 0,7 g de proteína, 0,1 g de gordura e 82,2 g de carboidratos.

Você sabe A variedade de melão mais cara do mundo é chamada Yubari King. É cultivada no Japão. Uma dessas abóboras foi vendida em leilão por US $ 27.000 em 2016.

Propriedades úteis e prejudiciais do melão seco para o corpo

• O melão pode trazer tais benefícios:
• reabastecer o corpo com as vitaminas e minerais necessários;
• impedir o desenvolvimento de constipação;
• promover perda de peso;
• normalizar o trabalho dos sistemas cardiovascular e circulatório;
• estabelecer o trabalho do sistema nervoso;
• tem um efeito diurético;
• rejuvenescer a pele;
• melhorar a potência;
• remover pedras dos rins e bexiga;
• aliviar o estresse e a tensão nervosa;
• fortalecer ossos.

É recomendado para crianças acima de um ano, mulheres grávidas e idosos, a fim de prevenir o desenvolvimento de deficiência de vitaminas, anemia e outros problemas de saúde. Além disso, é recomendável comer sobremesa para mulheres com menopausa para normalizar os níveis hormonais e melhorar o humor. Para algumas pessoas, comer melão seco pode ser prejudicial. É contra-indicado para uso por pessoas que sofrem de diabetes mellitus, crianças menores de 1 ano, nutrizes.

Como escolher as variedades de melão para secagem

Para secar adequadamente a polpa, você deve escolher uma boa variedade de cabaças. É mais adequado para a secagem das variedades Kolkhoznitsa, Abacaxi, Torpeda, bem como os frutos da seleção da Ásia Central, por exemplo, Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Persa, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. As abóboras devem ser açucaradas e suculentas. Você deve escolher frutas sem danos, podridão, manchas, totalmente maduras.

Você sabe O maior melão foi cultivado em 2009 na Áustria. Seu peso era de 447,5 kg.

Preparando melões para secar

Antes de começar a secar, é necessário colocar 1-2 abóboras em uma prateleira em uma sala com boa circulação de ar, em uma varanda aberta ou em um parapeito da janela com uma folha de janela aberta. Então eles precisam ser lavados e secos bem. Cada abóbora deve ser cortada pela metade e descartada. A remoção de sementes é fácil com uma colher. A polpa restante deve ser cortada em tiras de 3 cm de espessura e cortada a casca delas. Como resultado, pequenas fatias devem permanecer.

Como secar um melão em casa

Existem várias maneiras de curar a polpa de melão em casa: em um forno, em um secador elétrico e em condições naturais quando exposto ao ar fresco.

Importante! A secagem no forno deve ser feita com a porta entreaberta.

No forno

No forno, a secagem da polpa é fácil. Primeiro, você precisa cobrir as assadeiras com papel vegetal e colocar as fatias sobre elas. O forno deve ser aquecido a uma temperatura de + 70 ° C. Coloque as assadeiras em um armário aquecido. Nas primeiras 3-5 horas de secagem, é necessário mudar o pergaminho para secar. Após 7 horas de secagem, você precisa abaixar a temperatura para + 60 ° C. A duração do procedimento dependerá da suculência do feto. Serão aproximadamente 10 a 12 horas.

No secador elétrico

A tecnologia de secagem em um secador elétrico é a seguinte:

1. Pré-aqueça o dispositivo a + 70 ° C.
2. Espalhe fatias de melão em paletes em uma camada para que não entrem em contato.
3. Deixe por 10-12 horas.
4. Periodicamente, os paletes devem ser trocados para uma secagem uniforme.

Vídeo: secando melões em um secador elétrico

Ao ar livre

Em condições naturais, o melão pode ser seco de duas maneiras: cortada em pedaços - em uma assadeira sob um dossel ou cortada em pratos finos - em estado suspenso. No primeiro caso, as peças devem ser dispostas em uma camada e cobertas com gaze para evitar o contato com insetos. É melhor que o fundo seja de malha - então as peças serão uniformemente sopradas com ar e secas. A polpa deve ser agitada periodicamente.Você pode verificar sua prontidão após 2-3 semanas. Ao usar o segundo método, a carne é cortada longitudinalmente em pratos finos e aberta na forma de um ventilador. Ele é colocado em uma gradinha e deixado em uma área bem ventilada por 1-2 dias, virando periodicamente, após o que é amarrado em uma corda e suspenso sob uma cobertura. Nesse estado, a secagem levará cerca de 2 semanas.

Como verificar a prontidão do melão

O produto final tem as seguintes características: é macio, pegajoso, dobra bem, mas não quebra.

Importante! A polpa seca é reduzida em tamanho cerca de 10 vezes em comparação com o volume original.

Regras e regulamentos para uso

A sobremesa espasmódica de melão pode ser benéfica apenas se você a usar com moderação. No dia, os nutricionistas aconselham comer não mais que 100 g. O tratamento não é combinado com bebidas alcoólicas, mel, laticínios e produtos com leite azedo - quando usados ​​juntos, o efeito laxante do melão é aprimorado. Além disso, não coma um prato de sobremesas com o estômago vazio, antes e imediatamente após tomar a comida principal.

Regras de armazenamento doméstico

Você pode manter o produto seco por até 12 meses. O armazenamento deve ser realizado em recipientes selados de vidro, chapa, plástico ou em sacos de pano. Condições ideais - um local fresco onde o sol não penetra e onde não há alta umidade.

Assim, a polpa de melão seca é uma sobremesa saborosa e saudável que pode ser consumida durante todo o ano e, assim, reabastecer o corpo com um complexo vitamínico e mineral, além de impedir o desenvolvimento de alguns problemas de saúde. Sobremesa é fácil de fazer em casa. No futuro, pode ser adicionado como um dos ingredientes em várias receitas doces.