O repolho branco está presente há muito tempo em nossas mesas. Até ancestrais distantes o apreciavam por sua despretensiosidade, acessibilidade e versatilidade em uso. Além do valor nutricional, as cabeças de repolho também têm muitas propriedades úteis. Falaremos sobre isso em detalhes mais adiante.

Valor nutricional e composição química

O repolho é um produto de baixa caloria e, ao mesmo tempo, possui uma grande quantidade de nutrientes na composição. Valor nutricional de um vegetal:

• proteínas - 1,8;
• gorduras - 0,2;
• carboidratos - 4,7;
• água - 90,4;
• cinza de fibra - 0,7;
• calorias - 28 kcal por 100 gramas de produto.

Você sabe Eruditos romanos antigos, como Cato, Plínio, o Velho e Columella, escreveram sobre o cultivo e as propriedades úteis do repolho.

A composição química do vegetal é representada por um rico conjunto de vitaminas e minerais. Vitaminas:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridoxina (B5);
• folatos (B9);
• ácido ascórbico (C);
• tocoferol (E);
• filoquinona (K).

• potássio
• cálcio
• magnésio
• Sódio
• enxofre;
• fósforo;
• cloro;
• ferro
• manganês;
• zinco;
• cobre


O efeito do repolho no corpo de homens e mulheres

O repolho tem propriedades benéficas para crianças e idosos, para homens e mulheres. Este vegetal contém, embora em pequenas quantidades, os aminoácidos essenciais lisina e metionina, que desempenham um papel importante na atividade cerebral humana.

Benefício

Recomenda-se usar o produto fresco e em conserva.

• Tem um efeito positivo no corpo humano devido a esses fatores:
• efeito diurético;
• tricota e remove o escarro dos pulmões e brônquios;
• elimina disbiose intestinal;
• alivia o inchaço com hematomas;
• melhora a digestão;
• suporta o sistema imunológico;
• nutre o cérebro;
• fortalece o esmalte dentário;
• fortalece ossos e fibras musculares;
• suporta o músculo cardíaco;
• limpa os vasos sanguíneos;
• limpa o sangue de toxinas e colesterol;
• melhora o funcionamento do sistema nervoso.
O suco de repolho ajuda os homens a resolver problemas urológicos. Para as mulheres, a cabeça do repolho é útil em seu alto teor de vitaminas dos jovens E e C. As folhas do vegetal são os ingredientes dos cosméticos - máscaras e loções. Folhas frescas também são eficazes - por exemplo, loções de folhas de repolho são eficazes contra machucados sob os olhos e machucados.O consumo regular de repolho cru é benéfico para doenças estomacais como profilático.

Danos e contra-indicações

O abuso deste vegetal pode causar consequências negativas.

• Efeitos colaterais:
• dor de estômago;
• inchaço;
• cólica renal (em crianças).

É contra-indicado o uso do produto com exacerbação das seguintes doenças:

• colecistite;
• úlcera gastrointestinal;
• insuficiência renal;
• pancreatite

Importante! O repolho jovem contém um máximo de ácido fólico, portanto este vegetal é recomendado para mulheres grávidas.

Taxa de consumo por dia

Para um adulto, é suficiente consumir 100-150 g de produto fresco, em conserva ou cozido por dia. Para as crianças, a taxa de consumo de vegetais é de até 100 g por dia.O repolho tratado termicamente é introduzido na dieta das crianças a partir dos 8 meses e cru - a partir dos 2 anos de idade.

Âmbito de aplicação

Devido às suas propriedades curativas, este vegetal é utilizado com sucesso em medicina, cosmetologia e nutrição. E cozinhar é simplesmente repleto de uma variedade de receitas, onde o repolho atua como o principal componente ou apenas provoca o sabor de outros produtos.

Na medicina popular

Os curandeiros usam repolho tanto externa quanto internamente. A fruta crua contém ácido tartrônico, que ajuda a prevenir a aterosclerose, por isso é bom que os idosos bebam suco espremido na hora. Outras propriedades medicinais e métodos de uso do vegetal:

• O molho é tratado há muito tempo por problemas digestivos, imunidade reforçada, especialmente no período de entressafra.
• A aplicação de folhas é usada em casa para diversos fins - por exemplo, como remédio para dor de cabeça, para reabsorção de hematomas ou nós de injeções.
• A salmoura de repolho ajuda com doenças do fígado e excesso de açúcar no sangue.
• Uma decocção de folhas é usada para doenças da garganta.
• Suco misturado com mel natural trata com sucesso a doença bazedovo.
• O repolho, sob qualquer forma, é útil para os intestinos - elimina processos putrefativos.
• Loções de folhas desfiadas lidam com sucesso com eczema e outros processos inflamatórios na pele.

Importante! Na presença de doenças crônicas dos órgãos internos, antes de usar o repolho para o tratamento, é necessário consultar um médico.

Na cozinha

Repolho fresco e em conserva é usado para preparar o primeiro e o segundo prato. O produto é usado em saladas e lanches, é combinado com carne, peixe e outros vegetais. Listar tudo o que pode ser cozido com esse vegetal não é realista. Os pratos de repolho mais comuns em nossas mesas:

• sopa de beterraba;
• sopa de repolho;
• rolos de repolho;
• repolho cozido com carne;
• tortas;
• costeletas de vegetais;
• bolinhos de massa;
• Saladas de legumes frescos.

Para perda de peso

Para as meninas que estão seguindo a figura, o repolho é apenas uma dádiva de Deus. Um produto de baixa caloria remove o excesso de colesterol do corpo, afeta positivamente os processos metabólicos e a digestão, o que é útil para perder peso. Uma pequena quantidade de gordura e carboidratos, bem como a presença de colina, aceleram o processo de conversão das células adiposas em energia.Devido à sua rica composição vitamínica, o vegetal é recomendado para nutrição dietética durante o período de recuperação após uma doença ou cirurgia.

Você sabe Os caules da cultivar de repolho de Jersey, cultivada na Ilha do Canal de Jersey, destinam-se à fabricação de algumas peças de móveis e bengalas.

Recursos de seleção e armazenamento

Para que um vegetal seja realmente útil, você precisa escolhê-lo corretamente. Critérios de seleção:

• Uma cabeça de repolho muito grande pode indicar que o vegetal contém nitratos (é aconselhável solicitar ao vendedor um certificado de análise de produtos químicos).
• Se a água é liberada quando uma folha é pressionada, isso significa que a cabeça do repolho ficou na água por um longo tempo para dar frescura.
• Não deve haver danos, buracos de minhoca e apodrecer nas folhas.
• Uma cabeça saudável de repolho é resistente e bem embalada.
É melhor guardar o produto em uma caixa de frutas e legumes na geladeira. Se a cabeça do repolho foi cortada, é aconselhável envolvê-la com filme plástico.Pediatras e terapeutas conversam sobre os benefícios do repolho, observando o alto teor de vitamina C, que é importante para a imunidade. Além de suas propriedades benéficas, é simplesmente um vegetal delicioso que pode diversificar as mesas diárias e festivas.