O salmão rosa é um dos tipos mais populares de peixe na dieta humana diária, pois não é apenas saboroso e muito saudável, mas também custa menos do que outros representantes da família do salmão. O artigo discutirá os recursos da escolha de um produto de qualidade e como preparar um delicioso salmão rosa assado em casa.
Seleção e preparação de ingredientes
O peixe é um produto perecível, portanto, é necessário abordar sua escolha com responsabilidade.
Importante! Para verificar a frescura do salmão rosa, é recomendável pressionar a superfície da carcaça com o dedo, se a forma for restaurada rapidamente - o produto provavelmente está fresco.
As principais características do salmão rosa de qualidade são:
- presença de barriga lisa e uniforme, sem abaulamento e manchas amarelas;
- guelras vermelhas claras, sem manchas marrons ou claras e muco;
- a presença de escamas limpas, brilhantes e lisas;
- nenhum dano à carcaça;
- aroma leve e agradável de peixe, sem odores estranhos;
- pele bem ajustada à carne de salmão rosada e uma cor de filé uniforme rosa (pode ser verificada ao cortar ou comprar peças).
É necessário preparar cuidadosamente o salmão rosa para tratamento térmico, para que o prato fique delicioso. Antes de tudo, é limpo do interior e das escamas, a pedido da cabeça e das barbatanas, são retiradas brânquias para evitar o cheiro desagradável do prato acabado.
Receitas para assar salmão rosa em papel alumínio
Você pode cozinhar salmão rosa de várias maneiras, mas assar no forno é considerado a melhor opção, pois permite economizar todos os nutrientes da carne. Um elemento importante no processo de cozimento é o uso de utensílios auxiliares de cozinha, como papel alumínio ou uma bucha, que permitem que o peixe permaneça macio e suculento.
Com limão
Receita de vídeo
Com limão Receita de vídeo: Com limão [/ recipesInstructions]
Importante! A carne do salmão rosa masculino é considerada mais gorda, portanto, é muito mais suculenta e saborosa do que a carne da fêmea. Não é difícil identificar o macho na compra - ele tem uma cor mais escura da cabeça, uma cabeça afiada e alongada e uma barbatana traseira curta.
Com legumes
475 minutos
mistura de peixe peixe
1 colher de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
É necessário lidar com a preparação de peixe para assar. Para isso, é cuidadosamente lavada com água corrente fria, escamas, nadadeiras, cauda e guelras são removidas. Corte a barriga, limpe por dentro e lave novamente.
A carcaça preparada é seca com uma toalha de papel e, usando uma escova de silicone, lubrifica a superfície da pele e o interior com azeite.
A carcaça é esfregada com sal, pimenta e tempero. A saturação do sabor do prato acabado depende da quantidade de peixe que resta para a decapagem; portanto, o período mínimo deve ser de 30 minutos; se possível, é melhor enviar o peixe na geladeira durante a noite.
Prepare legumes: lave bem os tomates, ervas, descasque a cebola. Corte os tomates em fatias, cebola e limão - ao meio anel. Coloque os legumes na barriga da carcaça, alternando camadas: limão, tomate, cebola, ervas.
Enrole o peixe em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos. Expanda o papel alumínio e retorne o salmão rosa por 10 minutos. no forno para dourar. Sirva melhor o prato acabado com batatas assadas ou legumes grelhados.
O peixe pode ser decorado com fatias de limão empilhadas sobre uma carcaça. Uma maneira eficaz de servir porções é cortar o peixe em várias partes e, em seguida, cada pedaço deve ser colocado em um travesseiro de legumes assados ou grelhados.
É necessário lidar com a preparação de peixe para assar. Para isso, é cuidadosamente lavada com água corrente fria, escamas, nadadeiras, cauda e guelras são removidas. Corte a barriga, limpe por dentro e lave novamente.
A carcaça preparada é seca com uma toalha de papel e, usando uma escova de silicone, lubrifica a superfície da pele e o interior com azeite.
A carcaça é esfregada com sal, pimenta e tempero. A saturação do sabor do prato acabado depende da quantidade de peixe que resta para a decapagem; portanto, o período mínimo deve ser de 30 minutos; se possível, é melhor enviar o peixe na geladeira durante a noite.
Prepare legumes: lave bem os tomates, ervas, descasque a cebola. Corte os tomates em fatias, cebola e limão - ao meio anel. Coloque os legumes na barriga da carcaça, alternando camadas: limão, tomate, cebola, ervas.
Enrole o peixe em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos. Expanda o papel alumínio e retorne o salmão rosa por 10 minutos. no forno para dourar. Sirva melhor o prato acabado com batatas assadas ou legumes grelhados.
O peixe pode ser decorado com fatias de limão empilhadas sobre uma carcaça. Uma maneira eficaz de servir porções é cortar o peixe em várias partes e, em seguida, cada pedaço deve ser colocado em um travesseiro de legumes assados ou grelhados.
Você sabe Durante o período de desova, o salmão rosa retorna ao rio onde nasceu e, após a postura dos ovos, morre em 15 minutos.
Assim, é muito simples cozinhar o salmão rosa assado no forno e, para tornar o prato acabado o mais saboroso possível, você deve seguir a receita e escolher produtos frescos e de alta qualidade.
