O farelo de trigo contém muitos elementos úteis. Eles são usados para dieta, perda de peso ou enfermagem dos pacientes. Este alimento é mais procurado entre jovens e idosos. Como usar o farelo de trigo corretamente, que benefício e dano podem ser deles, é considerado neste artigo.
O que é farelo de trigo
O farelo é uma casca de grão de trigo que é removida antes de fazer farinha. Anteriormente, esse material era considerado desperdício na moagem de farinha e era simplesmente jogado fora. Somente no início do século XX, os cientistas conseguiram determinar que a composição do produto contém até 90% de substâncias úteis, de todas as encontradas no grão. Desde então, esse desperdício tornou-se uma demanda na produção de pão e como um aditivo aos pratos na nutrição dietética.
Variedades de produtos
O farelo é produzido não apenas a partir do trigo, mas também de outros grãos de plantas cultivadas da família do bluegrass (ou cereal). Todos eles são ricos em nutrientes.
Você sabe A nutrição moderna consiste em 70% de alimentos de origem animal e 30% de vegetais. O uso do farelo satura o corpo com fibra, necessária para o processamento e assimilação dos alimentos.
Os alimentos utilizam o processamento de resíduos dos seguintes cereais:
- o trigo contém quase todas as vitaminas B, bem como caroteno e muitos metais (zinco, magnésio, cromo) e fibras insolúveis, o que torna o produto dietético;
- o milho também possui uma grande quantidade de fibra insolúvel e é capaz de remover toxinas do corpo;
- cevada e aveia contêm fibras solúveis, o que ajuda a diminuir o colesterol no sangue;
- O arroz também possui fibra solúvel, mas é quase o dobro deles em aveia ou cevada.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11406/image_CBQusH6L797tFjAy843Jt.jpg)
Composição quimica
O produto contém vitaminas lipossolúveis A, E e K, além de vitaminas B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9 solúveis em água.
Os oligoelementos são representados pelos seguintes produtos químicos (mg por 100 g):
- potássio - 1182;
- fósforo - 1013;
- magnésio - 611;
- selênio - 77,6;
- cálcio - 73;
- Manganês - 11,5;
- ferro - 10,6;
- zinco - 7.3.
Além disso, cobre e sódio estão presentes em quantidades insignificantes, o que é útil para o corpo das crianças em desenvolvimento e com uma dieta rigorosa.
O valor nutricional do farelo
O produto é dietético e seu valor nutricional é pequeno.
Os indicadores são os seguintes (por 100 g):
- teor calórico - 160 kcal;
- proteínas - 16 g;
- gorduras - 4 g;
- carboidratos - 20 g;
- água - 15 g;
- cinzas - 6 g;
- fibra alimentar - até 43 g.
Propriedades úteis de um produto dietético
Comer farelo ajuda a limpar o corpo de toxinas, melhora a digestão e o metabolismo do sal de água. Ao mesmo tempo, os processos de metabolismo e energia são acelerados.
Importante! Pureza e qualidade do produto são de grande importância. O farelo mal processado e sujo pode trazer o efeito exatamente oposto à limpeza esperada do corpo.
As propriedades do produto ajudam no trabalho do trato gastrointestinal, enchem os músculos de energia e contribuem para a normalização do sistema cardiovascular.
Vídeo: farelo de trigo
Como escolher na compra
Existem dois tipos de produtos à venda - triturados e granulados. No primeiro caso, o produto é limpo e natural. E no segundo, ao granular, é possível adicionar uma variedade de cargas - sabores, conservantes e até açúcar. De acordo com as avaliações dos clientes, é melhor comprar o produto em um pacote transparente. Nesse caso, sua consistência, cor e ausência de insetos ou larvas serão visíveis.Você também precisa estudar cuidadosamente a composição e a data de fabricação do farelo. O farelo normal é de cor amarela ou cinza-amarelada e não tem sabor ou cheiro. Se tiverem uma cor diferente, com um sabor amargo e um odor desagradável - o produto está estragado e não é adequado para uso.
O uso de farelo de trigo
O produto pode ser tomado para alimentação, perda de peso e para uso médico. Na casca obtida da limpeza áspera dos grãos, o teor de nutrientes é máximo.
Importante! Para uso em pratos frios, o farelo é embebido em água quente ou frito.
Na cozinha
O uso culinário do produto não está associado à sua preparação separada, mas à adição de vários pratos. Produtos de panificação que se encaixam bem com este ingrediente são os mais adequados. Além disso, farelo bem complementam o sabor de vários cereais, sopas, okroshka. Este cereal pode ser adicionado às bebidas - kvass, uma decocção de frutas, compota, kissel, kefir.
Em medicina
O uso médico do produto é principalmente na prevenção de tumores malignos no trato gastrointestinal. Comer carne de animal leva ao seu longo processamento, o que faz com que o intestino realize muitas contrações. Essa carga pode levar a tumores cancerígenos.
O farelo não é um medicamento, mas adicioná-los à dieta ajudará na digestão e assimilação de alimentos "pesados" para o estômago. Vale a pena lavar o prato de carne com compota, bebida de frutas ou geléia com a adição de uma colher de produtos de processamento de grãos.
Para perda de peso
Durante a dieta, o farelo pode ser consumido como um prato independente. Mas, devido à quase completa falta de sabor, você precisa adicionar mel, geléia ou outros doces em pequenas porções. Também é possível usar xaropes em pequenas quantidades.
Regras de armazenamento
É melhor armazenar o produto em um recipiente transparente - ele pode ser um recipiente de plástico ou um frasco de vidro comum com uma tampa de nylon. É importante que o farelo esteja seco e limpo - eles permanecerão na despensa por um ano. Se durante a degustação for sentido um sabor amargo ou amargo, o farelo será estragado e deverá ser descartado.
Você sabe Bran é útil não apenas para seres humanos, mas também é adequado para cavalos. A dieta tradicional da aveia pode ser diluída com a casca restante do processamento dos grãos de trigo.
Possíveis danos e contra-indicações
Além dos benefícios, o produto em alguns casos pode prejudicar a saúde humana, pois possui contra-indicações. Dado que o farelo absorve líquido, a dose diária de uso não deve ser superior a 30 G. Nesse caso, você não precisará beber uma porção adicional do líquido.Pessoas com doenças do sistema digestivo (duodeno ou reto, úlcera no estômago) não devem comer este produto. Pacientes com hepatite, gastrite crônica, colecistite ou pancreatite na fase de exacerbação também podem ser prejudiciais à saúde.
Qual farelo é mais saudável: centeio ou trigo
Não existe uma resposta única para essa pergunta, uma vez que a composição desses dois grãos é aproximadamente a mesma. O trigo é um pouco mais suave para a digestão humana, e o centeio é mais grosseiro e difícil de passar pelo intestino. A fibra alimentar contida nesses grãos é quase idêntica.
O centeio é mais adequado para limpar o corpo de toxinas, e o trigo contribui para a perda de peso.. O farelo é um bom produto para nutrição dietética, perda de peso e prevenção de doenças gastrointestinais. Portanto, uma pequena quantidade (1-2 colheres de sopa) pode ser introduzida na dieta diária continuamente.