O Amanita é um cogumelo venenoso que os catadores de cogumelos experientes conhecem, mas também as crianças pequenas. Não deve ser consumido categoricamente, pois pode levar à morte. Mas nem todos os fãs de colher cogumelos sabem que existe um agaric de mosca completamente comestível, chamado cinza-rosa. Como se parece, se pode ser diferenciado de parentes perigosos e onde se inscrever, continue lendo.
Descrição do produto
Amanita rubescens - Um representante do reino dos Cogumelos, da família Amanitov, do clã Amanita Além de rosa-cinza, tem outros nomes: rubor, pérola, rosa.
Possui vários sinais externos, graças aos quais pode ser reconhecido:
- o chapéu em espécimes jovens tem uma forma arredondada que, à medida que cresce, abre e se torna aberta e plana, com um diâmetro de 15 a 20 cm;
- a pele é de cor cinza-rosa, coberta com pequenas placas rosa ou cinza, é facilmente separada do chapéu, um pouco pegajosa, de aparência brilhante;
- a perna tem uma forma cilíndrica com cerca de 10 cm de comprimento e até 3 cm de largura; em cogumelos adultos, está vazia por dentro, branca ou rosa, ligeiramente espessada na base;
- a polpa das pernas dos frutos jovens é densa, carnuda, branca;
- na perna, há também um anel largo pendurado, primeira luz e depois rosa;
- as placas do chapéu são brancas, largas, densamente dispostas;
- não tem um odor característico.
Importante! O ponto de corte do agaric de mosca fica vermelho ao longo do tempo, motivo pelo qual é chamado de vermelho ou cinza-rosa.
Onde e quando cresce?
O meio de crescimento do amanita cinza-rosa é de florestas decíduas, coníferas e mistas, com clima temperado. Mais frequentemente, o micélio está localizado perto de um pinheiro ou bétula. Também pode crescer perto da estrada e em qualquer solo. Frutas em um ou em pequenos grupos. Você pode colher de junho a outubro.
Comestibilidade
O rubor de amanita refere-se a fungos condicionalmente comestíveis. Na sua forma bruta, contém substâncias tóxicas termolábeis, que desaparecem durante o tratamento térmico. Os apanhadores de cogumelos experientes não aconselham, de modo algum, a comer o cogumelo em sua forma bruta, antes de ferver, é bem fervido, a água é drenada e pode ser usada como desejado (frite, assar, sal, etc.).
Você sabe Os vikings tornaram-se famosos por seu destemor, graças à tintura de agárico, usada antes da batalha: a bebida tornou os soldados imunes à dor e amorteceu o medo da morte.
Como distinguir dos duplos venenosos?
Amanita pearl tem vários representantes externos muito semelhantes - agaric de mosca da pantera (Amanita pantherina) e grosso (Amanita spissa) O primeiro e o segundo cogumelos são venenosos e representam uma ameaça para o corpo humano.
Muitas vezes, é difícil para os apanhadores de cogumelos inexperientes distinguir um agaric de mosca cinza-rosa de seus parentes perigosos. Ainda assim, eles têm algumas qualidades distintas que são visíveis a olho nu e permitem que os profissionais determinem imediatamente o que pode ser levado para a cesta e o que não pode.
Pantera Amanita (Amanita pantherina)
Cresce nos mesmos lugares que cora.
Difere de um cogumelo comestível nos seguintes sinais:
- tem um odor desagradável;
- a carne é branca, não muda de cor ao longo do tempo;
- um chapéu com um diâmetro de 4-12 cm, primeira volta e depois aberto; nas bordas pode haver flocos pendurados;
- a pele é de cor acastanhada, acastanhada ou cinza suja, suave, brilhante, com muitos pequenos flocos brancos que são facilmente separados dela;
- as lamelas são brancas, frequentes, não crescem para o caule, os cogumelos velhos têm manchas marrons;
- perna de 4 a 12 cm de comprimento, 1 a 1,5 cm de diâmetro, branca, em forma de cilindro, afunila ligeiramente na parte superior, alarga-se abaixo, coberta por uma pilha fraca;
- o anel é bastante baixo, liso, não largo, suspenso, às vezes pode estar ausente, sua superfície superior é listrada;
- possui um colar Volvo na base da perna.
Amanita grosso (Amanita spissa)
O Amanita grosso também tem algumas diferenças do cinza-rosa.
Estes incluem:
- a carne é branca e cinza, dura, sem mudar de cor;
- odor desagradável;
- um chapéu com um diâmetro de 10-15 cm, primeiro esférico, depois plano;
- a pele é cinza ou marrom com um centro mais escuro, mucosa em tempo úmido e fibrosa e sedosa em seco;
- as placas são grossas, aderidas ao caule, estreitas, brancas; entre cada par há placas;
- perna de 5 a 12 cm de comprimento, 1,5 a 3 cm de diâmetro, cilíndrica, vazia, com base espessa;
- o anel é branco ou rosa claro.
Amanita muscaria é considerado um fungo comestível, mas tem um sabor específico. Também é muito semelhante à pantera, e não é recomendável coletá-la para catadores de cogumelos inexperientes.
Qualidades do sabor, efeito terapêutico, benefícios e possíveis danos
Amanita cinza-rosa aparece no verão na floresta como um dos primeiros cogumelos. Além de bom gosto, também possui propriedades curativas. Dependendo da quantidade de uso e aplicação, pode trazer benefícios ao corpo humano e danos.
Você sabe Na Rússia antiga, os agáricos eram usados para combater moscas (daí o nome). Pedaços do cogumelo foram derramados com leite, cobertos com um pano e colocados no lugar do maior acúmulo de insetos. As moscas beberam o produto envenenado e logo morreram.
- As principais qualidades do cogumelo pérola incluem:
- Possui excelentes características nutricionais após tratamento térmico, tem gosto de carne de frango;
- usado para a fabricação de medicamentos que melhoram a função hepática;
- contém material que ajuda a normalizar o metabolismo;
- incluído em suplementos alimentares;
- as tinturas desse fungo são usadas para combater o Staphylococcus aureus;
- a rubescenslisina, que faz parte da composição, é capaz de destruir os glóbulos vermelhos no sangue;
- produto de baixa caloria que ajuda a remover o excesso de peso;
- contém uma grande quantidade de proteína;
- não é recomendado comer mulheres grávidas, nutrizes, crianças, alergias, pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
Amanita cinza-rosa gosta muito de escolher catadores de cogumelos. Os pratos preparados trazem prazer nutricional a um grande número de pessoas. Para evitar consequências negativas, é necessário tomar apenas cogumelos, nos quais não há dúvida de comestibilidade, e é necessário realizar um longo tratamento térmico antes do uso.