É muito fácil confundir uma grande variedade de produtos de cebola. E, talvez, muitos achem difícil navegar e não distinguem o que é cebola e o que é chalota. Vamos tentar preencher essa lacuna com as informações necessárias.

Chalota: o que é isso?

Este vegetal tem nomes diferentes, incluindo o musaranho, o arbusto e a cebola da família.

Suas características incluem:

• erva bienal com um bulbo multiglossal, consistindo em um número diferente de cebolas pequenas. O ninho pode conter de 20 a 40 peças, cada uma pesando até 15 a 30 g. O peso total geralmente chega a 0,5 kg;
• a pena da cebola é delicada e delicada, tem um sabor suave e agradável. Graças às verduras suculentas, é cultivada com mais frequência, embora também sejam necessárias cebolas de tamanho médio;
• nas extremidades das setas crescem inflorescências esféricas, que consistem em numerosas pequenas flores brancas;
• para impedir a formação de flechas, os verdes devem ser cortados sem poupar. A planta tem uma boa bushiness;
• possui uma grande variedade de variedades de maturação precoce, média e tardia.

Você sabe Durante as cruzadas, as cebolas foram muito apreciadas. Este fato é indicado pelo fato de os franceses terem trocado seus prisioneiros, dando 8 lâmpadas por cada.

As variedades de amadurecimento precoce incluem:

1. Sprint - Uma variedade com um sabor acentuado. O ninho contém 7-10 lâmpadas, atingindo até 40 g cada. Resistente à peronosporose.
2. Outro dono de um gosto pungente - Bola de neve. Frutas ovóides ganham peso até 35 g.
3. Esmeralda tem cebolas arredondadas, cada uma pesando até 30 g, coletadas em um ninho de 5 peças. A polpa é branca, média e afiada, coberta com escamas rosa-acastanhadas.
4. Colheita e baixa qualidade - Cascadepungente. As cebolas têm uma ampla forma ovóide e pesam até 35 g, e a carne e as escamas tegumentares são de cor rosa.
5. Grau Família tem um sabor semi-agudo. Polpa branca e escamas marrom-amareladas com um tom roxo são inerentes a frutos redondos. Até 4 cebolas com até 22 g de maturação no mato

Entre as variedades de maturação média:

1. Kuban amarelo - tolerante à seca e peninsular. As lâmpadas são planas, de forma redonda. O arbusto contém até 4 cebolas, cujo peso total chega a 100 G. As escamas de cobertura são de cor marrom-amarelada, a carne é branca.
2. Albik difere em produtividade estável e frutas arredondadas. A bucha é composta por 6-8 peças, cada uma pesando até 30 g.

Você sabe A mais doce das chalotas é a variedade de banana. O nome recebeu devido à sua pequena semelhança com uma banana.

3. Koynarsky as cebolas têm um sabor semi-agudo. A polpa é lilás e coberta com escamas marrom-rosa. Peso da lâmpada - até 25 g.
4. Variedade peninsular Guran tem no mato até 5 lâmpadas (cada uma pesando cerca de 25 g). As escamas secas têm uma cor marrom clara com um tom cinza.
5. Airat tem um sabor agradável de gravidade média. Cebolas arredondadas pesando até 20 g são coletadas em um arbusto de 5-6 peças.
6. Variedade peninsular Firebird coberto com casca marrom amarela. Os frutos arredondados achatados ganham peso de 25 a 30 g.

Entre as variedades de amadurecimento tardio são conhecidas:

1. Fortaleza contém até 5 bulbos em um ninho de 25 a 50 G. A carne é de cor avermelhada e as escamas tegumentares são rosadas. É resistente à podridão e à formação de flechas.
2. Oval alongado tem uma grande Merneulsky grau. Suas lâmpadas atingem 50-90 g, são cobertas com escamas rosa-amarelas e a carne é branca. O ninho é composto por 4-6 peças.
3. Lâmpadas Âmbar siberiano coberto com casca amarela. A polpa é suculenta, branca. As lâmpadas pesam até 30 g, coletadas em um ninho de 7 peças.
4. Vonsky a variedade é resistente a muitas doenças e pragas. O ninho tem 3-4 peças, cada uma pesando 50-70 g.

Qual é a diferença da cebola?

As chalotas têm muito em comum com as cebolas comuns, mas também têm algumas diferenças:

• uma semeadura plantada no chão é imediatamente dividida e depois ganha massa;
• chalota multiglantus. O ninho consiste em várias cebolas pequenas;
• é uma cultura resistente ao frio que pode suportar temperaturas abaixo de -5 ° C. Pequenos danos causados ​​pelo gelo não afetam o rendimento do vegetal;
• as sementes são menores que as cebolas comuns. Eles já são capazes de germinar a + 4 ° C;
• maturidade precoce diferente. Depois de 14 de julho, a colheita está pronta, enquanto as cebolas ainda não amadureceram;
• o vegetal possui boas propriedades de postura, seca e apodrece menos que as cebolas comuns;
• verduras estão prontas para comer quase até a colheita;
• quando fatiado, não causa lacrimação profusa, o que não é típico para as cebolas;
• chalotas contêm mais vitamina C, açúcares e minerais.

Propriedades úteis e contra-indicações

• Inúmeros componentes deste produto têm um efeito positivo versátil:
• melhorar a atividade do sistema cardiovascular: normalizar a pressão arterial, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, afinar o sangue. O sódio e o potássio afetam favoravelmente o trabalho do coração;
• fortalecer o sistema imunológico;
• estabilizar o trato gastrointestinal. Ajude a se livrar de problemas metabólicos. Atua como um catalisador na decomposição de gorduras e também melhora sua digestibilidade;
• graças ao caroteno, o músculo ocular se fortalece, a condição da retina e da lente melhora;
• tem efeito anti-inflamatório no corpo;
• são a prevenção do câncer;
• antioxidantes inibem o envelhecimento celular e limpam o corpo de substâncias tóxicas;
• otimizar a função cerebral e melhorar a memória;
• Possuem cicatrização de feridas e efeito anti-queimadura.

• Além da grande presença de "vantagens", as cebolas têm várias contra-indicações:
• com problemas no trato gastrointestinal e no sistema urinário, o vegetal deve ser consumido em quantidades limitadas;
• não é aconselhável usar o produto com alta acidez do estômago, pois pode contribuir para a irritação da membrana mucosa;
• com doenças nos rins, fígado e pâncreas, a ingestão de cebola também é mais limitada para não causar exacerbação.

Características de cultivar e cuidar de cebolas

O cultivo da chalota tem muito em comum com as cebolas.

Importante! As chalotas devem ser plantadas longe das cebolas para evitar cruzamentos. Essa precaução também elimina a propagação de pragas e doenças comuns.

Ao pousar, esses métodos são praticados:

• plantando sementes na primavera - não é um método muito popular. Os brotos precisam ser rompidos, deixando pelo menos 3 cm entre os arbustos.A desvantagem deste cultivo é o desenvolvimento lento dos arbustos e uma pequena quantidade de colheita de bulbos. Este método é praticado se a atualização do material de plantio for necessária;
• melhoramento plantando sementes - a maneira mais prática. Com uma aterrissagem de outono, uma colheita antecipada é garantida. Deve ser mantida uma distância de 20 × 10 cm entre as plantas.A profundidade de incorporação do material de plantio no solo depende do tamanho dos bulbos das sementes;
• plantio de bulbos é aceitável na primaveramas a colheita será um pouco mais tarde do que no plantio no outono.

Ao cultivar esse vegetal, você precisa se lembrar de alguns recursos:

• com o cultivo prolongado em um local (mais de 10 anos), a cultura começa a degenerar. Mas esse recurso se aplica principalmente aos agricultores, para os residentes de verão não é tão relevante;
• o plantio de primavera evita o disparo (as flechas formam cerca de 10% das plantas), enquanto o outono é acompanhado por um crescimento abundante de flechas (cerca de 50% dos arbustos);
• chalotas são menores que cebolas. As sementes cheias amadurecem em plantas com um peso de bulbo de pelo menos 50-60 g. O consumo de sementes é de cerca de 0,6 g / m².

A tecnologia agrícola da cultura é a seguinte:

• é preferível o solo fértil e solto com um pH de cerca de 6,5-7;
• um bom lugar para cultivar legumes são os canteiros em que crescem legumes, batatas, tomates ou pepinos;
• a cada 3-4 anos, é necessária uma mudança no local de cultivo;
• com a lavoura de outono, pode ser aplicado fertilizante na forma de húmus (cerca de 4-6 kg / m²);
• antes do plantio da primavera em processo de escavação profunda, é aconselhável introduzir superfosfatos (20 g / m²), nitrato de amônio (15 g / m²) e cloreto de cálcio (15 g / m²);
• uma temperatura favorável para o cultivo é de cerca de + 20 ° C, mas a planta é capaz de tolerar uma diminuição para -5 ° C;
• lâmpadas com um diâmetro de cerca de 2,5 cm e um peso de até 10 g são selecionadas para o plantio; Consumo de sementes - aproximadamente 250 g / m²);
• a distância entre os canteiros adjacentes é de cerca de 20 cm e entre as plantas - de 7 a 10 cm.A profundidade de plantio depende da variedade, mas está na faixa de 4-5 cm.

O cuidado cultural consiste em um conjunto padrão de atividades:

1. Durante a estação de crescimento, você precisa realizar dois curativos. O primeiro é praticado quando mudas amigáveis ​​aparecem (aproximadamente 2 semanas após o plantio), introduzindo uma solução de verbasco (1:10). Consumo - cerca de 1 balde / m². A matéria orgânica pode ser substituída por componentes minerais na forma de partes iguais de superfosfato e nitrato de amônio (10 g por 1 m²). O segundo curativo superior é realizado durante o período de formação do bolbo. Para isso, é necessário tomar 15 g de cloreto de potássio e superfosfato por 1 m².
2. Cerca de 3 ervas daninhas devem ser feitas por estação para remover as ervas daninhas. As plantas respondem bem ao afrouxamento das camadas superiores do solo.
3. O número de irrigações é ajustado dependendo das condições climáticas.. Em tempo chuvoso, a rega pode não ser necessária, e em terra você precisa de pelo menos três boas umidificações (15-20 l / m² cada).

Vídeo: chalota

Possíveis doenças e pragas

A chalota pode ser ameaçada por essas doenças e pragas:

• frio e úmido - Fatores favoráveis ​​à ocorrência de oídio, peronosporose, podridão ou murcha de fusário. Os arbustos afetados são removidos das camas e os arbustos saudáveis ​​são tratados com uma solução de "Quadris", "Mikosana" ou "Pentófago" de acordo com as instruções;
• para a prevenção de doenças fúngicas, antes de plantar os bulbos podem ser colocados por meia hora em uma solução do medicamento "Maxim";
• plantações de cebola são freqüentemente afetadas por uma mosca de cebola. Tais plantas começam a desbotar e apodrecer. Para proteger contra a praga, é usado o pó com cinza de madeira. Se forem encontradas larvas, os arbustos devem ser tratados com uma solução salina (1 copo por 10 litros de água);
• nemátodo de cebola Afeta os bulbos da mãe, que, caindo nas camas, contribuem para a infecção de outras plantas. Esse material de plantio deve ser mantido por vários minutos em uma solução de formalina a 4%;
• contra pulgões, afetando a massa verde, são usados ​​"Verticilina" ou remédios populares na forma de caldo de camomila, casca de pimenta ou batata.

Importante! Após o uso de drogas tóxicas, é proibido o uso imediato de cebola para alimentação. O termo ação das toxinas é indicado nas instruções.

Onde a chalota é usada?

Anteriormente, foi dito sobre as propriedades benéficas deste vegetal. Graças a inúmeras vantagens, é utilizado em vários campos.

Na medicina popular

Chalota é usada para tratar muitas doenças:

• medicamentos voláteis têm um efeito benéfico em doenças purulentas. No resfriado comum, os tampões umedecidos com suco de cebola são colocados nas narinas por 4-5 minutos. Mingau de cebola é usado para inalação em amigdalite ou doenças dos brônquios e pulmões. Uma mistura de mingau com gordura de ganso é usada para esfregar o peito ao tossir;
• com deficiência de vitamina, é útil usar qualquer variedade de chalotas frescas. 150 g de vegetais fornecem uma ingestão diária de vitamina C e A;
• usando esfregar a pele com suco de cebola, você pode se livrar de sardas e manchas da idade. Mas antes disso, você precisa garantir que isso não cause uma reação alérgica;
• inalação de cheiro de cebola Ajuda a aliviar dores de cabeça
• uma decocção da casca elimina a caspa, dá brilho ao cabelo e uma aparência saudável. Para o caldo, são utilizados 200 g de casca de cebola, que é derramada com um litro de água e fervida por 5-7 minutos. O caldo quente é filtrado e usado para enxaguar os cabelos.

Com gastrite e outras doenças do estômago e intestinos, cebolas frescas não são preferencialmente utilizadas. Nestes casos, o vegetal cozido no vapor é usado como alimento.

Na cozinha

O sabor suave das chalotas é apreciado em todo o mundo. A comida usa folhas de cebola verde e bulbos. A chalota é mais perfumada, mais suculenta e macia que a cebola. É usado fresco e processado. Adicionar esse vegetal aos pratos dá uma reviravolta incomum. Está contido em saladas de vegetais, primeiros pratos, várias marinadas, pratos de ovos e peixes. Esta cebola é boa para dar um sabor peculiar a molhos e molhos.Uma combinação deliciosa é obtida pela adição de vinhos tintos e azeite. Um sabor incomum é obtido ao conservar um vegetal em vinagre vermelho. Uma boa combinação de cebola com vários temperos e especiarias (salsa, pimenta, gengibre, endro e outros). Chalotas foram mais amplamente utilizados na culinária francesa e inglesa.

Você sabe Os iranianos servem molho de chalota shashlik com iogurte. E na China, os chips desta cebola estão em grande demanda.

A chalota é menos popular que a cebola, embora não seja de forma alguma inferior a ela e, de muitas maneiras, até a supera. Portanto, esperamos que, depois de ler o artigo, você preste atenção a esse maravilhoso e imerecidamente esquecido vegetal.