Embora a quinoa não esteja listada na lista de cogumelos de elite e seja reconhecida como um produto comestível condicional, ainda assim é considerada uma iguaria entre os conhecedores, na forma de sal, perdendo apenas para o pão. Leia mais sobre este cogumelo interessante mais adiante neste artigo.

Descrição do cogumelo

Volnushki, crescendo em famílias numerosas, não parece tão atraente e impressionante como, por exemplo, boletos ou boletos. E, no entanto, em sua forma, há sua própria originalidade, manifestada em uma cor rosa pálido ou branco puro e nos cabelos que cobrem o chapéu. Alguma idéia da aparência de uma onda rosa pode dar a esta foto:

Como é isso?

O chapéu de cogumelo, pintado em rosa ou branco, dependendo da espécie, atinge 1,5 a 12 cm de diâmetro. Sua superfície, coberta de pêlos grossos, é delineada por círculos escuros concêntricos em uma aparência rosa, no centro parece um funil, que depois se transforma em uma superfície convexa, que nas bordas é necessariamente enrolada em direção às pernas.

Você sabe Cientistas discutindo por um longo tempo sobre o que ou a quem os cogumelos pertencem — para plantas ou animais. No final, eles foram forçados a se comprometer inventando o termo especial "o reino dos cogumelos".

A perna atinge uma altura de 4-6 cm, 2-3 cm de diâmetro, tem uma cor mais pálida do que um chapéu, um núcleo oco ou denso e uma polpa clara saturada com suco amargo de cor amarelo-branco ou creme, que não muda quando entra em contato com o ar. A polpa do chapéu é mais densa.

Onde está crescendo

Cogumelos compõem micorriza com bétula, ou seja, raiz de fungo, podem ser encontrados em todos os lugares onde essas árvores crescem, tanto em florestas decíduas quanto em florestas mistas. Vista branca de uma armadilha de ondas que requer mais luz, geralmente cresce na entrada da floresta e nos outros lugares mais iluminados.

Um visual rosa que precisa de menos luz brilhantepode existir mesmo em arbustos. Esses cogumelos se sentem melhor em áreas úmidas e até pantanosas da floresta. Massivamente, eles aparecem no final de julho e depois estendem a possibilidade de colheita de cogumelos até o final de agosto.

É possível comer emoções

Embora em alguns países, a garganta esteja entre os cogumelos venenosos, conosco são considerados condicionalmente comestíveis, t. que não podem ser comidos crus. As variedades desses cogumelos que são consideradas não comestíveis são consideradas não por causa de sua pura toxicidade, mas por causa de suas baixas qualidades gastronômicas.

Variedades e duplas

Todas as espécies dos Melechniks, às quais a garganta pertence, são condicionalmente comestíveis, mas nem todas são comidas devido ao seu gosto e dificuldade de processamento.

Importante! Em nossas florestas, o tordo não cresce, o que poderia ter sido envenenado após o cozimento.

Sua parte superior se assemelha mais frequentemente à tampa de um trevushka, no entanto, são menores em tamanho, não há arestas e os anéis na superfície são pintados em vermelho brilhante, mas também existem duplos com aparência semelhante aos cogumelos discutidos.

Eles são representados por leiteiros:

• desbotado;
• ordinário;
• marrom;
• acastanhado.

Todos eles são condicionalmente comestíveis, mas têm um gosto muito inferior ao do sapinho.

Os duplos não comestíveis, que ainda podem ser consumidos, mas não valem a pena devido às suas qualidades gastronômicas extremamente baixas, incluem o leite láctico:

• hepático;
• pegajoso;
• espinhoso.

Rosa rosa

Este cogumelo também é chamado:

• onda;
• Volzhanka;
• rubéola;
• caldo;
• o poço.

Essa variedade se destaca pela cor rosa do chapéu, atingindo 6 cm de raio. A polpa de cogumelo branco é densa, o que confere ao produto uma boa transportabilidade.

Quando cortado da polpa, o suco de leite escorre, o que confere ao produto uma nitidez no sabor e é de cor branca, que não muda durante a oxidação. O interior do chapéu é coberto com placas brancas densamente dispostas, intercaladas com nervuras intermediárias. Quando os dedos pressionam o chapéu, permanecem manchas de uma cor mais escura.

Você sabe Algumas espécies de cogumelos produzem antibióticos naturais para combater microorganismos que competem com eles ao usar nutrientes no solo.

Top branco

Ela tem um chapéu menor que a variedade rosa, com um máximo de 8 cm de diâmetro. A perna também não ultrapassa os 4 cm de altura. Apresenta uma forma cilíndrica, com um diâmetro não superior a 2 cm, o chapéu é coberto de pele branca e desprovido de listras concêntricas características da aparência rosa.

No centro do chapéu, a pele é um pouco mais escura. As tiras estreitas no interior são projetadas em branco. A mesma cor e suco leitoso, que em contato com o ar não a alteram. Os espécimes jovens de cogumelos têm uma perna esticada e nos maduros tornam-se ocos e quebradiços.

Ondas falsas

As duplas desses cogumelos, discutidas acima, são essencialmente falsas, porque parecem semelhantes externamente, mas diferem visivelmente internamente e, para pior, em termos de sabor.

Quase todos os ordenhadores são ondas falsas, mas o leiteiro é o mais próximo deles. É considerado um cogumelo condicionalmente comestível.. Seu chapéu cresce até um máximo de 7 cm de diâmetro e difere de outras ondas na cor cinza ou púrpura de diferentes intensidades até quase púrpura. Este cogumelo tem uma perna bastante alta, atingindo 8 cm.

O suco da carne leitosa, como em outras ondas, é de cor branca, mas adquire uma tonalidade cinza após a oxidação. A cor da jovem corça no corte também muda para cinza.

Crescendo

Volnushki (especialmente rosa por causa de menos exatidão à iluminação brilhante) cresce com sucesso em ambientes fechados ou em um jardim.

Mas para isso é necessário adquirir micélio, que pode ser obtido de tais maneiras:

1. Tendo trazido os cogumelos maduros da floresta, eles são picados e secos ao longo do dia em um local sombreado.
2. Os cogumelos maduros trazidos da floresta são novamente cortados, mas não secos, mas derramados em água fria por um dia, ocasionalmente misturando-os com um objeto de madeira.

O micélio resultante é então plantado da seguinte forma:

1. Cavar uma cama preparada.
2. O solo escavado é alimentado com fertilizantes orgânicos.
3. Em seguida, são feitos sulcos profundos (não menos de 30 cm) no solo.
4. Os sulcos distribuíram uniformemente as partes do micélio.
5. O micélio é coberto com serragem, uma camada grossa de madeira de lei ou uma camada de feno ou palha.
6. O micélio plantado não é regado.

Importante! Os especialistas não aconselham escolher armadilhas na primeira temporada após o plantio do micélio, uma vez que os primeiros cogumelos amadurecidos no segundo ano aumentarão bastante o rendimento dos canteiros de cogumelos.

Benefícios do cogumelo

Emoções jovens bem preparadas (em sua forma madura, são mais amargas e menos saborosas), não só têm altas qualidades gastronômicas, mas também são úteis para a saúde humana.

Isso é facilitado por um conjunto harmonioso de nutrientes na forma de:

• retinol (A);
• tiamina (B1);
• ácido fólico (B9);
• ácido nicotínico (B3);
• piridoxina (B6);
• outros representantes da vitamina B;
• ácido ascórbico (C);
• muitos aminoácidos;
• frutose;
• glicose
• lecitina;
• ferro;
• cálcio
• magnésio.

Para 100 g de ondas, 22 kcal. Na mesma quantidade de cogumelos, existem 3,08 g de proteínas, 0, 35 g de gordura, 3,27 g de carboidratos.

• Volnushki, sendo um produto alimentício de pleno direito, pode ter um efeito benéfico em:
• fortalecimento da imunidade;
• atividade cardíaca;
• aceleração de processos metabólicos no corpo;
• atividade cerebral;
• condição das articulações;
• abaixando o colesterol ruim no sangue;
• condição dos vasos sanguíneos;
• criação rápida de um sentimento de plenitude;
• sistema nervoso;
• condição da pele e cabelo;
• alívio do estresse.

Aplicação de Culinária

Existem várias maneiras de preparar este produto, e todas elas diferenciam suas indiscutíveis qualidades gastronômicas de diferentes maneiras. Mas, em qualquer caso, os cogumelos trazidos da floresta ou do jardim devem ser cuidadosamente lavados em água fria e limpos.

Na maioria das vezes, ao cozinhar três, eles usam:

1. Maneira friaem que a eira é salgada separadamente ou em conjunto com outras espécies, por exemplo, peitos. Antes de salgar diretamente, os cogumelos são embebidos em água fria, que muda periodicamente em intervalos de 8 horas, por até 3 dias. Em seguida, os chapéus de cogumelos são empilhados em camadas de até 7 cm cada e polvilhados com sal. Para cada 1 kg de cogumelos, são utilizados até 40 g de sal. Especiarias na forma de folhas de rábano, louro, pimenta, etc. são colocadas no fundo do tanque de decapagem.
2. Maneira quenteem que as ondas também são pré-embebidas em água fria, mas apenas por um dia. Depois disso, o produto é fervido duas vezes com a drenagem da água após o primeiro cozimento. O produto resfriado é decomposto em recipientes preparados com a adição de sal e especiarias a gosto. Cogumelos cozidos em formas frias e quentes estarão prontos para uso após 40 dias.
3. Decapagemna frente das quais as ondas ficam mergulhadas por 24 horas ou não para quem gosta da presença de uma amargura característica em um produto que lhe confere nitidez. Normalmente, para a preparação da marinada em cada 1 litro de água, adicione 1 colher de sopa. eu sal e açúcar, bem como temperos a gosto.
4. Quente, para os quais tomam água fresca embebida em água e salgadas ou em conserva. Cogumelos fritos com batatas são especialmente populares. Ao mesmo tempo, os aceleradores recém-aquecidos devem ser fritos por pelo menos 7 minutos e salgados ou em conserva são adicionados no final do processo de fritura.

Uso médico

• A julgar pelas descrições dos curandeiros tradicionais e médicos profissionais, é útil para:
• a luta contra processos inflamatórios de várias naturezas, fortalecendo o sistema imunológico;
• estimulação de processos metabólicos;
• alívio de síndromes de dor;
• tonificar o corpo que sofreu grande estresse físico ou mental;
• luta contra patógenos;
• eliminar problemas de pele;
• purificação do sistema vascular;
• otimização do sistema nervoso.

A abundância de nutrientes e as propriedades úteis do fungo em discussão tornam possível usá-lo na medicina como adjuvante.

Perigo de cogumelo

• Com todas as suas inegáveis ​​qualidades úteis para o corpo humano, esses cogumelos podem prejudicá-lo nos casos em que:
• existe uma intolerância individual a este produto;
• uma pessoa sofre de doenças do fígado ou rins;
• diagnosticado com gastrite ou úlceras estomacais;
• ausente, devido à remoção, vesícula biliar;
• crianças menores de 7 anos;
• uma mulher está amamentando ou ainda está grávida;
• existe uma doença pancreatite.

Um crescimento crescente em todos os lugares em nossas latitudes, geralmente ignorado por catadores inexperientes, quando cozinhado adequadamente, é uma verdadeira iguaria. Ao mesmo tempo, é possível não apenas coletá-lo na floresta, mas também cultivá-lo com sucesso ao seu lado em ambientes fechados ou no jardim.