A noz tem uma história antiga e, devido às suas propriedades, encontrou amplo uso não apenas na nutrição, mas também na medicina.
Origem da variedade
Outros nomes da planta são "ervilhas turcas", "grão de bico de carneiro", "nohut". A noz já era conhecida no Oriente Médio há 7,5 mil anos. Desde a Idade do Bronze, é encontrado em Roma e na Grécia.
Você sabe Em latim, o grão de bico era chamado de “cicer” e provavelmente o nome veio do nome do filósofo romano Cícero, cujos ancestrais podiam cultivar essa cultura.
No mundo moderno, a planta é cultivada em 30 países e 90% da área de cultivo está na Ásia.
Descrição da planta
O grão-de-bico é uma planta herbácea anual da família das leguminosas.
| Forma de feijão | oval, inchado |
| Forma de ervilha | redondo, como a cabeça de um carneiro, enrugada |
| O sabor das ervilhas | com um tom de noz |
| O cheiro de ervilhas | ao cozinhar, pode cheirar característica |
| Cor | tons de amarelo, verde escuro e marrom |
| Caule | ereto, ramificado do meio, com pubescência |
| Folhas | não pareado, pequeno, com dentes |
| Altura | 20–70 cm |
Um feijão contém 1-2 ervilhas. Além da variedade tradicional com ervilhas amarelas, existem variedades com marrom e verde escuro que são populares na Índia.
Composição quimica
As sementes (ervilhas) são a fonte de muitos oligoelementos:
- zinco e ácido fólico;
- potássio e fósforo;
- ferro, enxofre e cobalto;
- selênio.
O alto valor nutricional é devido ao alto teor de proteínas de 20 a 30%. O grão-de-bico contém 50-60% de carboidratos, cerca de 7% de gordura (principalmente poliinsaturada), lisina, vitaminas B1 e B6.O valor nutricional é de 364 kcal por 100 g.
Propriedades úteis
- O grão de bico se tornou um produto alimentar popular devido a várias propriedades úteis:
- uma alta porcentagem de proteína, que é facilmente digerida e pode substituir a carne;
- contém aminoácidos essenciais;
- contém selênio raro;
- baixo índice glicêmico o torna um produto adequado para diabéticos;
- pode ser usado para intolerância ao glúten;
- na medicina popular, é usado no tratamento da bronquite, com doenças oculares e na limpeza do corpo;
- o cultivo do grão de bico enriquece a composição do solo.
Todas essas propriedades se aplicam à aparência amarela e escura.
Danos e contra-indicações
- Existem contra-indicações para a inclusão de grão de bico na dieta:
- intolerância individual;
- doenças da bexiga, rins e vesícula biliar na fase aguda.
Há um aumento na formação de gases, razão pela qual é recomendado evitar o grão-de-bico para idosos e crianças pequenas.
Como escolher o grão de bico certo
Ao escolher um produto, eles são guiados por sua aparência. As ervilhas devem ter o mesmo tamanho, macias e inteiras. A cor do grão de bico é uniforme, sem manchas.
Plantando e crescendo em casa
O grão-de-bico é autopolinizante, o que simplifica seu cultivo no jardim. Ele tolera baixas temperaturas e a seca do verão, por isso tem crescido com sucesso em várias regiões. Seguindo as principais recomendações, plantar e cultivar essa cultura é acessível mesmo para jardineiros iniciantes.
Localização e condições climáticas
Para a semeadura, qualquer área ensolarada aberta que precise ser limpa de ervas daninhas perenes é adequada. O grão-de-bico pode ser cultivado após qualquer cultura, e ele próprio se tornará um dos melhores antecessores da maioria das plantas.
Você sabe O sistema radicular da planta inclui nódulos com bactérias fixadoras de nitrogênio que aumentam a fertilidade do solo e aumentam o rendimento das seguintes culturas. Grão-de-bico são frequentemente usados para adubação verde.
A semeadura é realizada no início da primavera, quando o solo aquece até +5 ° C. A semeadura no final do outono também é possível em regiões com invernos moderados. A cultura pode invernar sob a forma de mudas sob a neve, mantendo a temperatura de até -25 ° C por um curto período.
Depois que a neve derrete, os brotos podem suportar um resfriamento até –16 ° C, e as plantas adultas suportam –8 ° C.
Durante a floração e a fixação dos grãos, a temperatura ideal é de +20 ... + 22 ° C. A cultura é caracterizada pelo aumento da tolerância à seca, e a umidade excessiva pode levar à ascocitose, floração tardia e queda do ovário.
Preparação de solo e semente
O solo no local deve ser afrouxado. A semente é limpa e classificada, deixando as ervilhas do mesmo tamanho. Antes da semeadura, as ervilhas podem ser embebidas em água ou em nitragina de preparação bacteriana.
Importante! Apenas sementes frescas são usadas, uma vez que a germinação é perdida no próximo ano.
As plantas podem ser semeadas espessadas, com um intervalo de 15 a 20 cm.
A profundidade depende das qualidades do solo:
- em um solo suficientemente úmido, as sementes são enterradas em 6 a 8 cm;
- umidade média - 9-10 cm;
- as ervilhas são colocadas em solo seco a uma profundidade de 15 cm, após molhar a camada superior.
O uso de sementes do mesmo tamanho e o aprofundamento uniforme permitem obter mudas amigáveis.
Rega e fertilizantes
O grão de bico não requer rega frequente e pode facilmente tolerar os meses secos do verão. A rega não deve ser completamente descartada, pois aumenta significativamente o rendimento das culturas. Os períodos mais importantes para controlar a umidade são os estágios de floração e ovário.
As ervilhas turcas podem ser alimentadas com fertilizantes com fósforo e potássio, mas crescem bem em solos pobres.
Afrouxando a terra e capinando
As ervas daninhas germinadas são removidas manualmente à medida que aparecem. Ao afrouxar, eles removem a crosta possível após a rega ou a chuva.
Como coletar e armazenar
O amadurecimento do feijão ocorre uniformemente, enquanto não racham e não caem. Dependendo da variedade, o tempo em que você precisa colher pode variar - a vegetação leva de 80 a 120 dias. O feijão apanha, abre e retira as sementes.
Após descascar, as ervilhas são secas. Em dias ensolarados, isso pode ser feito ao ar livre. O produto seco é armazenado em local seco e fresco (de 0 a –5 ° C) por um ano.
Importante! O grão-de-bico absorve bem qualquer cheiro, por isso é separado de especiarias e outras fontes.
Armazenamento ideal em um recipiente de metal ou vidro, que é apertado com um pano em vez de uma tampa.
Possíveis dificuldades crescentes
O cultivo do grão de bico não causa problemas, no entanto, algumas doenças e pragas ainda podem tentar estragar as plantações.
Pragas
As culturas de grão de bico podem ser invadidas por tais pragas:
- gorgulho do nóduloque se alimenta de nitrogênio das raízes do grão de bico. Folhetos “rendados” na primavera são um sinal de sua nutrição;
- mosca mutante de grão de bico prejudica apenas esta espécie, que é o alimento para suas larvas. As folhas danificadas secam e caem.
As pragas são controladas por pulverização com inseticidas apropriados, bem como o tratamento de sementes.
Doença
As doenças mais comuns do grão de bico em nossa região são ascocitose e fusariose.
Fusarium ou murcha é espalhada por fungos e se manifesta por esses sintomas:
- amarelecimento, murcha e secagem da planta;
- plantas jovens ficam marrons perto das raízes, o caule fica mais fino.
A causa mais comum da doença são as sementes infectadas.
A ascocitose afeta as partes aéreas da planta.
Seus sintomas:
- manchas com uma borda escura nas folhas;
- fragilidade do caule.
A fonte de infecção são sementes e solo. A distribuição ocorre em alta umidade e +25 ° C. O tempo seco e uma temperatura de +35 ° C levam à atenuação e desaparecimento da doença.Não há tratamento confiável para plantas doentes. Instâncias infectadas são excluídas. Para a profilaxia, é necessário o uso de sementes em conserva de alta qualidade e para evitar o alagamento do solo.
O grão-de-bico é uma planta promissora para regiões áridas, com alta atratividade econômica. Propriedades úteis, uso em uma dieta saudável e condições exigentes para o cultivo nos permitem recomendar essa cultura para a agricultura e a agricultura familiar.
