Pessoas que sofrem de problemas de saúde que não são compatíveis com a ingestão de café geralmente procuram substitutos para esta bebida. Um deles é o café de cevada. Possui várias propriedades úteis, permitidas para crianças e idosos. Você pode aprender mais sobre os benefícios do substituto do café na cevada no artigo.

O que é café de cevada

O café de cevada é uma bebida feita de uma espiga de cevada de malte. Tem um efeito tônico pronunciado e pode ser usado como substituto do café de origem vegetal. Muitas pessoas acreditam que seu sabor e cheiro lembram remotamente o café. A principal vantagem da bebida descrita é a ausência de cafeína. Muitos vêem isso como uma desvantagem, pois não é capaz de exercer um efeito revigorante como o café natural.O substituto de café descrito é produzido por torrefação de grãos de cevada. Hoje à venda, você pode encontrar vários tipos de bebidas feitas a partir da orelha de cevada. Eles podem ser solúveis e ferventes, cereais e moídos. Existem também bebidas puras e contendo várias impurezas, por exemplo, chicória, rosa mosqueta, cereais, cardamomo, echinacea.

Histórico de distribuição

A bebida de cevada parecia substituir o café. A princípio, os habitantes da Itália começaram a usá-lo. Mas não começou a ser fabricado para evitar os efeitos da cafeína na saúde. O fato é que o café era muito caro e nem todos podiam pagar. Além disso, era muito difícil de adquirir.

Você sabe A primeira bebida, que começou a ser feita a partir de cevada, é a cerveja. O líquido espumoso rapidamente se tornou popular e, ao mesmo tempo, foi usado como moeda - eles pagavam aos funcionários da Mesopotâmia antiga.

Os italianos apelidaram o substituto de café de cevada Caffe d'orzo. Do seu território, a bebida se espalhou por toda a Europa durante a Segunda Guerra Mundial. Ele era especialmente amado na Espanha. Já nos anos do pós-guerra, cerca de 20 empresas que o produziam apareceram aqui.

A composição e o teor calórico da bebida

Para entender que efeito o café da cevada pode ter no corpo humano, você deve dar uma olhada em sua composição.

Quase todas as vitaminas conhecidas estão presentes nele:

• A (0,1% da ingestão diária recomendada para seres humanos);
• beta-caroteno;
• luteína;
• B1 (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Rico em bebidas e minerais.

Contém:

• potássio (13,5%);
• cálcio (2,3%);
• magnésio (20,6%);
• sódio (0,5%);
• fósforo (24,6%);
• ferro (12,5%);
• manganês (77,4%);
• cobre (35,4%);
• selênio (50,1%);
• zinco (17%).

A bebida descrita também contém açúcares, aminoácidos essenciais e não essenciais, esteróis, ácidos graxos saturados e monoinsaturados. O conteúdo calórico do café da cevada é de 357,1 kcal / 100 g (21,2% da ingestão diária recomendada para seres humanos).

O valor energético de 100 g é o seguinte:

• proteínas - 11,1 g (14,6%);
• gorduras - 2,1 g (3,8%);
• carboidratos - 74,9 g (34,2%).

Que gostos e cheiros

O substituto de café descrito tem um sabor peculiar. Tem um toque de pão frito. O sabor pode ser descrito como suave, com uma ligeira amargura. Com a preparação adequada, forma-se uma espuma alta e densa na superfície da bebida.

Você sabe A cevada, juntamente com o trigo, é a colheita de cereais mais antiga, cuja evidência de cultivo remonta a 10 mil anos atrás. Os cientistas sugerem que, pela primeira vez, seu cultivo veio à mente dos habitantes do Oriente Médio.

Propriedades úteis do café de cevada

A composição química rica determina os benefícios da bebida descrita. Pode ser usado por quase todas as pessoas - crianças, mulheres grávidas, lactantes, idosos. Não é contra-indicado em diagnósticos sérios como diabetes, pancreatite, gastrite. É recomendado para pessoas que desejam perder peso ou monitorar cuidadosamente sua condição corporal.

Benefícios de saúde em geral

• Em geral, o café da cevada pode ter os seguintes efeitos benéficos no corpo humano:
• Fortalecer a excreção de líquidos com a urina.
• Ter um efeito de limpeza de toxinas.
• Fortalecer as defesas do corpo.
• Ative a eliminação da bile.
• Para tonificar.
• Ter um efeito positivo no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
• Acalme e normalize o sistema nervoso central.
• Estabelecer o sistema digestivo.
• Estabilizar o nível de hormônios e glicose no sangue.
• Restaure a força.
• Contribuir para a perda de peso.
• Faça melhor pele e cabelo.
• Ajude a recuperar mais rapidamente após doenças infecciosas.

Para crianças

Para as crianças, uma bebida de cevada pode ser útil porque possui uma composição rica em vitaminas e minerais. Com o uso regular, é capaz de saturar o corpo em crescimento com os elementos ausentes.

Além disso, essa bebida acalma o sistema nervoso, melhora a atividade cerebral. Especialmente importante para as crianças são os efeitos benéficos da bebida, como manter o nível de líquido no nível adequado e fortalecer o sistema imunológico.

Ao perder peso

Cevada tem propriedades antioxidantes. Isso significa que seu uso regular ajudará a limpar o corpo de toxinas. A presença de fibra no substituto do café leva ao fato de regular a ação do trato gastrointestinal, incluindo o esvaziamento regular e o metabolismo. Todas essas ações em conjunto contribuem para se livrar de quilos extras.

Posso beber

Existem vários problemas de saúde, bem como períodos na vida das pessoas, quando certas bebidas e alimentos são proibidos, pois provocam deterioração e danos. Por exemplo, o café não deve ser bebido para diabéticos, úlceras, aqueles que sofrem de distúrbios do trato digestivo.

É proibido para mulheres grávidas e lactantes. Mas o café de cevada é considerado uma bebida saudável. No entanto, antes de introduzi-lo na dieta, verifique se não há contra-indicações para seu uso.

Durante a gravidez e amamentação

Gravidez e lactação são aqueles períodos importantes na vida de uma mulher, quando ela deve monitorar de maneira especial o que entra em seu corpo, uma vez que a saúde do bebê depende diretamente da qualidade e propriedades dos produtos e bebidas. As mulheres grávidas não devem usá-lo, pois isso pode causar um aumento acentuado da pressão, o que é perigoso, pois leva ao aborto ou ao parto prematuro.Todo mundo sabe que é estritamente proibido tomar café neste momento.Não existem contra-indicações para a bebida de cevada em mulheres carregando crianças. O principal é não abusar. Não é contra-indicado tomar café da cevada e das mulheres que estão amamentando. Acredita-se que ele não seja absolutamente perigoso nem para a mãe nem para o filho. Não provoca reações alérgicas, agitação do sistema nervoso, distúrbios do sono.

Importante! Adicionar mel e leite a uma bebida de cevada pode melhorar a lactação.

Com diabetes

O diagnóstico de diabetes não é uma contra-indicação para o uso do café de cevada. A fibra, uma grande quantidade de sua composição, pode retardar a absorção de carboidratos. E isso, por sua vez, leva ao fato de que o nível de açúcar no sangue está estabilizado. A bebida descrita é recomendada para ser usada para prevenir o desenvolvimento de diabetes.

Com pancreatite e gastrite

O substituto do café de cevada é permitido e até recomendado para pessoas que têm problemas com o trato digestivo. Não é contra-indicado, mesmo com doenças graves, como pancreatite, gastrite, úlceras.

Isso é explicado pelo fato de a cevada ser capaz de provocar a limpeza e a tonificação do epitélio do estômago e intestinos, a eliminação da bílis e a remoção da inflamação. Os elementos nele contidos provocam o crescimento e a manutenção em um estado normal de microflora benéfica no intestino.

Como usar

A bebida de cevada pode ser consumida a qualquer hora do dia. É bom comê-lo durante o café da manhã. Também é adequado para jantar e lanches. Para melhorar o sabor, vale acrescentar açúcar e seus substitutos, leite, creme, sorvete, limão, canela, mel ao substituto do café.Depois de adicionar o leite, a bebida lembra remotamente um cappuccino. Com a preparação adequada, contém a mesma espuma grossa e alta. O aroma neste caso se torna mais sutil. Para aproximar o cheiro do café, deve-se adicionar chicória.

Maneiras de fazer uma bebida

Existem várias receitas para preparar o substituto de café descrito em casa. Pode ser uma bebida pura ou com a adição de vários aditivos para aumentar o efeito benéfico. Eles dão ao substituto do café uma variedade de gostos interessantes. A seguir, é apresentada uma descrição passo a passo do método de cozimento clássico e com a adição de centeio.

Maneira clássica

3 colheres de chá são usadas nesta receita. grãos de cevada e 150-200 ml de água purificada. Os grãos devem primeiro ser bem lavados e completamente secos.

Em seguida, proceda da seguinte maneira:

1. Aqueça a panela.
2. Coloque grãos nela.
3. Frite, mexendo sempre, até escurecerem e seu cheiro se intensificar.
4. Retire da panela e leve à geladeira.
5. Moer em um moedor de café.
6. Despeje água fria no turco e coloque os grãos.
7. Coloque no fogo e deixe ferver.
8. Manter dentro de 3-5 minutos em uma forma fechada.

Importante! De acordo com as recomendações de médicos e nutricionistas, a dose máxima desta bebida para uma pessoa saudável é de 4-5 xícaras com um volume de 200 ml por dia. Exceder esse volume pode prejudicar o corpo.

Café de cevada com centeio

Para esta receita, serão necessárias 2 colheres de sopa. cevada e centeio e 200 ml de água purificada.

A bebida é preparada desta maneira:

1. Lave os cereais e deixe de molho em água durante a noite.
2. Escorra e enxágue novamente.
3. Coloque os cereais em líquido fervente.
4. Após a abertura, jogue-os em uma peneira.
5. Flush.
6. Seque completamente.
7. Coloque em uma panela pré-aquecida.
8. Frite até escurecer.
9. Moer em um moedor de café.
10. Despeje água no turco.
11. Despeje em cereais.
12. Ferva.
13. Insista em um estado fechado por 3-5 minutos.

Como escolher e armazenar o produto

Qual bebida escolher - solúvel ou insolúvel, cereal ou moído, puro ou com aditivos - depende das preferências pessoais da pessoa e se ele tem tempo para uma preparação adequada mediante receita médica. É melhor comprar café de cevada produzido por marcas bem estabelecidas.

O produto deve ser vendido em um recipiente fechado. Ao comprar, é importante prestar atenção à data de validade. Geralmente é de 12 a 18 meses a partir da data de fabricação. Armazene o produto em uma embalagem original selada. Deve ser armazenado em local seco, longe de substâncias com odor forte.

Contra-indicações

O café de cevada é uma bebida única, pois quase não há contra-indicações para seu uso. Só pode ser prejudicial se uma pessoa abusar - beber com muita frequência, em grandes quantidades, muito forte. O uso descontrolado ameaça aumentar o peso corporal.É proibido beber o substituto de café descrito para aqueles que sofrem de doença celíaca - uma doença do intestino delgado. Esta doença leva ao fato de que o corpo não é capaz de quebrar e absorver o glúten de cereais. Como resultado, uma pessoa pode experimentar indigestão.

Portanto, a bebida de cevada é uma excelente alternativa para quem não deve tomar café natural, bem como para pessoas que preferem levar um estilo de vida saudável. É saturado com vitaminas, minerais e aminoácidos, é capaz de exercer uma série de efeitos benéficos no corpo humano. É indicado para a restauração da força e imunidade após doenças e no tratamento de certas doenças.