Adjika é uma das opções de culinária favoritas para muitas donas de casa, e a maioria delas tenta torná-la mais aguda. Um excelente complemento para a pimenta, nesses casos, serão as nozes comuns, que adicionam notas de sabor incomuns ao prato acabado. Quais outros produtos serão necessários para o adjika com nozes em georgiano e o que você deve saber sobre as nuances da criação de um aperitivo quente de inverno - leia este artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
A maioria dos ingredientes da receita abaixo são temperos e especiarias secos, com exceção dos grãos de pimenta, alho e nozes. Obviamente, todos eles devem ser o mais frescos possível, sem sinais de danos. As melhores castanhas são de cor marrom moderada, sem manchas pretas ou mofo.
É melhor tomar a pimenta de tamanho médio, mas se você gosta de peças muito afiadas - é melhor dar preferência a amostras pequenas. Antes de cortar, eles são lavados com água e limpos de sementes internas.
O melhor alho para o adjika georgiano quente é a "meia-idade", ou seja, não é jovem, mas não é velha. Como os pimentões, é imediatamente descascado e lavado em água corrente.
Você sabe O adjika é um afrodisíaco leve, porque, devido à expansão dos vasos sanguíneos, ajuda a aumentar a pressão sanguínea e a carga de energia.
Receita de Adjika de pimenta
800 g30 min.
miolo de nozes
150 g
feno-grego azul (especiaria uzo-suneli)
25 g
pimenta vermelha moída
75 g
sal (grande ou mar)
150 g
Valor nutricional por 100 g:
Descasque e seque as nozes em uma panela.
Descasque e lave o alho.
Corte cada pimenta e separe o pedúnculo, limpando bem as sementes internas.
Moa a pimenta e o alho no liquidificador, adicione nozes e ligue o aparelho novamente.
Por fim, adicione sal, coentro, pimenta moída e tempero uchi-suneli, novamente misturando tudo no liquidificador.
Esterilize os frascos (você pode usar o microondas).
Espalhe o adjika cozido neles, fechando-o firmemente com uma tampa.
Descasque e seque as nozes em uma panela.
Descasque e lave o alho.
Corte cada pimenta e separe o pedúnculo, limpando bem as sementes internas.
Moa a pimenta e o alho no liquidificador, adicione nozes e ligue o aparelho novamente.
Por fim, adicione sal, coentro, pimenta moída e tempero uchi-suneli, novamente misturando tudo no liquidificador.
Esterilize os frascos (você pode usar o microondas).
Espalhe o adjika cozido neles, fechando-o firmemente com uma tampa.Em média, uma jarra cheia com um volume de 250 g é suficiente por pelo menos seis meses e, para diluir um pouco o tarugo concentrado, você pode misturar 1 colher de chá do tarugo com 2 colheres de sopa de creme de leite. O molho pronto será um ótimo complemento para qualquer prato de carne ou peixe.
Importante! Ao limpar a pimenta, é melhor calçar luvas antes de começar o trabalho, para não danificar a pele das mãos (especialmente se houver pequenos danos à pele) e o curativo no rosto, pois é mais provável que seja difícil respirar ao cortar o vegetal.
Receita de vídeo
Receita de Adjika com nozes de pimenta quente Vídeo Receita: Receita de Adjika com nozes de pimenta quente
Características de armazenamento de espaços em branco
Para armazenamento prolongado da peça de trabalho preparada, é melhor colocá-la em local fresco: nas prateleiras inferiores da geladeira ou da adega. Além disso, durante o uso, partículas de outros produtos não devem entrar no recipiente com adjika; portanto, ao coletar a mistura, use apenas colheres limpas.
Observando esses requisitos, o adjika manterá seu sabor e aroma durante o inverno, embora seja frequentemente bem-sucedido armazenar a preparação até a próxima temporada de conservação.
A receita da Geórgia ou do Cáucaso para este prato é uma ótima opção para um lanche de inverno para homens, e se você usar ingredientes adicionais (por exemplo, pimentão doce ou tomate), será indispensável para quem gosta de adições levemente picantes nos pratos.
