Pratos de carpa crucian são muito populares entre os fãs para desfrutar de um peixe delicioso. Sua carne tem um sabor agradável e levemente adocicado e, ao mesmo tempo, contém muitas substâncias úteis. O melado é preparado de diferentes maneiras: são fritos, cozidos no vapor, é fervido um yushka saudável. No entanto, é melhor obtê-lo assando no forno com a adição de legumes e especiarias. Tais pratos podem ser servidos com orgulho, não apenas para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Seleção e preparação de ingredientes

O ingrediente principal, neste caso, é a carpa crucian, por isso é precisamente a sua escolha que precisa receber atenção especial. Antes de tudo, verifique se o peixe está fresco. Na maioria das vezes, eles vendem carpa viva em mercados e lojas, e você não pode garantir a frescura deles. Se você compra uma carcaça em um supermercado resfriado, examine-a com cuidado.

Para determinar como o peixe é comestível, pelos seguintes critérios:

• balanças deve ser sólido e ter um brilho;
• peixe fresco rosa ou vermelho brânquiasmas não esverdeado ou marrom;
• carne deve ser resiliente. Pressione com os dedos na carcaça. Se ela recupera rapidamente sua forma, o peixe é adequado para consumo;
• os olhos não deve ser enlameado.

Para preparar a carpa crucian no forno, é necessário primeiro limpar e cortar. As escamas podem ser removidas com um dispositivo especial para limpar peixes ou usar uma faca afiada, removendo a tampa da cauda até a cabeça. O próximo passo é aparar as barbatanas usando uma tesoura afiada.

Importante! A carcaça de uma carpa crucian deve ser esculpida em uma placa de vidro, pois não absorve o cheiro de peixe. Após a limpeza, limpe a superfície com suco de limão.

A maioria das receitas sugere preservar a integridade da carcaça; caso contrário, a cabeça deve ser separada junto com as brânquias. Não se apresse para jogá-lo fora, você pode decidir cozinhar uma orelha perfumada com ele. Na fase final, você precisa rasgar a barriga e remover o interior. Após a limpeza, o peixe é lavado bem por dentro e por fora em água corrente fria.

Carpa crucian é muito óssea. A presença de muitos ossos pequenos nas costas cria um inconveniente ao comer, e é por isso que muitos se recusam a cozinhar pratos com esse peixe. Para se livrar deles, é necessário fazer vários cortes transversais na parte traseira de uma carcaça limpa em ambos os lados, com um passo de 5-6 mm da cabeça à cauda. Durante o cozimento, sob a influência de altas temperaturas, todos os ossos pequenos simplesmente derreterão.

Receitas para cozinhar crucian no forno

A carpa cruciana é um peixe popular, muito mais fácil de capturar do que muitos outros representantes da flora do rio e do lago. Isso leva a um grande número de receitas sobre como preparar pratos maravilhosos usando carcaça de peixe.

Além de sopa de peixe e fritura banal em uma panela, as donas de casa inventam muitas maneiras de assar carpa crua no forno. Como o peixe tem um cheiro tangível de algas, várias especiarias são adicionadas a ele ao cozinhar. Então você pode se familiarizar com as mais deliciosas receitas passo a passo para fazer carpa crua no forno.

Você sabe Os crucianos reagem com o vício de odores estranhos; portanto, os pescadores costumam adicionar corvalol, valeriana ou alho à isca.

Você sabe Calorias Crucian — apenas 87 kcal, para que o peixe possa ser comido sem medo por uma figura.

Importante! Ao escolher um tempero para o peixe, dê preferência ao alecrim e tomilho, pois essas ervas são ideais para fazer carpa crua.

Crucian assado no forno tem um sabor e aroma incríveis. Cozinhar tem muitas interpretações usando vários ingredientes adicionais. Você pode usar as receitas sugeridas ou criar seu próprio prato, o que agradará parentes e amigos.