A cebola é o vegetal mais popular usado na culinária e na cosmetologia; pode ser de várias cores, incluindo vermelho ou branco. Qual é a diferença entre cebola vermelha e branca, bem como suas características de aplicação e composição química, consideraremos abaixo.

Descrição e características das cebolas vermelhas e brancas

A variedade branca de vegetais é uma das variedades de cebola e não ocorre na natureza, seu sistema radicular não cria raízes profundas no solo e é apresentado na forma de fios alongados. O comprimento das penas atinge 100 cm de altura, o peso do vegetal é de no máximo 200 g, dependendo da variedade.

Na maioria das vezes, o vegetal tem uma forma esférica, menos frequentemente frutas oblongas. Ao contrário das cebolas comuns, nas quais a cor da pele é amarela dourada, os flocos brancos têm um tom branco, cinza ou creme. O sabor é delicado, sem amargura e pungência excessivas; portanto, essa variedade é cultivada para saladas.

A cebola roxa tem um sabor doce, sem amargura. A casca pode ser vermelha ou roxa, a carne é branca e rosa. O rizoma é como um fio, profundamente enraizado. As penas atingem 35 cm, peso - até 250 G. A forma dessa variedade é esférica, levemente achatada no rizoma e no ápice.

Qual é a diferença entre cebola branca e vermelha?

O feto vermelho e branco tem diferenças em:

• sinais externos;
• efeitos no corpo;
• períodos de armazenamento.

Você sabe Os habitantes da Grécia antiga acreditavam que a cultura da cebola era sagrada; portanto, durante as festividades, eles tentaram apresentar os deuses mais enormes.

Primeiro de tudo, esses tipos de vegetais variam em sabor - o branco é mais doce que o vermelho. O esquema de cores das frutas também é diferente - as variedades brancas têm um tom creme e as variedades vermelhas são pintadas em tons de roxo-rosa. A forma dos vegetais também tem diferenças visíveis: o branco tem um contorno claro da bola e a fruta roxa pode ser oblonga, esférica ou com uma forma achatada nas bordas.

As cebolas vermelhas (roxas) podem diminuir o açúcar no sangue, portanto, são indicadas para diabetes. Comer cebola branca ajudará a diminuir o colesterol.

A cebola branca tem um prazo de validade curto, que atinge no máximo 3 meses a partir da data da coleta. Os vegetais são muito suscetíveis à podridão, então essa variedade é consumida primeiro. As cebolas roxas têm um prazo de validade de até 6 meses.

Composição quimica

A composição química de qualquer tipo de cebola é única devido ao alto teor de vitaminas, minerais e óleos essenciais e é útil para o corpo humano.

Cebola branca

Conteúdo calórico do produto - 45 kcal por 100 g.

Consiste em:

• proteína - 1,5 g;
• carboidratos - 11 g.

O vegetal contém essas vitaminas e ácidos:

• ácido ascórbico - 10 mg;
• Vitamina E - 0,2 mg;
• tiamina - 0,5 mg;
• riboflavina - 0,02 mg;
• piridoxina - 0,1 mg;
• ácido pantotênico - 0,1 mg;
• ácido fólico - 9 mg;
• ácido nicotínico - 0,5 mg.

Minerais contidos em um vegetal branco:

• fósforo - 175 mg;
• enxofre - 65 mg;
• fósforo - 58 mg;
• cálcio - 31 mg;
• magnésio - 14 mg.

Cebola vermelha

100 g de produtos frescos contêm 42 kcal, o que representa:

• proteínas - 1,4 g;
• carboidratos - 9,1 g.

Composição vitamínica do vegetal roxo:

• ácido ascórbico - 10 mg;
• tiamina - 0,05 mg;
• piridoxina - 0,1 mg;
• riboflavina - 0,1 mg;
• Vitamina E - 0,2 mg;
• ácido fólico - 9 mg.

Composição mineral:

• crómio - 42 mg;
• zinco - 0,95 mg;
• magnésio - 14 mg;
• cálcio - 31 mg;
• ferro - 0,8 mg;
• enxofre - 65 mg.

Propriedades e contra-indicações úteis

• Os benefícios da cebola branca:
• devido ao alto teor de sais de ferro, é utilizado em caso de anemia para aumentar a hemoglobina;
• contribui para a produção de insulina;
• devido ao seu baixo teor calórico, é usado em menus de dieta para perda de peso;
• normaliza o sistema digestivo;
• tem um efeito anti-séptico, portanto é utilizado no tratamento de abscessos e feridas;
• ajuda a baixar o colesterol;
• ajuda a acelerar o crescimento do bulbo capilar com calvície;
• graças ao volátil, tem um efeito antibacteriano e lida com doenças virais.

Contra-indicado na gastrite com alta acidez, além de úlcera péptica e pancreatite devido ao alto teor de ácido ascórbico. Comer um vegetal pode causar um odor desagradável da cavidade oral.

Importante! Devido ao trato gastrointestinal mal formado, as cebolas na forma bruta não são recomendadas para crianças menores de 2 anos.

• Propriedades úteis de cebola roxa:
• devido às propriedades anti-sépticas, é usado para resfriados;
• o alto conteúdo de antioxidantes permite que você use um vegetal para curar feridas purulentas;
• comer permite enriquecer o corpo com vitaminas B, envolvidas na construção das fibras musculares e nervosas;
• O conteúdo de vitamina E melhora a estrutura da pele e estimula o crescimento do cabelo;
• devido a compostos de enxofre reduz o nível de intoxicação no corpo;
• o caroteno tem um efeito anti-histamínico, que reduz a reação alérgica em pessoas que sofrem de alergias;
• aumenta a acidez do estômago, contribuindo para a fácil digestão dos alimentos;
• tem um efeito anti-helmíntico.

O suco de cebola vermelha pode afetar negativamente a mucosa gástrica, que com o uso descontrolado do vegetal leva a azia e diarréia.

Funcionalidades da aplicação

O vegetal tem um efeito bactericida, que ajuda o corpo humano a lidar com infecções virais, e os fitonídeos liberados no ar contribuem para a destruição de fungos e bacilos da difteria.

O efeito antioxidante permite o uso de variedades brancas e vermelhas como parte de máscaras faciais antienvelhecimento - as propriedades bactericidas aliviam a inflamação na acne e evitam o aparecimento de novas acne.

O produto é amplamente utilizado na arte culinária e faz parte de um grande número de primeiro e segundo cursos.

Na medicina popular

O vegetal é indispensável para a saúde da mulher, é usado para irregularidades menstruais.

É necessário tomar uma decocção das cascas das variedades de cebola roxa, preparadas de acordo com a seguinte receita:

1. Uma mistura de cravo (30 g) e casca (90 g) despeja 500 g de água.
2. Cozinhe por 10 minutos.
3. Após o resfriamento, decante.
4. Tome 100 g de manhã e à noite por 7 dias.

Para os homens, o vegetal é um afrodisíaco natural: seu uso diário na forma bruta de 50 g contribui para uma ereção melhor. Suco branco (200 g), misturado com 200 g de mel, é usado para prevenir a hipertrofia prostática - é tomado por via oral por 30 dias de manhã e à noite - 30 g.

Importante! Você não deve usar fumaça de cebola como inalação para a asma, porque um cheiro forte pode provocar falta de ar.

Para lidar com vermes, você precisa fazer uma infusão:

1. Pique 200 g de vegetais roxos.
2. Despeje 200 água morna.
3. Após 8 horas, decantar a infusão.
4. Beba com o estômago vazio por 5 dias.

Aplicação na medicina popular de mingau de cebola:

1. Esfregar polpa de cebola vermelha em uma quantidade de 50 g nas raízes do cabelo uma vez por semana - estimula o crescimento do cabelo e evita o aparecimento de caspa.
2. A aplicação de polpa vegetal branca sobre acne e feridas purulentas (camada de 2 mm) contribuirá para a desinfecção e rápida regeneração de áreas danificadas.
3. Uma máscara de mingau de cebola branca com 30 g e 30 g de mel, aplicada por 15 minutos, ajudará a aliviar a inflamação na acne e terá um efeito rejuvenescedor.
4. Mingau de cebola de ambos os tipos é aplicado nos templos com enxaqueca.
5. A aplicação tópica do vegetal violeta triturado nas picadas de mosquito reduz a inflamação e interrompe a coceira.

Para manter a imunidade e a prevenção de infecções respiratórias agudas, 50 g de cebola crua devem ser consumidos diariamente de manhã e à noite, durante um mês.

Na cozinha

As variedades de cebola branca e roxa são universais na indústria de alimentos. O produto é utilizado na preservação de cogumelos e vegetais e também na fermentação de repolho. Seu uso é possível na forma frita, cozida e crua.

O vegetal é indispensável para cozinhar:

• sopas;
• molhos;
• tortas;
• acompanhamentos;
• picles.

Devido à sua rica composição vitamínica e mineral, as variedades de cebola branca e vermelha são benéficas para o corpo humano. O uso do vegetal para fins medicinais é uma maneira simples e acessível de se livrar de muitas doenças.