O excelente sabor da geléia de framboesa é lembrado por todos desde a infância. Este tratamento aromático é um ótimo complemento para o chá forte. Mas, como a estação das framboesas não é interminável, você deve se apressar para fazer os preparativos para uma deliciosa sobremesa. É preparado muito rapidamente e até por um novato em assuntos culinários.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preservação, você deve escolher framboesas de frutas de cor escura e tamanho médio. Entre as frutas frescas, é necessário selecionar as verdes e danificadas. Remova a haste e outras partes da haste. As framboesas são frequentemente afetadas pelo bug de framboesa. Para se livrar dele, você deve colocar as bagas em uma solução salina a 1%. Remova os vermes que surgiram na superfície da água com uma escumadeira. Em seguida, lavou 2-3 vezes com água fria limpa. Depois disso, as bagas são agitadas suavemente várias vezes para remover o excesso de umidade.
Você sabe Para preservar a geléia de framboesa, são utilizadas apenas tampas de estanho envernizadas, pois o uso de tampas brancas levará a uma mudança na cor da framboesa vermelha para roxa.
Receitas passo a passo de framboesas para o inverno
Hoje, existem muitas receitas para preservar geléia de framboesa para o inverno. Todos eles têm um método de cozimento simples e diferem apenas em uma variedade de gostos. De qualquer forma, o sabor da framboesa após a abertura do frasco será excelente.
Uma receita simples e sem sementes
3 latas de 0,5 l cada 40-60 minutos.
Valor nutricional por 100 g:
Separe as framboesas, remova os talos e, opcionalmente, enxágue em uma peneira em água corrente.
Moa a baga usando um liquidificador de imersão ou um espremedor de batatas amassado comum.
Cozinhe as framboesas por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Esfregue bem as bagas através de uma peneira, separando as sementes da polpa.
Adicione açúcar e ácido cítrico à massa resultante.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Se você quiser uma geléia mais grossa, aumente o tempo de cozimento para 20 a 30 minutos. Recolha a espuma fervente.
A geléia queima em recipientes esterilizados quentes.
Vire a jarra enrolada e enrole-a com algo quente até esfriar completamente.
Separe as framboesas, remova os talos e, opcionalmente, enxágue em uma peneira em água corrente.
Moa a baga usando um liquidificador de imersão ou um espremedor de batatas amassado comum.
Cozinhe as framboesas por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Esfregue bem as bagas através de uma peneira, separando as sementes da polpa.
Adicione açúcar e ácido cítrico à massa resultante.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Se você quiser uma geléia mais grossa, aumente o tempo de cozimento para 20 a 30 minutos. Recolha a espuma fervente.
A geléia queima em recipientes esterilizados quentes.
Vire a jarra enrolada e enrole-a com algo quente até esfriar completamente.Receita de vídeo
Você sabe O atolamento está pronto se a gota não se espalhar sobre uma placa fria.
Confiture de geléia de framboesa
4 latas de 0,5 l cada 60-90 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare framboesas: classifique as frutas, lave-as em água corrente fria.
- Despeje as bagas em uma tigela grande com um fundo grosso e cubra com açúcar.
- Deixe por 3-4 horas. Este tempo é necessário para que o açúcar seja absorvido na baga e o suco seja formado.
- Usando um liquidificador, alise o conteúdo até ficar homogêneo.
- Mergulhe a gelatina em água morna até inchar.
- Coloque o recipiente com purê de framboesa em um fogão e deixe ferver.
- Reduza o fogo ao mínimo, colete a espuma resultante com uma escumadeira ou uma colher de pau.
- Cozinhe por 20-30 minutos. Retire do fogo.
- A gelatina diluída é lentamente introduzida na confeição de framboesa, mexendo constantemente. Ferva mais 2 minutos.
- Despeje a sobremesa pronta em potes pré-esterilizados e coloque-os em um local fresco e escuro.
Importante! Não espere o congestionamento esfriar completamente - caso contrário, ao derramar sobre os frascos, ele não fluirá uniformemente, mas cairá em coágulos, deixando bolhas de ar dentro.
Em um fogão lento
3 latas de 0,5 l a cada 70 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Bagas preparadas para preencher uma tigela da multicamada.
- Despeje o açúcar e misture.
- Selecione o modo "Extinguir". Defina o tempo - 60 min. Cozinhe com a tampa aberta.
- Quando as framboesas estiverem fervendo, deve ser misturado a cada 3-5 minutos.
- Em 1 min até que esteja pronto para adicionar um galho seco de hortelã.
- Despeje em frascos preparados.
Com raspas de limão
4 latas de 0,5 l cada 20-30 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Classifique e descasque as framboesas.
- Trate o limão com água fervente, seque, corte as raspas e pique.
- Misture todos os ingredientes, adicione o suco de limão.
- Coloque a mistura no fogo, deixe ferver.
- Cozinhe mais 5 minutos. em fogo baixo, no processo de remoção de espuma.
- Despeje em bancos preparados e enrole.
Recursos de armazenamento
Recomenda-se armazenar o atolamento acabado em local escuro e fresco a uma temperatura de + 10 ° C a + 15 ° C em local seco, longe da luz solar. Com um alto nível de umidade, pode aparecer ferrugem nas tampas de metal e o congestionamento perde o sabor original. O frasco deve estar bem fechado. Se o ar ficar oculto, isso ameaça danificar ou até matar a preservação.
Importante! Sempre enrole os frascos imediatamente após adicionar congestionamento, para que o molde não apareça na superfície.
O prazo de validade da geléia caseira também depende da embalagem. A melhor opção são os frascos de vidro, pois eles podem ser esterilizados facilmente.Você pode guardar a sobremesa por um ano.
A geléia de framboesa pronta pode ser espalhada em um rolo com uma camada fina ou grossa ou apenas comer com uma colher e beber chá quente aromático nas noites frias de inverno.
