Na culinária moderna, as miudezas não costumam ser usadas como base de uma receita requintada. No entanto, o coração dos frangos ocupa um lugar especial entre os cozinheiros, que, enquanto cozinham, tornam-se um prato verdadeiramente único que pode diversificar perfeitamente a dieta diária. O artigo descreve em detalhes como criar uma obra-prima culinária a partir de miudezas e cogumelos, com instruções de cozimento passo a passo.
Seleção e preparação de ingredientes
A compra de produtos para o prato descrito não causa muita dificuldade, pois eles estão em quase todos os supermercados. Para cozinhar, você deve usar apenas ingredientes da mais alta qualidade, para que legumes e cogumelos sejam frescos e não contenham vestígios de pragas, lesões putrefativas e muito mais. Os cogumelos são usados como um componente de cogumelo, mas podem ser substituídos por qualquer outro cogumelo.
Importante! O creme de leite para o prato deve ser necessariamente natural, tal produto na composição contém exclusivamente creme e fermento bacteriano, enquanto é armazenado por não mais de 14 dias. Outros sintomas falam de creme azedo com aditivos artificiais e conservantes que não são saudáveis.
O ingrediente principal é selecionado de acordo com um princípio semelhante, enquanto um coração de qualidade sempre tem:
- cor rosa escuro ou cor de vinho, outras tonalidades indicam um produto estragado ou previamente congelado;
- cheiro doce agradável;
- superfície úmida e elástica dos tecidos, tegumentos pegajosos e secos indicam deterioração;
- camada de gordura branca, todos os tipos de tons de amarelo falam de produtos obsoletos.
A preparação dos produtos é bastante simples:
- Legumes e cogumelos devem ser lavados, descascados e secos, depois cortados em meias argolas finas.
- Por sua vez, cada coração de galinha deve ser lavado em água corrente e depois cortado ao meio (longitudinalmente).
- De cada metade do coração, você precisa cortar a parte superior com os restos da camada de gordura, além de remover o sangue coagulado e outros contaminantes da superfície interna. Depois disso, tudo precisa ser lavado e seco novamente com papel toalha.
Receita dos corações da galinha do cogumelo
Na culinária, dezenas de todos os tipos de formas e métodos para preparar miudezas e coração de frango são conhecidos. Eles são submetidos a fervura, ensopado e fritura, combinados com todos os tipos de vegetais e outros produtos alimentares. No entanto, nem toda receita permite que você crie um prato verdadeiramente delicioso. Portanto, abaixo, consideraremos as receitas mais bem-sucedidas com um molho de creme de leite perfumado.
Receita clássica com cebola e queijo
1,2 kg 60 min.
creme gordo ou creme azedo
100 ml
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
alho seco
meia colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Aqueça a panela, despeje 1 colher de sopa. eu óleo de girassol.
- Coloque a cebola em uma tigela e frite até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos, sal e um pouco de pimenta à cebola e frite a mistura até ficar cozida.
- Em uma panela separada, frite os corações de frango em óleo de girassol por 2 a 5 minutos e depois combine-os com as cenouras picadas.
- Sal uma mistura de corações e cenouras, cubra o recipiente com uma tampa. Extinguir produtos alimentícios não mais que 10 minutos, em fogo médio.
- Adicione o creme de alho seco aos corações e cozinhe tudo sob a tampa por mais 15 minutos e depois esfrie um pouco.
- Lubrifique a assadeira funda com óleo de girassol, coloque as camadas de cebola e cogumelo fritando em camadas e, em seguida, a mistura de creme de leite cozido e cenoura em creme de leite.
- Polvilhe tudo por cima com queijo ralado em um ralador fino e coloque no forno. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° por aproximadamente 20 minutos. Sirva essa caçarola separadamente ou com um prato, decorando com verduras picadas.
Você sabe O protótipo de uma panela moderna é uma pedra comum. Artefatos arqueológicos sugerem que o homem primitivo, no início do desenvolvimento, usava pedras planas para cozinhar carne e outros produtos em fogo.
Corações de frango com cogumelos em creme de leite
1,1 kg 60 min.
creme gordo ou creme azedo
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Pegue duas panelas, coloque-as no fogo e aqueça em cada 1 colher de sopa. l de óleo de girassol.
- Coloque os corações de frango pré-cozidos em uma panela e os cogumelos na outra.
- Frite os cogumelos em fogo médio por cerca de 5 minutos, adicione as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhe o subproduto em fogo médio por cerca de 10 minutos, depois misture com curry e sal.
- Adicione a cebola frita e o creme aos corações, misture tudo bem. Cubra o recipiente e cozinhe os alimentos em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos.
- Deixe esfriar o prato, sirva-o juntamente com o molho, polvilhado com um punhado generoso de endro picado.
Você sabe O uso de corações de galinha tem um efeito benéfico no trabalho do sistema cardiovascular humano. Eles são ricos em potássio, que tem um efeito protetor em todo o sistema cardiovascular.
Para agradar a si mesmo e aos entes queridos com delícias, basta usar corações de galinha comuns. Este ingrediente, combinado com cogumelos e creme, pode se transformar em um prato incrivelmente saboroso e perfumado, que pode ser combinado com sucesso com qualquer outro prato. Não é difícil prepará-lo, no entanto, para isso, você precisará escolher e preparar os ingredientes principais corretamente, o que geralmente determina o sucesso de qualquer receita.