Antes de armazenar para o inverno com batatas, várias medidas devem ser tomadas para aumentar sua vida útil. Um deles é a secagem das raízes após a colheita. Sobre como executar este procedimento, leia abaixo.
Por que batatas secas depois de cavar?
As culturas de raízes após a remoção do solo liberam ativamente a umidade no ambiente. Se os produtos forem colocados imediatamente em armazenamento, eles começarão a apodrecer após um mês, o que levará a perdas significativas nas colheitas.
A secagem desinfeta a casca das bactérias que funcionam em diferentes camadas do solo. Ao sol, os microorganismos morrem rapidamente. Além disso, com a evaporação parcial da umidade, a estrutura da pele se torna mais densa, o que ajuda a aumentar suas propriedades protetoras.
As batatas de semente secando ao sol devem ser ajardinadas. Após esse processamento, o produto se torna impróprio para alimentação não apenas para seres humanos, mas também para pragas de insetos e roedores. O aumento do teor de solanina nos tubérculos verdes contribui para uma maior conservação dos tubérculos. Assim, a cultura escavada deve ser seca e executada em várias etapas, observando determinadas regras de produtos para diversos fins.
Importante! Tubérculos de diferentes variedades devem ser secos e armazenados separadamente. Esses produtos variam em vida de prateleira; portanto, se uma variedade é estragada, você pode perder a maior parte da colheita de outra.
Ótimas condições de secagem
O principal objetivo da secagem é a eliminação do excesso de umidade e desinfecção. Para a umidade evaporar rapidamente, é melhor secar os tubérculos ao sol. Ao mesmo tempo, você deve controlar o tempo que o vegetal permanece na luz - não deixe o produto sob raios abrasadores por mais de 2 horas; caso contrário, a produção de solanina começará, as frutas ficarão verdes e impróprias para alimentação.
Para secar batatas na rua, são necessárias as seguintes condições:
- tempo ensolarado e ventoso;
- umidade 50% e abaixo;
- temperatura do ar a partir de + 20 ° C.
Durante o período de secagem na sala, é necessário fornecer:
- temperatura +13 ... + 18 ° С;
- umidade 70%;
- sombreamento de alta qualidade.
Regras para secar em casa
Como e quanto secar depende do uso pretendido do produto. Além disso, nem sempre é possível desenterrar uma cultura sob condições climáticas favoráveis.
Como secar?
Antes de secar as batatas, é necessário separá-las, limpando simultaneamente pedaços de sujeira. Os tubérculos para sementes e alimentos são separados imediatamente após a escavação. Em seguida, os produtos são dispostos em terra seca em uma camada.
Sob condições climáticas adversas e alta umidade, as batatas são secas em locais com boa ventilação e muita luz difusa. Depois de um tempo, eles fornecem às instalações sombreamento de alta qualidade contra a luz direta do sol. Os produtos são dispostos em uma única camada sobre palha ou trapos. Periodicamente, os tubérculos são virados para que sejam secos uniformemente.
No final da secagem, os tubérculos são novamente classificados, inspecionados quanto a danos e podridão. Os produtos alimentares são reduzidos ao armazenamento. Uma semana antes da colocação para armazenamento, as paredes e pisos da sala são desinfetados com sulfato de cobre ou branqueados com cal e bem ventilados.
Sob condições climáticas favoráveis, os tubérculos de sementes são deixados ao sol durante todo o dia, à noite são limpos sob um dossel ou em uma sala seca e ventilada. Sob condições climáticas adversas, as colheitas de raízes são colocadas em salas bem iluminadas.
Importante! Ao armazenar batatas, observe o bairro da comida. Não empilhe cenouras, cebolas, alho e maçãs com tubérculos.
Quanto tempo leva para secar?
Após 2 horas, as batatas secas ao sol destinadas ao consumo humano são movidas para toldos e secas por 2 semanas. Após este período, a temperatura ambiente é gradualmente reduzida para +2 ... + 4 ° C. Demora 10 dias. Diariamente, a temperatura é reduzida em 0,5 ... 1 ° C. No total, leva cerca de um mês para secar.
Se as batatas forem cavadas em clima úmido, levará 1,5 meses para secar na sala. No primeiro dia, o vegetal é seco em uma sala com luz forte; no segundo, eles fornecem sombreamento. Secou por 3 semanas e depois age de acordo com o esquema acima com uma diminuição da temperatura. Ao mesmo tempo, a umidade na sala deve ser estritamente regulada e um limite de 70% não deve ser excedido.
Os produtos destinados ao plantio no próximo ano são secos para obter o esverdeamento dos tubérculos. Após 2 dias ao sol, os tubérculos ficarão verdes e estarão prontos para a adega no inverno. Quando paisagismo dentro de casa, leva 3-4 dias.
Dicas úteis jardineiros
Algumas dicas úteis de jardineiros experientes:
- Para marcadores para armazenamento a longo prazo, use variedades médias tardias e tardias. Eles têm taxas mais altas de manutenção da qualidade.
- Remova as partes superiores do local antes de cavar - se os verdes forem afetados pela praga tardia, que pode passar despercebida em um estágio inicial, quando a colheita o fungo cairá nos tubérculos, o que reduzirá o coeficiente de armazenamento.
- Não exagere com fertilizantes orgânicos (esterco) - ele contém uma grande quantidade de nitrogênio, o que contribui para o acúmulo de açúcar nas frutas e reduz a resistência a doenças.
- A falta de fertilizante de potássio leva a uma diminuição no prazo de validade da batata.
- Certifique-se de executar leve processamento de produtos durante a secagem - é uma medida de desinfecção.
Você sabe A batata mais cara do mundo é La Bonnet. É vendido a 500 euros por kg.
Secar as batatas antes de colocar na adega é o principal evento que permite higienizar os tubérculos e aumentar sua vida útil. Se você se recusar a realizar esse evento, o prazo de validade dos produtos será reduzido em 40%.
