O filé de peru é um produto saboroso, saudável e dietético, e você pode comprá-lo agora em qualquer supermercado. Muitos pratos diferentes são preparados a partir da carne deste pássaro, mas pratos fritos e cozidos com a adição de legumes e cogumelos são considerados um dos mais populares. As regras básicas para preparar a Turquia para cozinhar, bem como as melhores receitas para filé com cogumelos - mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar pratos de peru, você pode usar filé fresco ou congelado. As regras básicas para sua seleção e preparação são as seguintes:
- a carne fresca deve ter uma cor rosa uniforme e um cheiro neutro;
- não deve haver manchas cinzentas na superfície do filé congelado - elas indicam queimaduras devido ao armazenamento inadequado do produto;
- antes de cozinhar, o peru deve ser descongelado, permitindo que descongele completamente na geladeira por 24 horas.
Importante! Se o peru descongelar no microondas, ele deverá ser usado imediatamente. Sob a influência da alta temperatura, as bactérias começam a se multiplicar na carne.
Receitas de filé de peru com cogumelos
Para dar ao prato de peru pronto, são usadas várias notas de sabor, legumes, especiarias, creme de leite e cogumelos. Como resultado, o produto é muito macio e também adquire um sabor picante devido a especiarias. A carne de aves é cozida em uma frigideira ou em uma panela lenta e também assada em papel alumínio ou manga com a adição de fatias de batata e abobrinha. Existem muitas receitas passo a passo para filé de peru com cogumelos. Alguns deles são apresentados mais adiante neste artigo.
Filete de peru com cogumelos e curry
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Receita de vídeo
Filete de peru com cogumelos e carr
Você sabe Na Europa, o peru se espalhou em meados do século XVI. Nesse caso, a princípio, o pássaro foi criado apenas para penas e não para carne.
Peru de cogumelos com molho cremoso
4-5 porções60 min
caldo de legumes seco
1 colher de chá
pimenta do reino
1 colher de chá
pimentão moído
0,5 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Lave a carne e os cogumelos na água. Descasque a cebola e o alho. Corte o filé em pedaços grandes. Polvilhe com farinha (cerca de 1 colher de sopa. L.), Misture.
Coloque a carne em uma panela com manteiga pré-aquecida. Frite em fogo médio até ficar cozido por 10 a 15 minutos. Depois disso, coloque o filé em um prato.
Pique a cebola em meias argolas de espessura média. Frite em óleo quente de girassol em uma frigideira separada até dourar.
Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Passe o alho pelo espremedor de alho e misture com os cogumelos.
Adicione a mistura de alho e cogumelos à cebola frita, misture. Frite em fogo médio até ficar cozido por 10-15 minutos.
Coloque a panela na qual o peru foi assado novamente no fogão. Adicione um pouco de óleo e 1 colher de sopa. eu farinha, misture. Despeje o vinagre de maçã, misture. Adicione mostarda e água morna. Deixe o molho ferver em fogo baixo.
Coloque a carne frita e os cogumelos com cebola em uma panela com molho, misture. Adicione sal, temperos, caldo de legumes e creme.
Mexa a massa resultante. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe em fogo brando por cerca de 2-3 minutos.
Lave a carne e os cogumelos na água. Descasque a cebola e o alho. Corte o filé em pedaços grandes. Polvilhe com farinha (cerca de 1 colher de sopa. L.), Misture.
Coloque a carne em uma panela com manteiga pré-aquecida. Frite em fogo médio até ficar cozido por 10 a 15 minutos. Depois disso, coloque o filé em um prato.
Pique a cebola em meias argolas de espessura média. Frite em óleo quente de girassol em uma frigideira separada até dourar.
Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Passe o alho pelo espremedor de alho e misture com os cogumelos.
Adicione a mistura de alho e cogumelos à cebola frita, misture. Frite em fogo médio até ficar cozido por 10-15 minutos.
Coloque a panela na qual o peru foi assado novamente no fogão. Adicione um pouco de óleo e 1 colher de sopa. eu farinha, misture. Despeje o vinagre de maçã, misture. Adicione mostarda e água morna. Deixe o molho ferver em fogo baixo.
Coloque a carne frita e os cogumelos com cebola em uma panela com molho, misture. Adicione sal, temperos, caldo de legumes e creme.
Mexa a massa resultante. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe em fogo brando por cerca de 2-3 minutos.Receita de vídeo
Peru de cogumelos com molho cremoso
Importante! O peru, cozido com a adição de creme, é bastante calórico, por isso é recomendável servir arroz ou legumes cozidos como acompanhamento.
Goulash de peru com cogumelos e vinho
5-6 porções90 min
Valor nutricional por 100 g:
Lave os cogumelos, a carne e os legumes. Descasque a cebola e o alho. Pique finamente a cebola e o alho. Pique os cogumelos em fatias pequenas.
Frite levemente o alho em uma frigideira aquecida com óleo de girassol.
Adicione a cebola, misture. Frite por cerca de 5 minutos até dourar.
Coloque os cogumelos em uma panela com cebola, misture. Refogue os ingredientes em fogo médio por 10 minutos. Sal a mistura, coloque-a no fundo de uma panela rasa.
Corte o filé em pedaços pequenos. Frite em uma panela separada com óleo de girassol até dourar. Adicione sal, pimenta do reino, misture.
Coloque o filé frito em uma panela com cogumelos e cebolas. Adicione a páprica e a pasta de tomate ao recipiente, misture.
Coloque a panela com todos os ingredientes em fogo lento. Cozinhe a mistura por 5 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de madeira.
Despeje o vinho na carne, misture. Deixe a massa ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Adicione ao peru com cogumelos tomilho. Tampe a panela, cozinhe a mistura em fogo baixo por meia hora.
Lave os cogumelos, a carne e os legumes. Descasque a cebola e o alho. Pique finamente a cebola e o alho. Pique os cogumelos em fatias pequenas.
Frite levemente o alho em uma frigideira aquecida com óleo de girassol.
Adicione a cebola, misture. Frite por cerca de 5 minutos até dourar.
Coloque os cogumelos em uma panela com cebola, misture. Refogue os ingredientes em fogo médio por 10 minutos. Sal a mistura, coloque-a no fundo de uma panela rasa.
Corte o filé em pedaços pequenos. Frite em uma panela separada com óleo de girassol até dourar. Adicione sal, pimenta do reino, misture.
Coloque o filé frito em uma panela com cogumelos e cebolas. Adicione a páprica e a pasta de tomate ao recipiente, misture.
Coloque a panela com todos os ingredientes em fogo lento. Cozinhe a mistura por 5 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de madeira.
Despeje o vinho na carne, misture. Deixe a massa ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Adicione ao peru com cogumelos tomilho. Tampe a panela, cozinhe a mistura em fogo baixo por meia hora.Receita de vídeo
Goulash de peru com cogumelos e vinho
Você sabe No Dia de Ação de Graças, mais de 270 milhões de perus são cultivados especialmente nos Estados Unidos, para que todos os residentes do país possam cozinhar e servir a carne desse pássaro para a mesa festiva.
Os pratos de peru ajudarão a diversificar sua dieta diária e você poderá servi-los no almoço ou jantar. Leva algum tempo para preparar as refeições a partir da carne desta ave, mas é totalmente compensada pelo excelente sabor e aroma único do filé preparado com cogumelos e especiarias.
