Variações variadas de batatas são caracterizadas por diferentes propriedades de sabor, no entanto, entre elas, existem aqueles que não podem ser consumidos sob nenhum pretexto. Estamos falando de tubérculos verdes, que carregam certo perigo para humanos e animais. Em que consiste exatamente, por que as frutas sob a casca ficam verdes e como podem ser usadas sem medo da saúde - leia mais sobre isso.

Qual o motivo do aparecimento de verduras nas batatas

Batata refere-se a plantas capazes de reproduzir independentemente novos frutos. Um papel importante nesse processo é desempenhado pela luz solar, sob a influência da qual todas as partes verdes da cultura desencadeiam o processo de fotossíntese. É ele quem contribui para uma mudança na cor do tubérculo, saturação da cor das folhas e da zona do caule. Por que isso acontece com as partes acima do solo é compreensível sem explicações desnecessárias, mas nem sempre o verde é esverdeado para as batatas no chão.

Neste último caso, estamos falando principalmente de tubérculos plantados muito perto da superfície do solo ou daqueles que foram armazenados por algum tempo sob luz solar direta.

É possível plantar batatas verdes

O aparecimento de áreas verdes nos tubérculos de batata não é uma contra-indicação ao uso desse material de plantio. Pelo contrário, muitos jardineiros aconselham que os frutos sejam expostos ao sol, de pelo menos 2-3 semanas antes da data prevista para o plantio.

Para a formação da clorofila, os tubérculos de batata precisam apenas de 36 horas, após o que se tornam muito mais fortes e são altamente preservados, o que afeta positivamente o desenvolvimento de plantas jovens. Simplificando, as batatas verdes não são apenas possíveis, mas também precisam ser plantadas no solo.

Você sabe A batata foi o primeiro vegetal plantado no espaço e aconteceu em 1995.

Por que você não pode comer batatas verdes

Ainda há um debate sobre a possibilidade de comer batata verde: algumas pessoas falam sobre a ausência de efeitos nocivos, enquanto outras não recomendam comer esse vegetal. No entanto, antes de tomar uma decisão final, ainda vale a pena descobrir os possíveis riscos associados ao uso de tais frutas para fins culinários.

O dano das batatas verdes

Há muito mais solanina prejudicial nos frutos da batata verde do que nos tubérculos comuns, e os principais avisos sobre seu uso estão associados a isso. Apenas 300-400 g desta substância podem levar a envenenamento grave com fortes dores no estômago e vômitos, e 2 kg de batatas verdes ingeridas são fatais, tanto para humanos quanto para animais.

Vale ressaltar que, quando fervido, esse tubérculo é menos perigoso; no entanto, com o uso regular, a quantidade de substância tóxica apenas se acumula, causando um conteúdo crítico de solanina no sangue e as conseqüências associadas.

Importante! Se as frutas da batata não são completamente verdes, mas mudaram de cor apenas em determinados lugares, elas ainda podem ser consumidas, mas não esqueça de cortar todas as áreas suspeitas. O meio dos tubérculos sempre armazena menos solanina que o espaço subcutâneo, portanto, corte a casca sem poupá-la.

Crianças, mulheres grávidas e pessoas com problemas no sistema cardiovascular sofrem mais com os efeitos do veneno e, para uma pessoa completamente saudável, é provável que um único uso de batatas verdes cozidas termine em uma indigestão banal, é claro, se estamos falando de uma porção padrão.

Portanto, cabe a você decidir o quão venenosa é a batata verde e se ela será prejudicial especificamente com base no seu estado inicial de saúde e saúde.

Sinais de envenenamento

Para descobrir o que acontecerá se você comer uma grande quantidade de batatas verdes, basta estudar a lista de possíveis sintomas de intoxicação por vegetais.

• Primeiro de tudo, inclui os seguintes recursos:
• sensação paroxística de náusea e vômito;
• dor intestinal;
• diarréia grave (cerca de 7 a 10 vezes ao dia, às vezes mais);
• atividade prejudicada dos músculos do coração;
• diminuição da pressão arterial (geralmente para valores críticos);
• contração muscular descontrolada;
• a aparência de um sabor amargo na cavidade oral;
• uma sensação de dor de garganta;
• febre (em casos raros).

Se considerarmos o efeito da solanina dentro do corpo humano, as análises apropriadas ajudarão a notar uma diminuição no número de glóbulos vermelhos no sangue e, sem eles, um suprimento completo de oxigênio para as células será impossível.

É a falta de oxigênio que causa paralisia muscular e até a morte de uma pessoa, se a ajuda não chegou a tempo. Portanto, mesmo decidindo cortar as verduras, é importante avaliar corretamente se você pode comer o vegetal sem prejudicar sua própria saúde ou se ainda deve escolher outras frutas para cozinhar.

Importante! Ao lavar o estômago, todas as manipulações devem ser realizadas apenas de acordo com as regras de higiene pessoal, pois qualquer entrada de microorganismos nocivos no interior agravará a situação e prejudicará ainda mais a vítima.

Se você ainda não conseguiu evitar o envenenamento, deve conhecer as regras de primeiros socorros para a vítima da ação da solanina. Antes de a ambulância chegar (é necessário chamá-lo de qualquer maneira), uma pessoa precisa enxaguar o estômago com uma solução fraca de permanganato de potássio (uma jarra de três litros é suficiente para um adulto), induzir vômito e fornecer carvão ativado.

No futuro, os médicos realizarão a reidratação intravenosa do corpo usando uma solução estéril de cloreto de sódio. Este processo evitará a desidratação após lavar o estômago.

O que fazer com batatas

Assim, é possível cozinhar batatas verdes - cada pessoa decide de forma independente, com base em sua própria saúde e métodos de tratamento térmico do produto. Ao mesmo tempo, não é proibido deixar tubérculos para sementes e, às vezes, é recomendável que os frutos brotem melhor e dê uma boa colheita no próximo ano.

As batatas verdes são muito melhores armazenadas e menos estragadas, portanto, retêm perfeitamente sua germinação até a primavera. É interessante que até roedores prestem menos atenção a ele, aparentemente sabendo de suas propriedades negativas.

Você sabe Para obter 170 kg de amido descascado, você terá que processar cerca de 1 tonelada de batata. Além disso, pelo menos 80 kg de glicose, freqüentemente usados ​​não apenas na culinária, mas também na medicina, devem ser obtidos na mesma quantidade.

Às vezes, o amido pode ser obtido a partir de frutos verdes germinados, que, após limpeza preliminar, são utilizados para fins culinários. É verdade que algumas donas de casa ainda duvidam que seja possível comer pratos preparados com base em suas teorias, porque teoricamente ainda há solanina. Para se proteger o máximo possível, sempre limpe bem os tubérculos e escolha apenas a parte do meio da fruta como matéria-prima - com um conteúdo mínimo de substância tóxica.

Precauções de segurança

Se toda a cultura desenterrada for usada apenas para fins culinários, vale a pena fazer todos os esforços para evitar o esverdeamento da batata e o acúmulo de solanina nela. Para fazer isso, todos os tubérculos coletados devem ser embalados em sacos densos que não permitam luz solar. Malhas de arame e sacolas plásticas neste caso não funcionarão.Ao armazenar batatas na varanda, crie um nicho escuro ou cubra as frutas com material à prova de luz; caso contrário, você ainda precisará comer uma colheita esverdeada. Uma pequena quantidade de tubérculos também pode ser armazenada na geladeira, depois de colocar as batatas em um saco plástico apertado, mas com vazamento: ajudará a evitar o murchamento natural.

Antes de preparar um vegetal, sempre descasque-o com cuidado, e é necessário cortá-lo com uma camada grossa, capturando alguns milímetros de espaço subcutâneo. Recomenda-se que frutas completamente verdes sejam jogadas imediatamente para excluir a probabilidade de envenenamento acidental.

Depois de avaliar corretamente todos os riscos possíveis associados ao uso da solanina, você pode evitar as consequências indesejáveis ​​do cozimento da batata verde, o que certamente será útil para toda a família.