Você pode descascar repolho para o inverno em fatias, e não apenas picado. É muito saboroso, crocante, pode ser adicionado a saladas e sopas de vegetais, e a marinada pode ser usada para fazer molhos. Como preparar corretamente esse prato, leia abaixo.
Dicas para escolher e preparar ingredientes
Para preparar o repolho em conserva em fatias, é necessário levar produtos de período de maturação tardio e médio - as variedades precoces não são adequadas para esses fins. Cabeças de repolho devem ser apertadas, sem danos mecânicos e deixadas para trás por pragas. As folhas superiores devem ser removidas dos garfos, depois enxaguar os vegetais e dividir em várias partes para remover o pedúnculo. Todos os produtos que envolvem o uso de uma receita específica também devem ser limpos, lavados e secos.
Receitas de repolho fatiado
Primeiro você precisa preparar recipientes para preservação, cozinhar salmoura. Todos os utensílios de cozinha necessários devem ser lavados com refrigerante. Esterilize os frascos em banho-maria. Além disso, devem ser preparadas superfícies de trabalho sobre quais produtos serão cortados.
Você sabe O tomate é um dos vegetais que, após tratamento térmico, não apenas perdem suas qualidades benéficas, como também as aumentam.
Em todas as receitas abaixo, latas com matérias-primas acabadas podem ser enroladas com tampas ou cobertas com tampas de nylon. Os produtos serão igualmente bem armazenados nos dois casos.
Fatias de repolho crocantes
1 lata por 3 l40 minutos
ervilhas
5 unid.
Valor nutricional por 100 g:
Retalhe o repolho em pedaços grandes do mesmo tamanho.
Corte as cenouras em círculos.
Despeje a água em um recipiente para ferver, adicione temperos, deixe ferver o líquido, desligue o fogo. Despeje a essência de vinagre, misture.
Coloque os temperos com alho no fundo da tigela marinada.
Dobre as cenouras com repolho, alternando-as em camadas.
Despeje a matéria-prima com marinada - despeje o líquido até as bordas do vaso.
Feche o recipiente com uma tampa de capron, espere esfriar completamente e depois mova o lanche pronto para a geladeira.
Retalhe o repolho em pedaços grandes do mesmo tamanho.
Corte as cenouras em círculos.
Despeje a água em um recipiente para ferver, adicione temperos, deixe ferver o líquido, desligue o fogo. Despeje a essência de vinagre, misture.
Coloque os temperos com alho no fundo da tigela marinada.
Dobre as cenouras com repolho, alternando-as em camadas.
Despeje a matéria-prima com marinada - despeje o líquido até as bordas do vaso.
Feche o recipiente com uma tampa de capron, espere esfriar completamente e depois mova o lanche pronto para a geladeira.Receita de vídeo
Fatias de couve crocante Receita em vídeo: Fatias de couve crocante
Você sabe Sopa de repolho azedo costumava ser chamada não de sopa, mas uma bebida gaseificada e picante feita com base em repolho.
Com maçãs
1 lata por 2 l40 minutos
pimenta da Jamaica e ervilhas pretas
6 unid.
coentro em grãos
1 colher de chá
óleo de girassol ou milho
4 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Shred repolho em pedaços, maçãs em fatias.
- Esfregue as cenouras em um ralador.
- Coloque todas as especiarias no fundo do navio marinado. Coloque o alho lá.
- Coloque em um recipiente todos os ingredientes triturados.
- Encha as matérias-primas com óleo.
- Leve a água para ferver, adicione especiarias, ácido acético. Ferva novamente.
- Encha o recipiente com a mistura de frutas e vegetais com salmoura quente.
- Cubra o frasco com uma tampa de capron. Deixe esfriar e reorganize na geladeira.
Com pimentão
1 lata para 3 litros 2-3 horas
salsa
50 g (1 molho)
ácido acético 9%
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os garfos e pimenta em tiras.
- Salsa para rasgar com as mãos.
- Misture todos os legumes, coloque em uma panela.
- Ferva água, adicione temperos, ácido acético e óleo. Ferva por alguns minutos, retire do fogo.
- Despeje a marinada sobre a salada de legumes, insista por 2 horas, cubra com uma tampa.
- Transfira a alface para um recipiente preparado, cubra com uma capa de nylon e transfira para a geladeira.
Com rábano e alho
1 lata por 2 l 1 hora
raiz de rábano
30 g (você pode 50 g por tempero)
cenouras
1 pc tamanho grande
essência de vinagre 9%
7 colheres de sopa. eu
óleo de girassol
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corte todos os produtos em pedaços aproximadamente iguais.
- Adicione temperos, óleo e ácido acético à água e deixe ferver.
- Despeje salmoura sobre toda a massa vegetal no recipiente de picles, cubra com uma tampa.
- Após o resfriamento, vá para um local frio.
Com cranberries
2 latas por 1 litro 1 hora
pimenta do reino e pimenta da Jamaica
6 unid.
cominho e coentro
0,5 colher de chá.
Valor nutricional por 100 g:
- Moa as cenouras com um ralador, corte o repolho em cubos.
- Ferva a salmoura - salgue a água, adicione o açúcar, todos os temperos, deixe ferver por 5 minutos, despeje o ácido acético.
- Coloque as matérias-primas em frascos, encha com salmoura, enrole.
- Vire o recipiente, embrulhe-o com um cobertor até esfriar completamente.
- Mova o produto para um local frio.
Com tomates
2 latas por 1 litro 1 hora
pimenta preta, pimenta da Jamaica
5 unid. para a lata
endro e salsa
50 g (1 molho)
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o repolho, a cenoura e a cebola em círculos e o tomate em fatias.
- Salsa e endro para rasgar com as mãos.
- Misture todos os legumes.
- Ferva a marinada - ferva a água, despeje sal com açúcar, despeje vinagre, deixe ferver por 2 minutos.
- Coloque as especiarias no fundo das latas, coloque a mistura de vegetais.
- Despeje legumes fatiados com marinada. Enrole as latas.
Importante! Os tomates devem ser tomados levemente esverdeados para que fiquem densos.
Termos e condições de armazenamento
O tipo de peça considerado pode ser mantido durante todo o ano, sujeito ao regime de temperatura dentro de +3 ... + 10 ° C e na ausência de iluminação. Repolho em conserva, fatiado, é uma das opções para um ótimo lanche de inverno. Você pode cozinhá-lo em uma variedade de interpretações, combinando com vários tipos de vegetais e especiarias.
