Um dos tipos populares de negócio agrícola doméstico que permite obter uma boa renda é o cultivo de cogumelos ostra para venda. Este cogumelo é um tratamento despretensioso e oferece um alto rendimento, além de sempre ter uma demanda entre os compradores devido ao seu sabor agradável e versatilidade de uso. Uma descrição da tecnologia para o cultivo de cogumelos-ostra em casa, formas possíveis de comercializar produtos acabados, além de calcular a lucratividade e as regras para o registro de uma empresa, são descritas mais adiante neste artigo.

Tecnologia crescente

Para cultivar com sucesso cogumelos ostra para venda e coletar regularmente uma colheita rica, você precisa preparar uma sala especial com condições ideais para o crescimento de cogumelos.

De grande importância é a qualidade do material inicial de plantio, bem como a preparação adequada do substrato para o cultivo de corpos frutíferos. Tendo prestado atenção a todos esses fatores, você pode rapidamente obter cogumelos saborosos e saudáveis ​​suficientes para venda.

Condições de crescimento

Um dos principais fatores que afetam o cultivo lucrativo de cogumelos ostra para fins industriais é o microclima interno, portanto, antes de comprar o substrato e o micélio, é necessário equipar a oficina de cogumelos com condições adequadas. Em diferentes estágios de crescimento, os cogumelos ostra precisam de um certo regime de temperatura, iluminação e umidade.

Você sabe No processo de atividade vital, o cogumelo ostra secreta uma substância especial que paralisa o nematóide - nematotoxina.

Os principais requisitos para o microclima estão listados abaixo:

• após o plantio do micélio e antes da germinação dos cogumelos na sala, deve estar absolutamente escuro (cerca de 2-3 semanas) - durante esse período, o material de plantio cria raízes no substrato;
• até a formação dos primeiros corpos frutíferos, é necessário manter uma temperatura de +18 ... + 20 ° C - isso estimula a rápida germinação das sementes;
• após a emergência, os cogumelos precisam de boa iluminação - estimulam o crescimento ativo;
• com o início da frutificação, a umidade da sala é mantida em pelo menos 80% - você precisa equipar um bom sistema de ventilação para evitar a estagnação do ar seco e a formação de umidade nas paredes;
• durante o crescimento ativo dos corpos de frutificação, a temperatura do ar deve estar em torno de +10 ... + 17 ° С;
• recomenda-se que as tampas de cogumelos sejam pulverizadas com água 2 vezes ao dia - isso permite que elas cresçam em ritmo acelerado;
• a temperatura mínima do ar, mesmo no inverno, não deve cair abaixo de +5 ... + 8 ° С - para isso, a sala deve ser isolada fechando todas as rachaduras nas paredes, janelas e portas.

Sementes

O volume e a qualidade da safra futura dependem amplamente do material de plantio. Recomenda-se a compra de micélio de cogumelo ostra apenas de fornecedores especializados ou de empreendedores privados de confiança, escolhendo a subespécie desejada desses cogumelos.

Importante! Para cada tonelada de substrato para o cultivo de cogumelos ostra, é necessário gastar cerca de 8 kg de micélio.

Dependendo de qual substrato os corpos de frutificação serão cultivados, escolha uma das opções para o material da semente:

• micélio de cereais - recomenda-se usá-lo no cultivo de cogumelos em sacos;
• material de plantio em forma de gravetos - É usado para semear em tocos, porque é mais bem estabelecido neles.

O processo de semear cogumelos é muito simples e é realizado da seguinte maneira:

O mesmo micélio pode ser usado por 3-4 ciclos de crescimento. No futuro, perde produtividade, produzindo um baixo rendimento de cogumelos, por isso deve ser substituído por material de plantio fresco. Depois que a produção de cogumelos ostra é estabelecida, o micélio não pode ser comprado, mas coletado por você mesmo.

Solo

Para que as sementes de cogumelos adquiridas germinem com segurança, elas devem ser semeadas em um substrato adequado.

Para o cultivo de cogumelos ostra, seus tipos são geralmente usados:

• sacos de palha ou serragem - A opção mais comum e mais barata para o cultivo de cogumelos durante todo o ano em ambientes fechados;
• tocos e decks de madeira - são estabelecidos nos dachas sazonais abertos, dando uma colheita apenas durante a estação;
• blocos de cogumelos preparados com micélio - são comprados em uma loja especializada e instalados em uma sala para o cultivo de cogumelos ostra.

Um empresário privado, que começa a cultivar cogumelos para venda, está interessado em obter uma colheita ao longo do ano e também tenta minimizar seus gastos associados ao estabelecimento de um negócio de cogumelos. Portanto, os cogumelos ostra são geralmente cultivados em sacos com cascas de sementes de girassol, palha ou serragem.

Você sabe Durante a Segunda Guerra Mundial, os cientistas alemães usaram o cogumelo-ostra como ingrediente para a nutrição saudável dos soldados alemães.

Antes de depositar o micélio, é necessário preparar adequadamente o substrato, executando as seguintes etapas:

1. É bom umedecer a mistura destinada ao cultivo de cogumelos ostra, deixando-a em um recipiente com água limpa. Ao mesmo tempo, decks de madeira e tocos são embebidos em água por 2-3 dias.
2. Se você cultivar cogumelos em sacos com palha ou serragem, precisará triturar a massa: será mais conveniente dobrá-la.
3. Ferva a mistura para encher os sacos em uma panela de água por 40 minutos.
4. Dobre o substrato em uma peneira para drenar o excesso de fluido. Arrefecer a uma temperatura de + 20 ° C.

Depois de executar as etapas acima, você pode prosseguir para a guia direta do material de semente.

Mercado

Para lucrar com o cultivo de cogumelos ostra em casa, você precisa analisar o mercado. Devido ao bom gosto e à composição saudável, esses cogumelos estão sempre em demanda entre os compradores, e você pode vendê-los tanto a granel quanto em pequenos volumes no varejo.

Você sabe Na Nova Zelândia, é proibida a importação de cogumelos ostra-ostra - acredita-se que possa prejudicar a flora local.

As principais maneiras de implementar cogumelos ostra são as seguintes:

• venda no mercado de supermercado - você pode executá-lo de forma independente ou contratar vendedores, abrindo várias lojas para transferência direta de mercadorias ao consumidor;
• entrega a restaurantes, cafés - os cogumelos ostra são frequentemente usados ​​para preparar vários pratos; muitas instituições estão prontas para comprar cogumelos a granel a fornecedores regulares e confiáveis;
• vendas através de lojas - É utilizado principalmente por grandes produtores de cogumelos ostra, porque as redes varejistas preferem comprar cogumelos em grandes quantidades;
• venda de matérias-primas a empresas industriaisusá-lo para processamento (a criação de produtos semi-acabados, temperos de cogumelos, etc.).

Número de anexos

Planejar seu próprio negócio de cultivo de cogumelos ostra pode começar mesmo com o mínimo de capital disponível. Os cogumelos podem crescer mesmo em uma pequena sala, fornecendo pequenas quantidades de mercadorias para venda no varejo.

Um empresário iniciante pode organizar o cultivo de cogumelos no porão, gastando cerca de 5.000 rublos na compra de tais componentes:

• 10 sacos de plástico para cultivo de cogumelos (volume 10-12 kg) - 100 rublos;
• 1 tonelada de substrato (palha, serragem, casca de sementes de girassol, talos de milho) - cerca de 2.000 rublos;
• 8 kg de micélio - cerca de 500 rublos;
• barras de madeira para a fabricação de pequenas prateleiras para a colocação conveniente de sacos com cogumelos ostra - cerca de 2.000 rublos.

Depois de receber o primeiro lucro e a aparência de clientes regulares, você pode construir uma sala maior, comprar sacolas e materiais de plantio adicionais ou cultivar cogumelos ostra em briquetes de cogumelos prontos. Para aumentar a produtividade no futuro, também é instalado equipamento adicional: sistemas de ventilação automatizados, aquecedores e umidificadores. Para fins de armazenamento mais longo de produtos acabados, são adquiridos geladeiras.

Importante! A lucratividade do negócio de cultivo de cogumelos ostra pode chegar a 80%, e o período de retorno das despesas é em média de 9 a 10 meses.

Rentabilidade

Se você seguir a tecnologia correta de cultivo, poderá obter uma boa colheita de cogumelos ostra, mesmo com custos mínimos em dinheiro. Cerca de 3-4 kg de corpos de frutificação são coletados de cada saco de cada vez, e o preço médio do produto é de 130 rublos / kg. Mesmo em um pequeno porão doméstico, você pode colocar uma dúzia dessas sacolas e, em salas maiores, esse número aumenta para várias dezenas ou até centenas.

A quantidade de lucro líquido obtida em uma fazenda de cogumelos de tamanho médio pode chegar a 50.000 rublos. Comparado à quantidade de investimentos, a renda é bastante alta, o que torna o negócio de cultivar cogumelos ostra à venda altamente lucrativo.

Registro e documentos

Para que uma empresa cultive cogumelos ostra para venda seja legal, você deve registrá-lo oficialmente. Isso permitirá ao empresário não apenas vender seus produtos no mercado de vegetais, mas também cooperar com compradores no atacado, fornecendo cogumelos para lojas, restaurantes e cafés.

Para o registro de um empreendedor individual (PI), os seguintes documentos serão necessários:

• passaporte
• cópia do número de identificação;
• cheque no pagamento de imposto estadual;
• pedido de registro de IP.

O cultivo de cogumelos ostra para venda também implica o pagamento de um imposto, que geralmente equivale a 6% da receita (sistema de tributação simplificado) .Para a venda de cogumelos ostra, também devem ser emitidos documentos adicionais para garantir a qualidade dos cogumelos vendidos.

Estes incluem:

• Declaração de conformidade com GOST, mostrando a conformidade dos produtos com os padrões de qualidade e segurança estabelecidos legalmente;
• certificação fitossanitária que confirma a conformidade dos cogumelos com as normas sanitárias estabelecidas por lei;
• protocolo de radiologia contendo informações sobre a presença nos corpos de frutificação de elementos radioativos e metais pesados.

Importante! Ao registrar um negócio de cultivo de cogumelos, o empresário indica o cultivo de cogumelos e trufas como um tipo de atividade (subitem 01.13.6 da OKVED).

O crescimento dos cogumelos ostra pode ser considerado um negócio, se você seguir rigorosamente as regras para semear e cuidar do crescimento de corpos frutíferos, além de encontrar um mercado para seus produtos. Usando as informações apresentadas no artigo, é possível calcular independentemente a lucratividade desse tipo de atividade agrícola, elaborar um plano de desenvolvimento, elaborar todos os documentos necessários e obter bons lucros, mesmo com baixos custos de caixa.