A grande temporada de rabanete está chegando. Especialmente para aqueles que plantaram rabanetes maduros e já estão contando os dias antes da colheita vermelha e branca!

Tente escolher rabanetes encorpados com aroma forte e polpa suculenta para decapagem.

Enquanto isso, as plantas de raiz amadurecem no chão, oferecemos três receitas para rabanetes em conserva que não deixarão indiferente qualquer amante dessa cultura suculenta e perfumada. Estamos falando da tecnologia de cozinhar rabanetes picantes em molho de soja, dois tipos de vinagre e em salmoura com especiarias.

Rabanete marinado com especiarias

Para fazer este lanche na sua mesa, estocamos os seguintes ingredientes:

• 1 kg de rabanete;
• 6 colheres de chá açucar
• 3 colheres de chá sais;
• 1 cabeça de alho;
• 120 ml de vinagre de mesa;
• 1 litro de água;
• monte de endro e salsa.

Rabanete em conserva é um lanche projetado para diversificar sua dieta!

Primeiro de tudo, fazemos a marinada: despeje água na panela, misture com açúcar, sal, adicione louro, cravo, pimenta do reino. Colocamos no fogão e fervemos. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar a 50 graus Celsius.

Em seguida, vamos dar um rabanete. Lave bem e corte as partes superiores. Deitamos no fundo de uma jarra de dois litros um par de talos de salsa e endro, além de alho fatiado. Em seguida, vem o rabanete, cortado em fatias finas. Alternamos camadas de rabanete com pratos de alho e especiarias.

Despeje o conteúdo do frasco com marinada quente e adicione 120 ml de vinagre.

Cobrimos e agitamos suavemente o conteúdo do frasco para distribuir a marinada entre as camadas. Arrefecemos o frasco até a temperatura ambiente e colocamos na geladeira por 5 horas. Depois disso, o lanche está pronto para comer!

Rabanete marinado em dois tipos de vinagre

Para preparar lanches usando essa tecnologia, você precisará de:

• 1 kg de rabanete;
• 50 ml de vinagre balsâmico;
• 50 ml de vinagre de vinho;
• 50 g de açúcar granulado;
• 100 ml de água.

Lave bem o rabanete, corte as partes superiores, deixando apenas 2-3 mm da haste. Cortamos cada colheita de raiz ao meio e colocamos firmemente em uma jarra de 1 litro.

Você pode conservar rabanetes não apenas em vinagre, mas também em suco de limão ou mesmo em vinho seco.

Aqueça em fogo baixo em uma panela com fundo grosso ou em uma panela, uma mistura de vinagre balsâmico e vinho com açúcar e água. Esperamos que o açúcar se dissolva completamente, depois removemos a mistura do fogão, esfriamos e despejamos em uma jarra com rabanete.

Feche bem o frasco e segure por três dias na prateleira inferior da geladeira.

Após o tempo declarado, você oferece um excelente lanche para carnes ou saladas, o que é bom como um prato independente!

Rabanete marinado em molho de soja

Para fazer este lanche rápido e saboroso, você precisará de:

• 0,5 kg de rabanete;
• 4 colheres de sopa molho de soja;
• 4 colheres de sopa vinagre de maçã;
• 1 colher de sopa açucar
• uma pitada de sal;
• um pequeno monte de endro.

O método de fatiar rabanetes para decapagem depende da imaginação e das preferências pessoais do cozinheiro.

Limpamos o rabanete de cima e cortamos em pratos finos. Colocamos os círculos em um recipiente grande e despejamos uma mistura de molho de soja e vinagre de maçã, despeje sal (um pouco, já que o molho de soja é salgado por si só) e polvilhe com açúcar.

Pique o endro e adicione ao rabanete, misture bem e feche com uma tampa selada ou aperte com filme plástico.

Rabanete deve ser em conserva na geladeira por meia hora, após o qual o lanche é considerado pronto para comer.