O farelo de centeio é um resíduo obtido na produção de farinha. Mas, ao mesmo tempo, possuem uma composição química valiosa, o que lhes permite serem utilizados no combate ao excesso de peso, bem como no tratamento de várias doenças. Você pode usar farelo em qualquer idade, mas apenas observando rigorosamente a medida, pois uma overdose pode causar sérios danos ao corpo. Uma descrição detalhada do produto, sua composição química e as regras de uso na medicina tradicional, culinária e cosmetologia são descritas mais adiante neste artigo.

O que é farelo de centeio

O farelo é um subproduto obtido do processamento de grãos em farinha. A semente de centeio não refinada é um núcleo que atua como matéria-prima para a produção de farinha de centeio, envolvida em um revestimento fibroso. Este último é separado dos grãos durante o processo de limpeza em máquinas especiais, retendo cerca de 90% de todas as substâncias úteis do produto. É a partir dessa casca que o farelo de centeio é produzido.

Primeiro, a casca pequena resultante é compactada e, em seguida, tratada com uma poderosa corrente de vapor para desinfecção. O estágio final na fabricação do farelo de centeio é a granulação. Depois disso, o produto está pronto para embalagem e venda.

Você sabe Devido ao uso constante de pão de centeio cozido a partir de farinha e farelo, os moradores comuns da Rússia antiga não sofriam de deficiência de vitaminas e distúrbios digestivos, mesmo com uma dieta uniforme e escassa.

Composição química e teor calórico

Os grãos de centeio contêm muitos nutrientes, a maior parte dos quais permanece no farelo. E a proteína de centeio contém mais aminoácidos, o que traz benefícios significativos para o corpo humano.

Valor nutricional de 100 g de farelo de centeio:

A composição química do produto contém componentes tão importantes:

• vitaminas - A, B1, B2, E, PP;
• macrocélulas - cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo;
• oligoelementos - iodo, ferro, cobalto, manganês, zinco, cobre;
• amido e dextrinas;
• monossacarídeos e dissacarídeos;
• ácidos graxos - ômega-3 e ômega-6.

Propriedades úteis de farelo

Devido à sua rica composição química, o farelo de centeio traz grandes benefícios para o corpo humano. Recomenda-se que este produto seja incluído na dieta de adultos e crianças, pois tem um efeito benéfico em muitos órgãos do corpo humano. É especialmente útil comer farelo de centeio para mulheres grávidas e também para mães jovens durante a amamentação.

Muitas vezes, o produto é incluído no menu da dieta.

Para adultos

O farelo de centeio não apenas ajuda a manter a saúde do corpo, mas também é um profilático eficaz contra muitas doenças e patologias.

• As principais propriedades benéficas do produto para um adulto:
• normaliza a quantidade de açúcar no sangue, ajudando a prevenir o desenvolvimento de diabetes;
• afeta positivamente a função da tireóide;
• efetivamente fortalece o sistema imunológico;
• impede o crescimento de células cancerígenas;
• ajuda a se livrar da constipação;
• normaliza o trabalho do trato digestivo;
• promove rejuvenescimento;
• fortalece bem as paredes do coração e dos vasos sanguíneos;
• estimula o crescimento dos músculos e ossos do esqueleto;
• aumenta a atividade cerebral;
• normaliza a pressão sanguínea;
• remove toxinas e toxinas;
• reduz o colesterol;
• previne a ocorrência de anemia;
• melhora o metabolismo nas células e tecidos do corpo.

Para crianças

O farelo de centeio pode e deve ser administrado a crianças. Mas é recomendável que você inclua apenas um produto puro na dieta da criança que não contenha fragrâncias ou sabores. O corpo de uma criança digere melhor as culturas finamente moídas.

• Propriedades úteis de farelo de centeio para crianças:
• prevenir anemia;
• fortalecer a imunidade;
• aliviar a constipação;
• melhorar o apetite;
• estimular a digestão;
• evitar o aparecimento de excesso de peso.

Para grávidas e lactantes

Durante a gravidez e a amamentação, o corpo da mulher experimenta uma carga aumentada. Neste momento, recomenda-se comer alimentos nutritivos ricos em vitaminas que não causam alergias na criança.

• O farelo de centeio atende a todos esses requisitos, possuindo propriedades úteis:
• conter uma gama completa de nutrientes necessários à mãe e ao filho;
• normalizar as fezes;
• melhorar o funcionamento do estômago e intestinos;
• são um produto hipoalergênico para bebês.

Você sabe Devido ao grande número de propriedades benéficas, o centeio está incluído na dieta dos astronautas.

Ao perder peso

O farelo de centeio é frequentemente um dos componentes mais importantes do menu da dieta.

Ao consumir farelo de centeio, você precisa beber uma quantidade suficiente de líquido (pelo menos 2,5 litros por dia). Caso contrário, pode aparecer inchaço, bem como uma sensação de peso e desconforto no estômago.

• O produto ajuda a lidar com sucesso com quilos extras sem comprometer a saúde, tendo essas propriedades positivas:
• Satisfaz a fome;
• proporciona uma sensação duradoura de plenitude devido ao inchaço das fibras;
• remove substâncias nocivas do corpo humano;
• acelera o metabolismo;
• enriquece o corpo com vitaminas e nutrientes durante a dieta.

Contra-indicações

Antes de incluir o farelo de centeio no seu menu, você deve ler atentamente a lista de possíveis contra-indicações. Na presença de qualquer doença, é obrigatória uma consulta adicional com um médico, pois o produto diminui a absorção de medicamentos no sangue, o que pode agravar o curso da doença.

• As principais contra-indicações incluem:
• a presença de infecção intestinal aguda;
• aderências pós-operatórias na cavidade abdominal;
• doenças crônicas do sistema digestivo - gastrite, úlcera, erosão, colite, diarréia;
• intolerância individual ao glúten.

Como escolher o produto certo

O farelo de centeio pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados. Ao comprá-los, você deve verificar cuidadosamente a integridade do pacote e a data de validade.

Você sabe O pão de centeio tem uma cor escura porque, durante o tratamento térmico da farinha obtida de grãos de cereal, são formadas substâncias especiais - melanoidinas, pintadas de preto.

Hoje, os fabricantes oferecem duas opções para este produto:

• solto (esmagado) - reter a quantidade máxima de nutrientes e ser facilmente absorvido pelo organismo, mas requer imersão preliminar e mastigação mais completa;
• granular - eles contêm farinha, por isso é mais difícil de digerir no estômago, mas são fáceis de comer, mesmo na forma seca.

O farelo de centeio de alta qualidade é caracterizado por características como peso leve, estrutura crocante e ausência de odores estranhos.

Aplicação

Para que o corpo possa obter o máximo benefício do farelo de centeio, o produto deve ser usado corretamente.

Para fazer isso, observe as seguintes recomendações gerais:

• você pode comer farelo a qualquer hora do dia;
• o produto é introduzido na dieta gradualmente, começando com uma porção mínima;
• O número máximo de farelo por dia não é superior a 70 g;
• o produto não pode ser consumido continuamente - é tomado dentro de 14 dias ou um mês e, em seguida, eles necessariamente fazem o mesmo intervalo de tempo;
• para amaciar o farelo, é necessário embeber em kefir, iogurte ou beber com água limpa, chá, café, suco;
• crianças e idosos podem comer farelo apenas como parte de pratos tratados com calor.

O farelo de centeio pode ser usado como um suplemento dietético regular e também comê-lo para perda de peso. Além disso, eles são frequentemente usados ​​na culinária e nas receitas da medicina tradicional, bem como na cosmetologia.

Na cozinha

Devido à sua composição benéfica, o farelo de centeio tornou-se amplamente utilizado para cozinhar uma variedade de pratos, proporcionando um sabor picante e mais intenso. Porém, no processo de cozimento, é necessário adicionar água suficiente para que a refeição final não fique muito seca.

Na culinária, o farelo de centeio pode ser usado de várias maneiras:

• adicione grânulos crocantes secos a um prato com sopa, okroshka;
• cozinhe o ensopado cozido com legumes e especiarias;
• polvilhe batatas jovens cozidas com grânulos secos e verduras picadas;
• combinar o produto com carne picada, utilizando-o na preparação de almôndegas, bolinhos de massa, etc.;
• fazer macarrão com farelo picado e farinha de trigo duro;
• use farelo como uma panificação durante a fritura;
• preparar saladas, combinando o produto com frutos do mar, algas marinhas, palitos de caranguejo;
• adicione farelo aos cereais juntamente com frutas secas, frutas frescas;
• use grânulos triturados como aditivo durante a preparação de geléia; geléia;
• adicione farelo à massa para assar bolos, produtos de panificação.

Na medicina popular

O farelo de centeio pode aumentar a eficácia do tratamento de muitas doenças, por isso é frequentemente usado como um complemento à terapia medicamentosa. As regras para seu uso dependem de que tipo de doença uma pessoa sofre. Para determinar o regime ideal do produto e a duração do tratamento, você deve consultar o seu médico.

Importante! Não é recomendado dar farelo de centeio a crianças com menos de 1 ano. Mas se o bebê tiver anemia, prisão de ventre e imunidade fraca, o produto pode ser usado conforme indicado por um médico.

Com hipovitaminose

Esta doença se desenvolve em condições de falta de vitaminas e nutrientes, acompanhadas de imunidade enfraquecida, problemas com cabelos e unhas, além de prejuízos à memória.

Receita passo a passo para o tratamento da hipovitaminose:

1. Em uma panela pequena, misture 2 colheres de sopa. eu farelo de centeio e 400 ml de água fervente.
2. Coloque o recipiente no fogo, ferva.
3. Retire o caldo quente do fogo, cubra. Deixe fermentar por meia hora.

O produto resultante é tomado 2 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições, em porções de 100 ml.

Com um resfriado

O farelo de centeio é usado com sucesso no tratamento de resfriados e SARS, que são acompanhados por coriza e tosse. O produto aumenta a resistência do corpo a vírus e bactérias, contribuindo para uma rápida recuperação.

Na maioria das vezes, para o tratamento de resfriados, é usada uma decocção preparada de acordo com esta receita:

1. Coloque em uma panela 500 g de farelo de centeio. Despeje-os com 1,5 litros de água fervente.
2. Coloque o recipiente no fogão, aguarde a mistura ferver.
3. Reduza o fogo e prepare a bebida por 15 minutos.
4. Retire a panela do fogão. Cubra com uma tampa, deixando o caldo fermentar por 30 minutos.
5. Antes de usar, adicione um pouco de mel ou açúcar queimado, misture.

O medicamento é tomado 100-200 ml 3-4 vezes ao dia. Recomenda-se usá-lo de forma quente, como chá, independentemente da ingestão de alimentos.

Com gastrite

Use farelo de centeio na presença de tal doença deve ser usado com cautela e somente após consulta adicional com seu médico. A gastrite é caracterizada pela inflamação da mucosa gástrica, e um produto seco pode agravar os sintomas negativos da doença, causando desconforto, de modo que o farelo deve ser vertido preliminarmente com uma pequena quantidade de água fervente e insistido por cerca de 30 a 40 minutos para amaciar. O produto resultante é tomado em 1 colher de sopa. 2-3 vezes ao dia.

Importante! Na presença de gastrite, os flocos de centeio devem ser introduzidos na dieta sem problemas, a partir de 1 hora. Se após isso ocorrer uma deterioração do bem-estar ou desconforto no estômago, a recepção será interrompida.

Com diabetes

O farelo de centeio tem a capacidade de diminuir o índice glicêmico de outros produtos., portanto, recomenda-se que eles sejam incluídos na dieta de pessoas que sofrem de diabetes. Antes do uso, a mistura seca é vertida com água fervente e deixada em infusão à temperatura ambiente por cerca de meia hora. O produto final é filtrado e consumido em 2 colheres de sopa. 3 vezes ao dia 30 minutos antes de comer.

Para constipação

O farelo de centeio contém uma alta porcentagem de fibras alimentares, o que ajuda a melhorar a digestão, estimulando a motilidade intestinal. Isso leva ao fato de que depósitos antigos em suas paredes amolecem e são facilmente removidos naturalmente.

Para tratar a constipação, uma pequena quantidade de farelo de centeio é adicionada aos primeiro e segundo cursos, e eles também usam o produto em sua forma pura, depois de mergulhá-lo em uma pequena quantidade de água fervente por 20 a 30 minutos. A dosagem recomendada é de 1 colher de sopa. 3 vezes ao dia

Você sabe Na Rússia antiga, o centeio era considerado um talismã de espíritos malignos. Muitas espigas deste cereal eram frequentemente colocadas na cabeceira do berço, para que a criança dormisse melhor à noite.

Aplicação em cosmetologia

O farelo de centeio é amplamente utilizado em cosmetologia. São preparadas máscaras nutritivas para os cabelos, ajudando a fortalecer os cachos e dando-lhes uma aparência bem cuidada. O produto tem um efeito positivo na pele, removendo irritações e erupções cutâneas, além de promover o rejuvenescimento. Você pode usar o farelo seco para fins cosméticos, mesmo em casa, usando receitas simples para máscaras e banhos com a adição deste ingrediente.

Máscaras capilares e faciais

Se você tiver problemas com a pele ou o cabelo, pode fazer regularmente máscaras cosméticas a partir do farelo de centeio. Eles são fáceis de preparar por conta própria a partir de ingredientes simples, e o efeito positivo será notado após algumas sessões. Recomenda-se aplicar fundos 2-3 vezes por semana.

Algoritmo passo a passo para preparar e aplicar máscaras:

1. Em uma tigela pequena, misture um punhado de farelo de centeio seco e 1 gema de frango crua.
2. Adicione um pouco de água limpa. Deixe a mistura inchar por cerca de 20 minutos.
3. Moa a massa resultante para que ela adquira uma consistência uniforme. Aplique na pele do rosto.
4. Deixe a máscara por 15 minutos. Em seguida, lave com água limpa e fria.

Para fortalecer os cachos, bem como torná-los sedosos, prepare uma ferramenta:

1. Coloque 250 g de farelo seco em uma panela. Adicione a eles 400 ml de água fervente.
2. Coloque a mistura no fogão, deixe ferver.
3. Retire a panela do fogo. Deixe a massa quente esfriar à temperatura ambiente.
4. Aplique o produto em cachos ao longo de todo o comprimento. Coloque um chapéu de celofane, enrole a cabeça em uma toalha de banho.
5. Segure a máscara por uma hora. Em seguida, lave com água corrente quente sem usar shampoo.

Importante! Antes de aplicar uma máscara cosmética de farelo de centeio no rosto, você precisa limpar a pele da sujeira e dos cosméticos. O Hair Strengthener é aplicado em mechas limpas e secas.

Banho de farelo de centeio

O farelo é usado não apenas para máscaras cosméticas. Você pode colocar 2 xícaras de produto seco na gaze e mergulhá-la em um banho quente. Para branquear amolecido e dar suas propriedades benéficas à água, eles são deixados nesse estado por 30 minutos. Depois disso, é adicionada água quente ao tanque para obter a temperatura desejada e a gaze com farelo é espremida à mão e removida.

Recomenda-se que esse banho seja tomado dentro de 15 minutos com uma frequência de 2 vezes por semana. O procedimento suaviza e hidrata a pele, aumentando a elasticidade da epiderme.

Quando usado corretamente, o farelo de centeio pode ser de grande benefício para uma pessoa. O produto é usado em cosmetologia, medicina tradicional e dieta, ajuda a melhorar o bem-estar geral.Usando essas recomendações, você pode usar o farelo corretamente, enriquecendo seu corpo com vitaminas e todos os componentes nutricionais necessários.