Nozes são alimentos bastante saudáveis. Eles podem ser usados em verde e totalmente maduros. Verde, você pode fazer uma deliciosa geléia no estilo armênio.
Seleção e preparação de ingredientes
Nozes com um certo grau de maturidade são adequadas para geléia, geralmente ocorre em meados de junho - início de julho. Frutas devem ser do tamanho de azeitonas. Para verificar se as nozes são adequadas para a geléia, é necessário perfurar a fruta com um espeto; se isso aconteceu sem dificuldade, o ingrediente é ótimo para um doce.
Como as frutas são bastante amargas, devem ser embebidas em água com limão. A mistura de limão é preparada da seguinte forma: com 3 litros de água, despeje 200 g de limão, insista por meia hora e coe por uma peneira.
É necessário derramar os ingredientes com essa água por 12 horas, depois enxaguar com água limpa, perfurar cada fruta e ferver em uma solução com alúmen (15 g por litro de água) para remover todas as partículas de cal.Importante! Para evitar que os dedos manchem com nozes verdes, você deve usar luvas de borracha.
Receita de geléia de nozes verdes em armênio
Doce com nozes e limões
Latas de 10 a 15 litros 2 dias
nozes verdes
100 pcs
Valor energético por 100 g:
- Cozinhe a calda de açúcar e deixe esfriar.
- Esprema o suco de limão, misture com calda de açúcar e especiarias (canela e cravo são aceitáveis).
- Combine cuidadosamente as nozes com a calda, espere até ferver e deixe ferver um pouco.
- Durante o dia, um doce deve ser infundido.
- Em seguida, faça o procedimento novamente (apenas três vezes).
- Enrole a geléia em frascos.
Você sabe O carvão ativado de alta qualidade é produzido a partir de nozes torradas.
Geléia com nozes e cravo
Latas de 10 a 15 litros 2 horas
nozes verdes
100 pcs
Valor energético por 100 g:
- Ferva inicialmente as nozes em fogo baixo por 15 minutos, mexa com frequência.
- Coloque os ingredientes em uma peneira, fria e seca.
- Cozinhe xarope de açúcar.
- Coloque as nozes na calda pronta.
- Adicione o cravo e cozinhe por duas horas.
- Deixe a geléia esfriar e arrume nos bancos.
Geléia de noz com laranja
5 latas de meio litro 2 horas
nozes verdes
1 kg
Valor energético por 100 g:
- Despeje nozes na água, cozinhe por 30 minutos.
- Cozinhe a calda de açúcar, coloque as frutas cozidas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe fermentar por 2 horas, após o que ferver por 5-10 minutos.
- Descasque a laranja, corte em cubos pequenos.
- Coloque na geléia e deixe ferver por 20 minutos.
- Após o cozimento, adicione o ácido cítrico.
- Despeje o pote nas margens e enrole para o inverno.
Importante! Para que a geleia de nozes seja benéfica, siga a norma - 2-3 colheres de sopa por dia.
Recursos de armazenamento
A doçura das nozes pode ser armazenada por 10 meses. Para preservar todas as propriedades benéficas do congestionamento, é necessário colocar os frascos em um local escuro com temperatura ambiente. Os bancos devem ser enrolados de forma que o ar não entre. Recomenda-se armazenar um frasco não enrolado por no máximo dois meses.
Assim, não apenas as nozes maduras, mas também as verdes, são adequadas para cozinhar. Este tipo de fruta também é muito saboroso e saudável, e a geleia deles irá deliciá-lo com seu sabor e benefícios incomuns.