O milho cozido é o doce preferido do verão de muitas pessoas, portanto, as características de sua preparação e armazenamento nunca perdem sua relevância. No entanto, se muito se sabe sobre receitas culinárias, os métodos de armazenamento nem sempre recebem a devida atenção, e é por isso que o produto final se deteriora rapidamente. Sugerimos que você se familiarize com as opções mais simples para preservar o milho cozido.
Prazo de validade do milho em casa
Está longe de ser sempre possível comer imediatamente todo o milho cozido, portanto, dependendo da vida útil necessária, é necessário considerar métodos diferentes.
Os mais simples e acessíveis são mostrados na tabela abaixo:
Método de armazenamento | Tempo de armazenamento |
Na geladeira (ouvidos) | Até 7 dias |
Na geladeira (apenas grãos) | Até 14 dias |
Na geladeira (em uma panela de água) | Até 2 dias |
Em uma panela no fogão | 24 horas |
No freezer | 9-12 meses |
Em forma fermentada | 20-30 dias |
Como você pode ver, a maioria dessas opções ainda requer o uso do produto em um futuro muito próximo; portanto, se possível, é aconselhável cozinhar tanto milho quanto você puder comer em um a dois dias, para que não seque e não se deteriore.
Você sabe Uma espiga de milho sempre consiste em um número par de flores, das quais um número par de sementes emerge mais tarde. Em média, existem 10 a 14 linhas em uma orelha, mas pode haver mais de cem sementes.
Como armazenar adequadamente o milho cozido e quanto
Cada método de armazenamento deste vegetal cozido corresponderá ao período declarado apenas se todas as etapas para a preparação das frutas foram executadas corretamente, então vamos ver as características de cada uma delas.
Sem geladeira
Se você deixar as espigas cozidas no fogão, depois de drenar a água, elas permanecerão suculentas apenas até esfriarem completamente, após o que todos os grãos começarão a enrugar e a cabeça não parecerá mais tão atraente quanto antes. No entanto, isso não significa que você não será capaz de comê-lo mais tarde, porque ele só se deteriorará após um dia em condições ambientais. Para prolongar a frescura deste cereal, tente “aquecer” a panela, fechando-a firmemente com uma tampa e envolvendo-a em uma toalha quente. Nesse caso, não é necessário drenar a água.
Importante! Você não pode enrolar espigas quentes com filme aderente: ele irá se fundir e grudar nelas.
Outra maneira de armazenar em ambientes fechados é em papel alumínio. Para fazer isso, as espigas quentes precisam ser secas primeiro e depois embrulhadas em papel alumínio e colocadas de volta na panela. Isso ajudará a manter a temperatura do milho por mais algum tempo.
Na geladeira
O frio é um dos primeiros ajudantes a armazenar alimentos, frescos e cozidos. Dependendo da vida útil requerida e do tempo disponível para preparar o marcador, cada dona de casa decide enviar o repolho para as prateleiras como um todo ou colocar apenas grãos lá.
Importante! O milho tem seu próprio cheiro específico; portanto, quando armazenado junto com outros produtos, o uso de recipientes selados será um pré-requisito para a preservação do cheiro natural de outros produtos.
Espiga
Esta opção é adequada para aqueles que precisam armazenar com urgência o vegetal e não têm tempo para lidar com sua preparação demorada. Depois que o líquido em que o milho foi cozido esfriou, a panela, juntamente com as orelhas, é simplesmente movida para uma das prateleiras da geladeira. Nesta forma, as cabeças não se deteriorarão dentro de dois dias. Se o tempo de preparação for um pouco mais longo, você pode tirar cada orelha da panela e, depois de limpá-la levemente com um guardanapo, envolvê-la com filme plástico. O filme irá protegê-los de secar e prolongar a vida útil para 3 dias.
Nos grãos
O milho cozido pode ser armazenado no compartimento de legumes da geladeira por cerca de duas semanas, mas isso ocorre apenas se você separar os grãos da cabeça com antecedência e colocá-los em um saco hermético.
As instruções para preparar o produto neste caso são as seguintes:
- Grãos separados de milho cozido devem ser colocados por 15 a 20 minutos em uma panela com água, gelo, suco de limão e 1 colher de chá de sal (por 1 litro de água).
- Polvilhe o milho em uma peneira enquanto drena a água.
- Secar o feijão e embalá-lo firmemente em sacos plásticos.
- Nesta forma, coloque-os na geladeira.
No freezer
No freezer, o prazo de validade dos produtos aumenta dez vezes: se uma certa temperatura for observada, o milho cozido pode ser armazenado por muitos meses (essa é uma excelente colheita para o inverno).
Você sabe Milho — planta exclusivamente cultivada que é cultivada em quase todos os continentes, exceto na Antártica. Na natureza, ele não pode ser encontrado, porque se as cabeças de repolho caírem da planta, é mais provável que simplesmente apodreçam.
Ao preparar frutas para o marcador, é importante executar as seguintes etapas:
- Incline as cabeças cozidas em uma peneira e deixe a água escorrer.
- Descasque as espigas de grãos.
- Seque os grãos com uma toalha de papel e coloque-os em sacos plásticos (de preferência com uma “cobra”).
- Certifique-se de enviar o vegetal embalado para a câmara de congelamento rápido e somente depois que ele for para o compartimento normal do freezer. O forte impacto das baixas temperaturas ajudará a manter a textura macia dos grãos e não permitirá que eles se tornem "borracha".
Pode ser armazenado em água?
As espigas de milho cozidas podem ser armazenadas em água por apenas algumas horas sem geladeira e por cerca de 2 dias quando expostas ao frio (em uma prateleira da geladeira ou em outro local fresco). Portanto, se não for possível comer imediatamente o produto cozido, basta fechar a panela com uma tampa, envolvê-la com uma toalha grossa e espessa e deixar as espigas na cozinha sem sair da água até amanhã. Como alternativa, você pode manter a panela em água fria, mas no final do dia ainda é aconselhável drenar o picles de milho e obter as espigas.
Características de armazenamento de milho fermentado
Fermentado, ou seja, já azedo, é melhor não comer milho. Normalmente, essas orelhas vão alimentar o peixe ou, em casos extremos, são dadas às aves de capoeira, para que você possa armazená-las simplesmente na geladeira, depois de colocá-las em recipientes hermeticamente fechados. Prazo de validade até a deterioração final do milho - três semanas.
Para aqueles que amam muito o milho e querem mantê-lo em uma forma aceitável pelo maior tempo possível, é melhor considerar a opção de conservação. Na forma fervida, você pode apreciá-lo apenas por um tempo limitado, escolhendo um dos métodos acima para armazenamento.