Os primeiros cursos de cogumelos na Rússia sempre foram populares, principalmente devido ao seu aroma atraente. Obviamente, existem muitas receitas para essas sopas, e a escolha de uma em particular depende mais dos ingredientes disponíveis e das preferências pessoais de cada pessoa. Este artigo discutirá uma das maneiras mais simples e ao mesmo tempo produtivas de preparar um primeiro prato de cogumelos, para o qual você precisará apenas dos ingredientes mais acessíveis.
Seleção e preparação de ingredientes
A escolha de vegetais e outros produtos para um purê de sopa saboroso e saudável é baseada em sua frescura e qualidade, o que é especialmente verdadeiro para os próprios cogumelos e ingredientes lácteos (manteiga, queijo e creme). Antes de comprar, verifique cuidadosamente as datas de validade dos produtos selecionados e não se esqueça de verificar se não há odor desagradável.
Como sempre, batatas, cenouras e cebolas precisam ser descascadas e enxaguadas bem em água corrente e depois cortadas da maneira exigida na receita. Descasque os cogumelos e deixe ferver em água limpa por pelo menos 20 minutos e, ao usar variedades comestíveis condicionais, é aconselhável mergulhá-los em água salgada por mais 2 a 3 horas.
Você sabe Os cientistas acreditam que a sopa é um dos pratos mais antigos e ainda começou a ser preparada pelos neandertais que cozinhavam caldo de carne em uma bolsa de couro periodicamente resfriada com água fria. Esse alimento era supostamente destinado a membros da tribo enfraquecidos ou doentes que eram incapazes de comer alimentos sólidos.
Receita de sopa de cogumelos
3-450-60 minutos
caldo friável (por exemplo, "Galina Blanca")
1 colher de sopa. uma colher
sal
a gosto (se não for suficiente em caldo friável)
Valor nutricional por 100 g:
Descasque batatas, cebolas e cenouras.
Corte as batatas em cubos grandes e, derramando água (deve cobrir completamente o vegetal), deixe cozinhar em fogo pequeno.
Despeje os cogumelos descascados e preparados em uma frigideira (você pode usar congelados) e cozinhe um pouco, adicionando óleo vegetal, se necessário. Amostras frescas devem ser fervidas com antecedência.
Corte a cebola em cubos pequenos, transfira-a para uma frigideira e adicione legumes e manteiga.
Pique finamente as cenouras descascadas e, despejando a cebola, frite em fogo moderado, como sempre frita nos primeiros pratos.
Em uma panela com batatas cozidas, adicione o caldo friável preparado, misture e cubra o recipiente novamente com uma tampa, deixando seu conteúdo até ficar pronto.
Enxágüe, seque e pique finamente a salsa.
Mexa a mistura de cebola e cenoura e despeje o creme levemente aquecido em banho-maria, distribuindo-o uniformemente por todo o volume.
Adicione assados cozidos separadamente, cogumelos e queijos processados à batata, mexendo tudo bem com um liquidificador (você pode diretamente na panela).
Envie o purê de sopa preparado para o fogão e deixe ferver novamente, mexendo delicadamente para que não queime.
Despeje o prato saboroso acabado em pratos e decore com verduras picadas antes de servir, derramando bolachas, se desejar.
Descasque batatas, cebolas e cenouras.
Corte as batatas em cubos grandes e, derramando água (deve cobrir completamente o vegetal), deixe cozinhar em fogo pequeno.
Despeje os cogumelos descascados e preparados em uma frigideira (você pode usar congelados) e cozinhe um pouco, adicionando óleo vegetal, se necessário. Amostras frescas devem ser fervidas com antecedência.
Corte a cebola em cubos pequenos, transfira-a para uma frigideira e adicione legumes e manteiga.
Pique finamente as cenouras descascadas e, despejando a cebola, frite em fogo moderado, como sempre frita nos primeiros pratos.
Em uma panela com batatas cozidas, adicione o caldo friável preparado, misture e cubra o recipiente novamente com uma tampa, deixando seu conteúdo até ficar pronto.
Enxágüe, seque e pique finamente a salsa.
Mexa a mistura de cebola e cenoura e despeje o creme levemente aquecido em banho-maria, distribuindo-o uniformemente por todo o volume.
Adicione assados cozidos separadamente, cogumelos e queijos processados à batata, mexendo tudo bem com um liquidificador (você pode diretamente na panela).
Envie o purê de sopa preparado para o fogão e deixe ferver novamente, mexendo delicadamente para que não queime.
Despeje o prato saboroso acabado em pratos e decore com verduras picadas antes de servir, derramando bolachas, se desejar.Receita de vídeo
Importante! Um sinal da prontidão da sopa já batida com fervura repetida é o aparecimento de bolhas na superfície. Assim que você os notar - retire imediatamente a panela do fogo.
A sopa de creme de cogumelos adequadamente preparada será uma ótima maneira de diversificar o menu familiar e certamente atrairá até aqueles que antes não eram considerados fãs desse tipo de prato.
