O coentro é uma das especiarias mais famosas do mundo. É amplamente utilizado não apenas na culinária, mas também em outras áreas da vida humana. O que é coentro e como usá-lo, leia abaixo.

Descrição e características da planta

Poucas pessoas sabem como o coentro é chamado de maneira diferente e de que família é essa planta. A sementeira de coentro é uma erva pertencente à família Umbrella (aipo), cujo nome do meio é coentro. Caso contrário, também é chamada de salsa chinesa, pois o coentro é externamente semelhante ao verde desta planta.

Como é a planta

Coentro é uma erva anual. O sistema radicular é fino, tipo fusiforme, de haste. O caule é ereto, com sulcos finos, redondos, nus. Ramos da base. A altura do caule varia entre 30 e 80 cm e a parte superior do caule é oca.

As folhas da base são de folhas longas, duas vezes pinadas. Os lóbulos são lanceolados e ovóides. As folhas média e superior são sésseis, dissecadas três vezes em frações de estrutura linear e filamentosa. As folhas do caule superior são sésseis, possuem amplas bainhas membranosas.

A floração começa em maio - julho. As flores são pequenas, coletadas em inflorescências complexas de guarda-chuva que se formam na parte superior do caule e nas axilas das folhas superiores. Pintado em branco ou rosa. As flores consistem em 5 estames, 5 pétalas e o mesmo número de dentes irregulares, que permanecem com a semente.

Você sabe Sementes de coentro — um excelente remédio para se livrar da fumaça e aliviar a síndrome da ressaca. Uma pitada de sementes deve ser mastigada por 2 minutos e cuspir.

Em agosto - setembro, a colheita começa. Os frutos do coentro são mudas esféricas amarelas ou marrons de até 0,5 cm de diâmetro. Exaustão de um aroma forte. O feto é um composto de 2 meias frutas com um diâmetro de 2,5 mm. Na superfície convexa externa, nervuras longitudinais são visíveis - 5 sinuosas, 5 retas.

Origem

O coentro, cujas sementes e ervas são usadas ativamente em várias esferas da vida humana, é hoje distribuído em todo o mundo. Apesar da origem mediterrânea, o coentro se adapta rapidamente a qualquer condição, o que tornou possível cultivá-lo em qualquer lugar. Inicialmente, a planta foi cultivada nas regiões orientais do Mediterrâneo. Como planta medicinal e especiaria, foi cultivada no Egito, Índia, China e vários outros países.

Composição vitamínica do coentro

A composição do coentro inclui várias vitaminas:

• retinol;
• beta-caroteno;
• tiamina;
• riboflavina;
• tocoferol;
• niacina;
• piridoxina;
• ácido fólico;
• ácido ascórbico;
• colina;
• inositol;
• luteína;
• E.

Você sabe No cenário de cenas com o uso de drogas em pó, é claro, não use drogas reais. Em vez disso, eles tomam lactose em pó e, em caso de intolerância, usam um pó de vitaminas do complexo B - resulta em uma cena realista e em um ator saudável.

Além das vitaminas, o coentro inclui vários aminoácidos essenciais e essenciais, além de elementos micro e macro necessários ao funcionamento e desenvolvimento normais do corpo humano. Os grãos contêm uma grande quantidade de óleos essenciais. O componente principal é o linalool.

Propriedades úteis de coentro para o corpo

Uma combinação orgânica de todos os elementos permite que você use este produto para tratar muitas doenças e enriquecer a dieta com substâncias úteis.. A tiamina está ativamente envolvida no metabolismo energético. Também desempenha um papel importante na transferência de informações genéticas no processo de divisão celular. A riboflavina (B2), ou vitamina anti-seborreica, melhora o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro. Participa na regulação da digestão, na síntese de glóbulos vermelhos e na absorção de ferro.

Niacina ou niacina, é o composto mais estável em relação ao aquecimento e secagem prolongados. Com sua participação, mais de 50 reações enzimáticas ocorrem no corpo humano. Contribui para a melhoria do sistema nervoso central, a normalização do metabolismo do colesterol e carboidratos, bem como a síntese de certos hormônios (insulina, cortisol, genital).

Piridoxina participa de todos os processos metabólicos. Com sua ajuda, ocorre a produção de neurotransmissores responsáveis ​​pelo humor e pela atividade cerebral. Além das conexões dos neurotransmissores, a vitamina B6 está envolvida na produção de prostaglandinas, que regulam a atividade vascular, o que contribui para a normalização da pressão arterial. B6 também participa da construção de células de tecidos externos, ajuda a manter o tom da pele, acelera o crescimento do cabelo e restaura a estrutura das unhas, fortalece dentes e ossos.

Ácido fólico participa da transferência de DNA, RNA, formação, crescimento e divisão de células. Regula o metabolismo das proteínas no organismo, participa na síntese de sangue, neurotransmissores. Fortalece as membranas mucosas dos órgãos internos.

Colina ajuda a melhorar a função hepática e acelerar a quebra de gorduras. Efeito benéfico no trato digestivo como um todo. O inositol também está envolvido em processos metabólicos. Contribui principalmente para a eliminação do colesterol, normaliza a pressão sanguínea, reduz o risco de danos nos tecidos, fortalecendo-os.

Ácido ascórbico participa da construção das células do sistema imunológico, fortalecendo a pele. Protege eficazmente o corpo dos efeitos negativos de fatores externos. Vitaminas A e E contribuir para melhorar a aparência da pele e cabelos.

Óleos essenciais tem um efeito direto no sistema nervoso. Eles têm um efeito calmante e tônico, aliviam a fadiga.

Como escolher e comprar coentro

Na maioria das vezes, o coentro com ervilhas e terra é colocado à venda. Ao escolher um tempero, você deve primeiro prestar atenção ao seu sabor. O fato é que as sementes coletadas muito cedo exalam o cheiro de insetos. Esses produtos não são adequados para alimentos. As sementes amadurecidas são pintadas de marrom. Difícil de tocar. Eles emitem um odor pungente agradável que lembra um lírio do vale.

Em relação à compra de verduras, também é necessário avaliar a aparência da planta e o cheiro. Os galhos que atingem uma altura de 12 a 15 cm são adequados para a alimentação: externamente, os cachos de coentro lembram salsa, mas se você esfregar a folha entre os dedos, poderá sentir claramente o cheiro dos insetos. É por causa desse aroma específico que nem todo mundo gosta de verduras.

Âmbitos de coentro

Coentro é usado fresco e seco. Tempero e óleos essenciais são feitos a partir de grãos secos. O óleo de coentro pode ser o material de partida para outros ésteres.

As principais áreas de aplicação do coentro:

• cosmetologia
• medicina;
• cozinhar

Em cosmetologia

Para melhorar a condição da pele do rosto e se livrar da acne, aplique loções à base de coentro.

Para criar uma loção que tenha um efeito esfoliante e elimine a acne, você precisará de:

• coentro moído - 20 g;
• suco de um limão médio;
• 2 comprimidos triturados de carvão ativado.

A composição é aplicada à pele do rosto limpa com movimentos leves de massagem e incubada por 10 a 15 minutos. Após esse período, a mistura é lavada com água morna e o rosto borrado com uma toalha de papel. Aplicar tal tônico geralmente não vale a pena. Uma vez por semana é suficiente.

Para rejuvenescer e reduzir os poros, uma loção é preparada a partir de:

• um monte de coentro fresco;
• 20 ml de suco de aloe vera.

O coentro é esmagado, o suco é espremido. Em seguida, misture com suco de aloe e limpe o rosto com esta composição. Após 15 a 20 minutos, o rosto é lavado com água morna e depois fria - isso ajudará a reduzir ainda mais os poros e a restaurar uma aparência saudável. Essa loção pode ser usada em dias alternados, de preferência à noite.

Importante! Antes de usar formulações com coentro para o rosto, primeiro é necessário realizar um teste de pulso, pois eles são bastante agressivos e podem causar prurido, queimação. Uma pequena quantidade da composição é aplicada ao pulso e, após 30 minutos, o resultado é avaliado - se não forem observados vermelhidão e desconforto, pode ser aplicado no rosto.

Em medicina

Na prática médica são utilizados:

• decocções;
• infusões;
• chás.

Eles são usados ​​para melhorar as funções digestivas, com doenças infecciosas do trato respiratório e outras patologias.

Infusão

Em um copo de água fervente, tome 1 colher de sopa. eu semente. Insista remédio 12 horas. Antes de tomar 1: 2 diluído com água. Beba 3 vezes ao dia antes das refeições. Essa composição é ideal para limpar o intestino e restaurar a microflora do estômago. O curso de admissão é de 5-7 dias.

Decocção

Para o caldo, pegue:

• 20 g de sementes de coentro;
• 0,5 l de água;
• 20 g de raiz de salsa;
• 2-3 folhas de coltsfoot.

Todas as matérias-primas são adicionadas à água e colocadas em banho-maria. Aguarde o líquido ferver, aguarde 15 minutos. Retire o caldo do banho-maria e insista 45 minutos. Após a filtragem. O caldo é eficaz na presença de doenças acompanhadas de inchaço - ajuda a remover o excesso de líquido. Além disso, essa composição é utilizada na presença de patologias com o sistema geniturinário em mulheres e períodos dolorosos. Tome 2-3 vezes ao dia. Anteriormente, a composição é diluída 1: 1 com água. O curso do tratamento é de 7 a 10 dias.

Chá

Os chás serão eficazes na prevenção e tratamento da neurose, bem como nas infecções virais respiratórias agudas. Além disso, o chá de coentro ajuda a restaurar a motilidade intestinal normal com diarréia.

Importante! Para uso interno, ésteres são adequados, nas embalagens com instruções relevantes que permitem seu uso em alimentos.

Para criar chá medicinal, você pode usar o óleo essencial de coentro. Para 100 ml de qualquer chá, adicione 1 gota de éter. Beba este chá 2-3 vezes ao dia durante uma semana.

O chá pode ser feito adicionando 20 a 30 ml de infusão ou decocção à sua bebida favorita.

Na cozinha

O coentro também encontrou amplo uso na culinária.

É usado como tempero para:

• molhos;
• saladas;
• pratos de carne e peixe;
• sobremesas;
• sucos, compotas;
• preservação.

Ao perder peso

O coentro é introduzido em uma dieta destinada à perda de peso. Ajuda a remover rapidamente as toxinas do corpo e também acelera a decomposição das gorduras. As folhas e sementes desta planta eliminam perfeitamente a sensação de falta de sal, o que ajuda a reduzir significativamente seu consumo e, consequentemente, impedir a retenção de líquidos.

Este ingrediente é adicionado à composição de saladas, smoothies, frescos. A ingestão diária recomendada não deve exceder 100 g na forma fresca, 10-30 g na forma seca. Caso contrário, o apetite só aumentará e você não conseguirá o efeito desejado.

Contra-indicações ao uso de coentro

O coentro é um alérgeno forte, portanto, é completamente contra-indicado para pessoas que sofrem com ele.

• Além disso, as contra-indicações para o uso desse tempero são:
• gastrite, colecistite na fase aguda;
• III trimestre de gravidez;
• crianças menores de 6 anos;
• isquemia e hipotensão.

Importante! Exceder a dose recomendada de coentro pode levar a um forte enfraquecimento do sistema nervoso, que se manifestará como sonolência, inibição da atividade mental.

Regras básicas para armazenar coentro

Os coentros podem ser armazenados na geladeira por não mais de 3 dias. Na forma triturada no freezer, você pode armazenar verduras em sacos bem fechados por 6 a 12 meses. Mas, neste caso, a maioria dos nutrientes sofre decomposição, o que reduz o valor do produto. Os grãos e o coentro moído são armazenados em recipientes secos de vidro bem fechados ou em sacos de linho.

Condições de armazenamento de matérias-primas secas:

• temperatura - +16 ... + 27 ° C;
• umidade - não superior a 50%;
• falta de iluminação.

Coentro não é apenas tempero. É usado como matéria-prima para a criação de cosméticos e medicamentos. A planta também é atraente porque se adapta rapidamente a qualquer condição climática, e isso permite cultivá-la em qualquer lugar.