Uma das frutas favoritas do jardim é a melancia. É considerada uma excelente fonte de vitaminas valiosas e também possui propriedades benéficas. Nos anos da URSS, era a conservação dessa baga que era o lanche favorito. A fruta é rica em vitaminas e minerais, contém uma quantidade considerável de fibras alimentares. Frutas azedas e embebidas contêm vitamina C, potássio, magnésio e também são ricas em cobre, cloro e enxofre.
Seleção e preparação de ingredientes
Às vezes acontece que uma melancia comprada é densa e sem gosto. Para não jogar fora o produto, a solução certa seria fermentá-lo. A fruta pode ser absolutamente de qualquer tamanho e até ligeiramente estragada. Se o produto tiver uma crosta espessa, é melhor cortá-lo um pouco para que haja mais espaço no recipiente. Recomenda-se escolher frutas de variedades posteriores, pois possuem uma pequena quantidade de nitratos, diferentemente das primeiras. Também vale a pena remover as sementes para que a fruta retenha seu sabor.
Receitas de melancia em conserva
Existem muitas receitas para decapagem e decapagem, aqui estão as mais populares delas.
Receita clássica de barril
30 minutos
- carvalho, cereja, folhas de groselha
Valor energético por 100 g:
- Um saco de comida é colocado em um barril de madeira, após o qual o fundo é forrado com folhas de carvalho, cereja e groselha.
- 8 frutas são colocadas em cima, cobertas com folhas e as frutas restantes.
- Despeje a salmoura, coloque opressão. A fermentação dura cerca de 1,5 a 2 meses.
Receita de vídeo
Juntamente com a baga, as maçãs podem ser fermentadas, o que dará um sabor incomum à fruta.
Importante! A flexão deve ser feita durante todo o inverno em um barril, mas não sob carga pesada. As frutas devem ser imersas em salmoura para evitar mofo.
Melancias com Chucrute
1 hora
Valor energético por 100 g:
- Repolho picado repolho com sal, amasse com as mãos e espalhe no fundo do barril.
- As frutas são lavadas e, alternadamente com repolho, empilhadas em fileiras.
- Um barril cheio é colocado sob opressão. Armazene em local frio.
Você sabe A partir do suco desta baga, eles fazem um mel especial chamado "Nardek".
Melancia em conserva com especiarias
30 minutos
melancias
quantidade a gosto
raiz de rábano ralado
1 pc
ervilhas da pimenta da Jamaica
3 peças
Valor energético por 100 g:
- Melancias são dispostas na tigela, alternando com especiarias.
- Despeje tudo com salmoura, envie para armazenamento a longo prazo.
Importante! Vale a pena salgar a baga com água purificada sem impurezas de cloro.
Salga de melancia com pimenta e ervas
30 minutos
Valor energético por 100 g:
- A fruta é cortada em fatias e colocada em um barril.
- Despeje com salmoura e uma mistura de especiarias espalhe uniformemente por cima. Certifique-se de colocar uma carga em cima.
- Após a fermentação da salmoura, o recipiente é baixado para o porão para armazenamento a longo prazo.
Você sabe Esta baga é considerada um produto de baixa caloria, 100 g de fruta contém 30 calorias.
Características de armazenamento de espaços em branco
O armazenamento envolve uma adega ou uma geladeira grande. Marinar as melancias é mais eficaz, pois elas são armazenadas por um período muito longo e o processo de decapagem dura cerca de 20 dias.
O processo de fermentação deve ocorrer à temperatura ambiente e somente então o produto final é baixado para uma câmara fria para armazenamento a longo prazo. Se necessário, você pode verificar a peça e adicionar salmoura fresca. É aconselhável usar salga durante o inverno, caso contrário, com o tempo, poderá perder o sabor.
Se você quiser sentir o sabor natural desta baga, evite adicionar sal, açúcar e especiarias, pois esse aperitivo será uma surpresa incomum na mesa para sua família e amigos. Bom apetite!
